在我的馬汏燒（上海話：買、洗、燒的諧音）生涯中，干過(guò)一件最瘋狂的事，就是拿一堆小小的鯽魚(yú)，加工成炒魚(yú)片。<br> 1975年夏天，我到我的夫人，那時(shí)的女朋友那里去度暑假。<br> 當(dāng)時(shí)我在哈爾濱師范學(xué)院讀書(shū)，北方的學(xué)校是暑假短，寒假長(zhǎng)。和南方的學(xué)校放假時(shí)間相反。所以暑假不能回上海，而黑龍江的同學(xué)因?yàn)殡x家近，也都回家了。女朋友因?yàn)楸任以绠厴I(yè)，已經(jīng)參加工作了。她工作的地方正好在哈爾濱到齊齊哈爾的鐵路線上，一個(gè)叫杜爾伯特蒙古族自治縣，好長(zhǎng)的名字，簡(jiǎn)稱叫泰康縣，因?yàn)榭h政府所在地的鎮(zhèn)，名字叫泰康鎮(zhèn)。這是黑龍江省唯一的一個(gè)蒙古族自治縣。多多少少還保留著一些蒙族游牧民族的特性，半農(nóng)半牧。<br> 原來(lái)歸齊齊哈爾管，后來(lái)因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)了地底下有油田，又劃歸大慶市管。 在泰康鎮(zhèn)西南18公里處，有一個(gè)湖泊叫做連環(huán)湖，由哈布塔泡、他拉紅鐋、西葫蘆泡、紅源泡、東湖等18個(gè)湖泊聯(lián)合組成，總面積達(dá)到840多平方公里，是一個(gè)松嫩平原上的一個(gè)大型淺水湖泊，但是有些湖泊平均深度只有半米，當(dāng)?shù)厝斯芩兴^甸子，最深處也只有5米左右，是典型的濕地地區(qū)的淺水湖泊。一大片濕地，長(zhǎng)滿了蘆葦，后來(lái)一次去泰康，有朋友告訴我，這里成了扎龍自然保護(hù)區(qū)的一部分。但是我在網(wǎng)上始終沒(méi)有查到確切的證實(shí)資料。現(xiàn)在這里成了黑龍江的著名旅游風(fēng)景區(qū)。 俗話說(shuō)：“靠山吃山靠水吃水”，有這么大的一塊濕地，所以當(dāng)時(shí)就是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民搞副業(yè)，發(fā)小財(cái)?shù)牡胤?。副業(yè)主要是三項(xiàng)，第一項(xiàng)，推葦子。冬天到了，湖面上結(jié)起了冰，望不到邊的蘆葦黃了，也變得很脆。用一種工具一推，就能推倒一大片。但是這項(xiàng)副業(yè)一般都是生產(chǎn)隊(duì)集中搞，個(gè)人是沒(méi)有機(jī)會(huì)的。推下來(lái)的蘆葦賣給造紙廠，對(duì)生產(chǎn)隊(duì)來(lái)講，也是一筆不小的副業(yè)收入。第二個(gè)項(xiàng)目是養(yǎng)鴨子。連環(huán)湖周邊的農(nóng)戶，家家都養(yǎng)鴨子，鴨子下的蛋，可以到集市上去賣錢，現(xiàn)錢可以解決油鹽醬醋的問(wèn)題，但是到了秋天，產(chǎn)完蛋的鴨子就拿到集市上去賣，好像當(dāng)?shù)厝瞬惶珢?ài)吃鴨子，至少我在的那時(shí)候是這樣，所以鴨子賣得很便宜，論個(gè)賣，兩元錢一只。第三個(gè)項(xiàng)目，就是捕魚(yú)，連環(huán)湖野生魚(yú)種很多，但是我在的時(shí)候好像最多的是小鯽魚(yú)。 好像凡是風(fēng)景美麗的地方，經(jīng)濟(jì)都不太發(fā)達(dá)。我們?cè)诘臅r(shí)候，泰康縣的經(jīng)濟(jì)是在全地區(qū)墊底的。但是凡是經(jīng)濟(jì)不太好的地方物價(jià)也相對(duì)比較便宜。 我是快要到中午的時(shí)候到的泰康，夫人知道我要來(lái)，已經(jīng)準(zhǔn)備好了，沒(méi)有到食堂去吃飯，而是事先買了10斤豬蹄，請(qǐng)一位同事家燉的，路上我還嘀咕，10斤豬蹄兩個(gè)人能吃完嗎？答：不貴，才2毛錢一斤，所以多買點(diǎn)。到那家一看，那家一幫孩子，我們沒(méi)來(lái)他們已經(jīng)吃上了，豬蹄已經(jīng)剩下不幾個(gè)了，幸虧買得多，要不就沒(méi)了?；氐剿奚?，我就跟她說(shuō)，明天咱們自己做吧。她看看我，眼神里滿是懷疑。當(dāng)時(shí)她對(duì)我的烹飪水平還不知道，以為像她那樣，是個(gè)只會(huì)炒雞蛋的大白丁。第二天，她買了一大盆魚(yú)回來(lái)。多少？問(wèn)她。10斤，2毛錢一斤。天，三個(gè)人（她同寢還有一位室友）吃10斤魚(yú)，有點(diǎn)暈。更暈的是，一色的小鯽魚(yú)。那么小，一條有沒(méi)有一兩我都懷疑。<br>她們上班，我做飯，第一天，江水燉江魚(yú)，東北人的做法，魚(yú)往水里一放，倒上醬油等佐料，煮起來(lái)看。<br> 第二天，又是小鯽魚(yú)，怎么辦？紅燒吧，一條條小魚(yú)先油里煎，然后紅燒。<br> 第三天，還是小鯽魚(yú)，沒(méi)辦法了。不能炸，那年月缺油。有一道菜，叫河鯽魚(yú)塞肉，小小的河鯽魚(yú)，肚子里塞滿肉，不是一道很嗨的菜嗎？對(duì)不起，做不了，為什么？那年月很少有肉，有肉也不敢這么奢侈地吃。想來(lái)想去，再也沒(méi)有別的做法了?；沓鋈?，做炒魚(yú)片。這么小的魚(yú)，片下來(lái)，一條魚(yú)只能片兩片肉。片下的魚(yú)肉中還有刺，我就用把新的刮胡子的雙面刀片，順著魚(yú)刺一劃，將魚(yú)刺剔出來(lái)。結(jié)果，10斤小鯽魚(yú)，只做出一盤(pán)炒魚(yú)片。<br> 一盤(pán)小小的炒魚(yú)片，忙了我一上午，結(jié)果不到半小時(shí)就進(jìn)到肚子里去了，這可能只有在談戀愛(ài)騙老婆的時(shí)候才有的勁頭吧，老婆騙到手，就再也沒(méi)有干過(guò)這類活，不過(guò)馬汏燒的黑鍋算是背上了，這一背，就整整背了一輩子。
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