<p> 今年的假期格外漫長，全國上下都加入到一場沒有硝煙的戰(zhàn)爭中來，有艱守在一線的醫(yī)務人員，有默默無聞的快遞小哥，有堅守在各個路口的公安人員，有守護家園的社區(qū)公務人員，有參與網(wǎng)上直播的老師們，還有那些宅在家里的普通老百姓。有句話說的好:非常時期呆在家里別亂竄，不給國家添麻煩，也是為國家做貢獻。那咱就聽黨的話，呆在家里做貢獻，明天三八節(jié)，今天我給大家做一道涼皮，隔空慰勞一下廣大愛吃涼皮的女士。</p> <p> 第一步，準備適量的面粉，加鹽少許，為的是下一步和出來的面更筋道。</p> <p> 第二步，和面軟硬適中，和好以后放置醒一小時左右，我通常是提前晚上和面，第二天早上開始洗面這樣洗出的面筋更筋道。</p> <p> 第三步，洗面筋加適量清水，開始雙手揉搓面水，倒出發(fā)白的面水，再加清水，這樣反復揉搓幾次，直到洗出的水變清為止。</p> <p> 第四步，沉淀將洗好的面水靜置3到5個小時，明顯看出面水分層下面白色淀粉，上面一層清水，然后倒出表面清水，下面的沉淀物，就可以用來做涼皮了。</p> <p> 第五步，制作涼皮，用一個圓鐵盤上表面刷一層油，放入一勺面糊，轉(zhuǎn)動圓盤使面糊平攤在鐵皮表面，放入開水鍋中，蓋上鍋蓋看見表面起泡一張涼皮就做好。</p> <p> 第六步，制作面筋，把洗好的面筋攤在篦子上，上籠蒸20到30分鐘，面筋呈蜂窩狀即可。</p> <p> 第七步，開吃。把做好的涼皮切成條狀，面筋切成小塊，加入喜歡的拌菜，芝麻醬，各種調(diào)料拌勻，可以開吃了！</p> <p> 經(jīng)過以上幾個簡單的步驟，一份女士們的最愛涼皮就做好了，如果你也喜歡，不妨趁這個超長假期宅在家里做一做試一試，相信你也可以成為大廚的，最后希望這場沒有硝煙的戰(zhàn)爭，早日結(jié)束，我們也能早日回到自己的工作崗位當中去！</p>
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