<p class="ql-block">4月5日，春風(fēng)和煦。為慶祝兒媳的生日，兒子一家以及我們與親家夫婦齊聚東大名路的“道道鮮-江宴（北外灘店）”。餐廳坐落于浦江國(guó)際金融中心39層，包房?jī)?nèi)視野極佳，黃浦江的粼粼波光與兩岸風(fēng)光盡收眼底。一大家子人圍坐一堂，歡聲笑語(yǔ)，溫馨滿溢。</p> <p class="ql-block">選擇此地，正是為了那一口時(shí)令的極致鮮美——清蒸刀魚與刀魚餛飩。兒子兒媳的這份用心，既是為了讓老人孩子嘗鮮，也為生日宴添上了滿滿的春意與喜氣。我提前為兒媳挑選了一款精致的山茶花造型包包作為生日禮物，祝福她生日快樂(lè)！生活如山茶花般美麗綻放，優(yōu)雅常伴！</p> <p class="ql-block">在大家的祝福聲中，一場(chǎng)以崇明風(fēng)味為主的春日盛宴，緩緩拉開(kāi)帷幕。</p><p class="ql-block">宴席伊始，每人一盅<span style="font-size:18px;">金錢蓮老鴨湯。此湯</span>清澈鮮美，滋補(bǔ)溫潤(rùn)，爽口開(kāi)胃，為生日宴打下了柔和的基調(diào)。</p> <p class="ql-block">四味冷碟，喚醒味蕾</p><p class="ql-block">蝦籽金瓜絲：崇明金瓜天然清甜，絲絲爽脆，佐以醬油、醋、香油和提鮮的蝦籽，是絕佳的開(kāi)胃前奏。</p> <p class="ql-block">醬瓜炒白扁豆：地道崇明家常菜，白扁豆的軟糯與醬瓜的爽脆相得益彰，清爽入味。</p> <p class="ql-block">崇明烤子魚：炸得骨酥肉香，魚子飽滿，入口滿是鮮香。</p> <p class="ql-block">道道鮮散養(yǎng)雞：皮爽肉滑，雞肉緊實(shí)鮮嫩，蘸上姜蔥蓉，辛香襯托本味，回味悠長(zhǎng)。</p> <p class="ql-block">七道熱饌，層層遞進(jìn)</p><p class="ql-block">熱熗河蝦：鮮活小河蝦，殼酥肉彈，咸甜適口的醬汁包裹著濃郁的醬香與蝦的鮮甜。</p> <p class="ql-block">咸肉蒸筍片：春筍脆嫩多汁，吸飽了咸肉的油脂與咸香，咸肉的陳香與春筍的清新完美融合。</p> <p class="ql-block">蔥油蠶豆：小蔥爆香，蔥油浸潤(rùn)著軟糯清甜的蠶豆，咸鮮回甘，是春日里最動(dòng)人的家常味。</p> <p class="ql-block">羊肚菌釀蝦滑配淮山藥：羊肚菌柔韌多汁，釀入Q彈細(xì)膩的蝦滑，搭配清脆山藥，菌香與海鮮味交織，層次高級(jí)。</p> <p class="ql-block">濃油赤醬的雙重奏：鮑魚紅燒肉與紅燒鰻魚配鮑魚。這兩道菜堪稱本幫菜“濃油赤醬”風(fēng)格的極致演繹，鮑魚紅燒肉是山珍與陸鮮的醇厚碰撞，五花肉軟爛入味，鮑魚Q彈緊實(shí)。配菜采用造型獨(dú)特的羅馬花椰菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感脆嫩。搭配鮑魚紅燒肉，特別解膩。</p> <p class="ql-block">鰻魚與鮑魚搭配是海味與河鮮的肥美交融。鰻魚皮糯肉嫩，鮮甜滋潤(rùn)。這兩道菜共同譜寫了宴席中最醇厚的味覺(jué)樂(lè)章。</p> <p class="ql-block">崇明傳統(tǒng)蒸刀魚：作為當(dāng)晚的主菜，這道時(shí)令珍饈以其極致鮮美，將宴席推向高潮。</p> <p class="ql-block">服務(wù)員將刀魚端上桌前，細(xì)心地將每一盆刀魚的細(xì)刺剔除干凈。那份刀工嫻熟流暢，指尖翻飛間便將魚刺盡數(shù)去除，令人忍不住要為他們精湛的技藝點(diǎn)贊。</p> <p class="ql-block">端上桌時(shí)，魚身銀光閃閃，未刮魚鱗。清明時(shí)的刀魚鱗下富含脂肪，蒸制后魚鱗化作晶瑩油脂滲入肉中。夾起一筷，魚肉白如凝脂，嫩若豆腐；送入口中，幾乎無(wú)需咀嚼，舌尖輕輕一抿便骨肉分離，瞬間在口中化開(kāi)。那股豐腴的魚油與豬油香氣交織，鮮味直沖眉。</p> <p class="ql-block">最讓人驚喜的是，那些剔下的魚刺并未被丟棄，而是被廚師巧妙地炸成了香脆的魚骨酥。入口時(shí)，魚刺被炸得金黃酥脆，輕輕一咬便在齒間碎裂，發(fā)出細(xì)微的“咔嚓”聲，帶著淡淡的魚油香氣和焦香，絲毫沒(méi)有魚刺的尖銳感，反而像是一道別致的小食，咸香適口。</p> <p class="ql-block">兩道點(diǎn)心，圓滿收尾</p><p class="ql-block">生日面（蔥油拌面）：面條爽滑勁道，蔥油焦香四溢，咸鮮微甜，根根入味，是簡(jiǎn)單卻開(kāi)胃的生日祝福。</p> <p class="ql-block">刀魚豬肉餛飩：春季限定的美味，刀魚肉與豬肉混合的餡料細(xì)膩嫩滑，入口即化，餛飩皮滑爽Q彈，湯清味鮮，一口下去，鮮掉眉毛。</p> <p class="ql-block">宴席散去，江風(fēng)微涼，心中卻暖意融融。這不僅僅是一場(chǎng)味蕾的盛宴，更是一次親情的凝聚?？粗鴥合毙腋５男θ荩?tīng)著孩子們歡快的笑語(yǔ)，感受著與親家之間融洽的氛圍。所謂歲月靜好，莫過(guò)于此。愿兒媳往后的日子，有柴米油鹽的安穩(wěn)，也有星辰大海的浪漫，平安喜樂(lè)，萬(wàn)事順?biāo)臁?lt;/p>
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