<p class="ql-block">曾經(jīng)吃過一道“白菜蒸肉片”，一直想復(fù)刻一下。</p><p class="ql-block">白菜蒸肉片的重點(diǎn)，在于需要極好的刀工。為什么這么說呢？那是因?yàn)槌刹丝吹贸龃髲N把肉片切得很薄，我感覺我的刀工達(dá)不到把肉切薄的能力。</p><p class="ql-block">咋辦？買包牛肉卷吧！</p><p class="ql-block">機(jī)器切的牛肉卷薄片堪比大廚的刀工，解決了我刀工不好的難題。</p><p class="ql-block">問題又來了，這道菜名必須得改。于是：“白菜蒸牛肉片”走起！</p> <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備：</p><p class="ql-block">1、大白菜。2、牛肉卷。3、青紅椒。4、大蒜。5、小蔥。6、鹽。7、糖。8、生抽。9、蠔油。10、料酒。11、白胡椒粉。12、花椒粉。13、生姜。</p><p class="ql-block">制作過程：</p><p class="ql-block">1、大白菜洗凈切成段。2、青紅椒切碎。3、大蒜切碎。4、生姜去皮切成絲。5、小蔥切碎。6、牛肉卷＋鹽＋糖＋生抽＋蠔油＋料酒＋白胡椒粉＋花椒粉＋姜絲＋蔥花攪拌均勻腌制半小時。7、大白菜鋪在盤底。8、牛肉卷鋪在白菜上。9、上蒸鍋蒸。10、上汽八分鐘出鍋。11、灑蔥花和青紅椒碎。</p> <p class="ql-block">大白菜、牛肉卷、青紅椒、小蔥、大蒜、生姜↓</p> <p class="ql-block">白菜段、青紅椒碎、生姜絲、蔥花、蒜末↓</p> <p class="ql-block">牛肉卷＋鹽＋糖＋生抽＋蠔油＋料酒＋白胡椒粉＋花椒粉＋姜絲＋蔥花攪拌均勻↓</p> <p class="ql-block">腌制半小時↓</p> <p class="ql-block">大白菜鋪在盤底↓</p> <p class="ql-block">腌制好的牛肉卷鋪在白菜上↓</p> <p class="ql-block">上蒸鍋蒸↓</p> <p class="ql-block">八分鐘出鍋↓</p> <p class="ql-block">灑蔥花和青紅椒碎↓</p> <p class="ql-block">白菜蒸牛肉卷↓</p> <p class="ql-block">謝謝欣賞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>
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