老貓牌素鴨

老帖新編as usual！要點：1.先做一鍋鹵汁：生抽，老抽，雞精，糖，五香粉，麻油，水。咸淡根據(jù)自己的口味來調(diào)制，不贅述。鹵汁要

2016-10-05

蟹殼黃

蟹殼黃，上海人，你懂的！記錄一下配方：24只份，油皮：中筋粉250克，豬油90克，水110毫升，糖1.5湯匙，油酥：低筋粉240克，豬油

2016-10-02

再戰(zhàn)江湖之 鮮肉月餅

這次酥皮用的是文學(xué)城私房小菜5群yaqin的配方：酥面：500克面，250克油。水油面：500克面，100克油，最好加1/3低筋面粉，40克糖（

2016-09-21

亞麻籽蜂蜜小餐包

書神附體繼昨天的三行后今天又臨摹了4行小楷心經(jīng)，然后又碰到廚神附體就做了一盤小餐包！有童鞋說老貓是“烘培界字寫得最好、書法

2016-09-12

貓貓牌宮廷雪梨窩窩頭

這是一個發(fā)於2009年的老帖子。突然想吃窩窩頭了，掯箱底找了出來。老規(guī)矩，加工、轉(zhuǎn)發(fā)，有福同享有難同當！有童鞋要對老貓之粗糧

2016-09-07

山寨肉月餅

為什么說是山寨肉月餅?zāi)?？因為是榨菜雞肉餡兒的不是豬肉餡兒的。自從看了一眼我那個自稱千杯不醉實際上可能一杯就醉的才女師姐發(fā)

2016-09-06

山寨版海蠣煎

冰箱里還有幾只鹽泉島上帶回來的肉肉蠔，已經(jīng)在開水里燙過撬了殼的，得趕緊吃了它！取了三只肉肉蠔，切塊。小蔥幾根，洗凈切段。

2016-09-03

鹽泉島小憩

鹽泉島，Salt Spring Island，是位于加拿大BC省大陸與溫哥華島之間的Gulf Islands中的一個相對大的島嶼。從溫哥華去鹽泉島，有一

2016-08-31

魁北克城堡酒店的故事（慎入）

著名的魁北克城堡酒店 Le Chateau Frontenac Hotel。紅圈的地方就是老貓我曾經(jīng)住過的那種尖頂?shù)姆块g。當然不是說當年我一定是住的

2016-08-11

油酥大餅

油酥大餅，上海人，儂懂額，嚎！一周前，我親愛的佳佳同學(xué)從上海不遠萬里帶來了4只油酥大餅給老貓，久違了的油酥大餅?。‰m然是冰

2016-08-07