<p class="ql-block"> 美篇昵稱：曉山</p><p class="ql-block"> 美篇號(hào)：4175156</p><p class="ql-block"> 圖片：自拍或網(wǎng)絡(luò)</p> <p class="ql-block"> 隨著夏至來臨，暴雨與烈日天氣越來越頻繁的光顧，在此起彼伏的蟬鳴蛙聲中，河蚌不時(shí)的出現(xiàn)在我們的餐桌上，肉質(zhì)鮮美的河蚌真叫美味佳肴。每每想起這道菜，就會(huì)滿嘴生津。</p> <p class="ql-block"> 小時(shí)候的夏日，熾熱的陽光烘烤著大地，門前的小河敞開胸懷，熱情地接納小伙伴們?nèi)蛩?、納涼，捕魚、撈蝦、捉蟹、摸河蚌……把小河攪個(gè)天翻地覆。其中，玩得最多，而且收獲最多的是摸河蚌。</p> <p class="ql-block"> 那個(gè)時(shí)候，河水清澈見底，<span style="font-size:18px;">水草豐茂，生物繁多，</span>魚兒在水草間閑游，水鳥在河面上盤旋。河里的河蚌活動(dòng)頻繁，大的生長(zhǎng)在深水區(qū)，小的生長(zhǎng)在淺水里，分界十分清楚。因此，在摸河蚌時(shí)，年齡小些的孩子，只能在河邊的淺水里摸，摸到的是殼厚肉瘦的小河蚌和一些螺螄之類；而年齡大一些的則在水深些的區(qū)域用腳在泥里踩踏，踩到的河蚌一般體型比較大。</p> <p class="ql-block"> 三伏盛夏，室外烈日如火，蟬鳴聒噪，小伙伴們經(jīng)常不約而同地到水塘里游泳降暑，同時(shí)逮魚摸蚌。大家頂著木盆，帶著繩子，到河邊把木盆往水里一扔，光著屁股跳入水中。繩子一頭系在木盆上，一頭系在腰間，酣暢淋漓地潛下去，鳧上來，感受著水的清涼，享受著收獲的快樂。</p> <p class="ql-block"> 當(dāng)腳下踩到河蚌時(shí)，可以彎下腰，用手將河蚌從泥里摳出來。有的蚌體深陷在淤泥里，人往往需要潛入水里，才能獲取。</p> <p class="ql-block"> 可是碰到大一點(diǎn)的河蚌，就得用腳輕輕的一點(diǎn)一點(diǎn)的把周圍淤泥清理掉，然后左腳似乎金雞獨(dú)立，用右腳把河蚌從淤泥中挑出來。</p> <p class="ql-block"> 不要以為河蚌從淤泥中挑出來就大功告成，距離你拿到河蚌還有點(diǎn)距離，因?yàn)槠教稍谟倌啾韺拥暮影鍪腔顒?dòng)的，當(dāng)你用腳輕輕觸碰的時(shí)候，河蚌就在淤泥表層隨著水飄移著，你越是急著用腳勾起它，它越跑得快，很有可能隨著水飄到哪去了都不知道。所以你可以選擇扎猛子進(jìn)入水里用手把河蚌撿起來，又或者是用腳把河蚌挑出來再用手去接著。</p> <p class="ql-block"> 過了一段時(shí)間，大家感覺河蚌摸得差不多了，就盡情地游泳玩耍，有的仰泳，有的蛙泳，有的打噴噴———激起重疊的水波，不一會(huì)兒塘面泛起陣陣?yán)嘶ê鸵蝗θΦ臐i漪。</p> <p class="ql-block"> 那個(gè)年代的農(nóng)村，生活非常艱苦，吃上一次魚或肉要回味好幾天。用蚌肉改善伙食，只費(fèi)功夫不費(fèi)錢。</p> <p class="ql-block"> 回到家后，把河蚌交給母親，母親挑一部分準(zhǔn)備燒吃，一部分留給鴨子吃。母親用刀把蚌殼撬開，取出蚌肉，然后去掉不能食用的部分，洗干凈，剁成小塊，放些許碎鹽拌一拌，再用清水沖洗，去腥去雜。然后放入姜蒜等調(diào)料用油爆香，倒入蚌肉翻炒，蚌肉不容易爛，需要多煮一會(huì)兒。再放入豆腐或青菜煮熟，滿屋香氣四溢。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> </span></p> <p class="ql-block"> 蚌肉在那個(gè)<span style="font-size:18px;">食物匱乏的</span>年代簡(jiǎn)直是難得的美味，能吃上這樣的蚌肉大餐，滿嘴留香，回味無窮，是最高興不過的事了。</p>
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