<p class="ql-block">香椿自帶野性。用它沖人的香味，嬌艷挺拔的身姿，立于春鮮之巔。</p><p class="ql-block">谷雨，是香椿上市的的季節(jié)，這時候的香椿最嫩、最香。</p><p class="ql-block">康有為很喜歡吃香椿，為香椿作詩——《詠香椿》“山珍梗肥身無花，葉嬌枝嫩多杈芽。長春不老漢王愿，食之竟月香齒頰??！鄙鷦用枥L了香椿無花、多芽的特征及食用后唇齒留香的感覺 。??</p><p class="ql-block">今天我來做——香椿麥飯。</p><p class="ql-block">食材準(zhǔn)備:</p><p class="ql-block">1、香椿。2、面粉。3、鹽。4、糖。5、青紅椒。6、小蔥。7、大蒜頭。8、白胡椒粉。9、椒鹽粉。10、五香粉。11、生抽。12、老抽。13、香油。14、醋。15、涼白開。</p><p class="ql-block">制作過程:</p><p class="ql-block">1、香椿洗凈擇成一片片葉子并裝盆。2、盆里依次加入面粉→鹽→白胡椒粉→椒鹽粉→五香粉并攪拌均勻。3、鋪在蒸鍋上。4、上汽后蒸五分鐘。5、出鍋裝盤。6、青紅椒切碎。7、大蒜頭拍碎。8、小蔥切碎。9、青紅椒＋蒜末＋蔥花＋生抽＋老抽＋醋＋白胡椒粉＋椒鹽粉＋五香粉＋涼白開調(diào)成料汁。</p> <p class="ql-block">香椿、面粉、青紅椒、大蒜、小蔥↓</p> <p class="ql-block">香椿擇成小朵↓</p> <p class="ql-block">裝盆↓</p> <p class="ql-block">加入面粉↓</p> <p class="ql-block">加入白胡椒粉↓</p> <p class="ql-block">加入椒鹽粉↓</p> <p class="ql-block">加入五香粉↓</p> <p class="ql-block">加鹽↓</p> <p class="ql-block">攪拌均勻↓</p> <p class="ql-block">蒸鍋鋪上紙籠布↓</p> <p class="ql-block">香椿面放入蒸鍋↓</p> <p class="ql-block">上汽蒸五分鐘↓</p> <p class="ql-block">出鍋↓</p> <p class="ql-block">香椿麥飯↓</p> <p class="ql-block">青紅椒碎、蔥花、蒜末↓</p> <p class="ql-block">青紅椒碎、蔥花、蒜末裝入碗中↓</p> <p class="ql-block">青紅椒＋蒜末＋蔥花＋生抽＋老抽＋醋＋白胡椒粉＋椒鹽粉＋五香粉＋涼白開調(diào)成料汁↓</p> <p class="ql-block">料汁↓</p> <p class="ql-block">香椿麥飯配蘸料↓</p> <p class="ql-block">第二種蘸料吃法:</p><p class="ql-block">蘸料倒入香椿麥飯中↓</p> <p class="ql-block">攪拌均勻即可↓</p> <p class="ql-block">香椿僅憑“一己奇香”就統(tǒng)領(lǐng)了整個春天。</p><p class="ql-block">香椿麥飯做法簡單，讓香椿的每一片葉子都均勻的沾滿面粉，它那霸道的香氣足以讓廚房里椿香四溢。有人把香椿焯水以后再蒸，說是可以去除草酸，減少腎結(jié)石的發(fā)生。我卻對“香椿焯水”說不！</p><p class="ql-block">也許我怕焯水后香椿就沒那么香了，也許我感覺一年只有谷雨節(jié)氣這15天適合吃香椿，腎結(jié)石？沒那么容易吧。額！</p><p class="ql-block">香椿麥飯離不開蘸料，就像面條離不開澆頭一樣。有了蘸料，香椿麥飯的口感更好。</p><p class="ql-block">蘸料可以單獨一碗，夾一筷子香椿麥飯，在蘸料里過一下，舌尖上的美味瞬間達到高潮，讓你欲罷不能。</p><p class="ql-block">蘸料也可以直接倒入麥飯中，攪拌均勻，口感也是棒棒噠！</p> <p class="ql-block">因為眼疾，關(guān)閉評論區(qū)，請各位老師諒解。</p><p class="ql-block">謝謝欣賞</p>
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