<h3>芹菜</h3><h3>薺菜</h3><h3>腐竹</h3><h3>蓮藕</h3><h3>千張絲</h3><h3>豆干（切絲）</h3><h3>豆腐果（有的地方叫油豆腐）</h3><h3>菠菜</h3><h3>雪菜</h3><h3>酸菜（酸芥菜）</h3><h3>筍</h3><h3>胡蘿卜</h3><h3>花生</h3><h3>菜花</h3><h3>西蘭花</h3><h3>茨菰</h3><h3>豌豆</h3><h3>玉米粒</h3><h3>黃豆芽</h3><h3>黃花菜</h3><h3>金針菇</h3><h3>木耳</h3><h3>香菇</h3><h3>醬瓜</h3><h3>青菜</h3><h3>臘腸</h3><h3>西葫蘆</h3><h3>粉絲</h3><h3>毛豆（青豆）</h3><h3>黃瓜</h3><h3>香菜</h3><h3>肉絲</h3><h3>火腿片</h3><h3>蝦仁</h3><h3>雞蛋</h3><h3>百合</h3><h3>白菜</h3><h3>杏鮑姑</h3><h3>平菇</h3><h3>生菜</h3><h3>各種脆性蔬菜</h3> <h3>1:所有材料洗凈，切好，一般都是切絲切條。</h3><h3><br /></h3><h3>2:胡蘿卜炒的時(shí)候多放一些油有助于胡蘿卜素釋放，更有營(yíng)養(yǎng)</h3><h3><br /></h3><h3> 3:茨菰炒的時(shí)候適當(dāng)加一點(diǎn)水和生抽以及一點(diǎn)點(diǎn)醬油，這樣更入味，煮到水干就可以啦</h3><h3><br /></h3><h3>4:千張絲和豆腐果可以一起炒，邊炒邊加一些水和鹽，這樣不容易糊鍋和變干。</h3><h3><br /></h3><h3>5:豆芽炒到八成熟就可以出鍋</h3><h3><br /></h3><h3>6:炒菠菜的時(shí)候可以適量多加一點(diǎn)油，如果對(duì)健康有顧忌的就換成橄欖油。菠菜在炒軟之前不要加鹽。 以上這些都是為了防止菠菜在炒制過(guò)程中出水。</h3><h3><br /></h3><h3>7:炒完的蔬菜都依次放入一口大鍋內(nèi)，淋入較多的麻油，適量的鹽，雞精，如果覺(jué)得味道不夠可以加一點(diǎn)鹽，然后拌勻就可以啦。</h3><h3><br /></h3><h3>8:拌好之后的蔬菜用一個(gè)干凈的大碗裝好，每次吃的時(shí)候用干凈的筷子挑出來(lái)。剩余的放在冰箱保存，吃個(gè)三天樣子都可以。</h3><h3><br /></h3><h3>9:不要說(shuō)什么蔬菜隔夜致癌之類的問(wèn)題了，這點(diǎn)東西不至于導(dǎo)致癌癥發(fā)病。南京人過(guò)年這種素什錦都會(huì)吃上好幾天。</h3><h3><br /></h3><h3>10:吃的時(shí)候可以在表面撒一些芝麻，會(huì)更增添風(fēng)味。</h3>
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