<h3> “槐林五月漾瓊花，郁郁芬芳醉萬家”。每年五月，槐花盛開，一串串潔白的槐花綴滿枝頭，空氣中彌漫著淡雅與清香，沁人心脾。我享受捋槐花的溫情與快樂，享受烹飪槐花美食的樂趣，當(dāng)然更享受的還是槐花的清香美味了。</h3> <h3> 槐花，又名洋槐花，味苦，性平，無毒。具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。對吐血、尿血、痔瘡出血風(fēng)熱目赤、高血壓病、高血脂癥、大便帶血都有十分好的療效。</h3> <h3> 槐花的吃法很多，可以蒸著吃、涼拌、炒雞蛋、烙餅、炸丸子、包餃子，蒸包子等等。每年在槐花盛開之季都要品其之清香，留其春之憶，今年也不例外。</h3> <h3> 槐花拌豆腐。將洗凈的槐花用鹽水泡五分鐘撈出，用開水稍淖一下，顏色變綠即可，豆腐切小丁也用開水淖一下，兩者混合一起放些蒜沫、鮮辣椒、雞精、咸鹽、醋、生抽澆些熱熟油（可炸些花椒）拌開裝盤食用，清爽可口，回味無窮。</h3> <h3> 槐花豬肉丸子?；被ㄏ磧裟姿罌鰯D水，和剁好的肉餡，加些蔥姜沫、咸鹽、雞精、生抽、五香粉、攪拌好，加入兩個(gè)雞蛋，再加適量面粉攪勻，擠成小丸子，油熱后放入鍋中炸，保持中小火，表皮變色變硬撈出，外焦里嫩，油而不膩，也可涮火鍋、做丸子湯。</h3><h3><br></h3> <h3> 槐花雞蛋餅?；被ㄏ磧魹r干剁碎，加入雞蛋、面粉、咸鹽，和面，象搟面條一樣搟成薄片。然后用小碗壓成一個(gè)個(gè)小圓餅，即快捷又美觀，上鍋烙熟即可，色澤金黃，酥脆香口。</h3> <h3> 槐花豬肉餃子。槐花洗凈開水淖一下晾涼擠去水份，加入剁好的肉餡，放入蔥、姜沫、咸鹽、雞精、五香粉、生抽、耗油、熟油攪拌均勻就可以包餃子了。</h3><h3> 人們常說“舒服不過躺著，好吃不過餃子”。然而槐花豬肉餃子更是錦上添花，鮮美多汁，芳香四溢。</h3> <h3> 曬槐花?；被ㄩ_水淖一下，顏色變綠即可撈出，瀝干水份，晾干，冬天備用。</h3> <h3> 干槐花可以蒸包子，包餃子，比鮮槐花筋道，更有嚼頭，它保留了槐花的余香。曬干的槐花容易保存，冬天吃的時(shí)候用水泡開，加些肉餡鋪以少量韭菜，鮮香可口，會(huì)有股久違的春天氣息激蕩而來。</h3> <h3> 干槐花泡水可以代茶飲用，有抗菌消炎，消水腫、降血壓、防止動(dòng)脈硬化等作用。</h3> <h3> 槐花的季節(jié)性很強(qiáng)，花期一般為10至15天，一年的采摘時(shí)間只有短短半個(gè)月，要想吃到新鮮的槐花只有等到明年了，再見了2018年五月槐花季……</h3> <h3> 原創(chuàng)作者紅豆恭候您的閱讀與點(diǎn)評！</h3>
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