<h3>新春的腳步越來越近了，開始準備年貨了，做糖果是必不可少的，孩子們高興要吃糖了，大人們高興家里增添喜氣。孩子大人都一樣，不是為了吃，為了去尋找那份快樂，那種久違的熱情。雖然忙碌，卻享受這種樂趣。</h3> <h3>果丹皮</h3><h3>配料：山楂，蘋果，胡蘿卜，冰糖，白糖</h3><h3>做法：將山楂去核，蘋果胡蘿卜切塊，兌水和山楂榨成糊狀。加入冰糖開始熬制。根據(jù)自己喜好加糖，不酸就行了。將糊糊倒在光滑的物體上，表面刮平，放在溫暖處自然風干，為了美觀，將果丹皮卷起，切開，用糖紙包上，可以當糖果了。</h3> <h3>果丹皮圖文制作過程</h3> <h3>1.山楂用鹽水浸泡十分鐘后，沖洗干凈。</h3> <h3>2.去蒂去核，山楂肉凈重490克左右</h3> <h3>3.放到豆?jié){機里添水打糊。</h3> <h3>4.山楂肉變成山楂糊</h3> <h3>5.放到鍋里開始熬制，預防糊鍋后放糖，放點冰糖，做出成品發(fā)亮，糖的多少自己掌握。沒必要按規(guī)定</h3> <h3>6.白糖融化，多余的水分蒸發(fā)，山楂醬呈番茄醬那樣的粘稠就可關火。</h3> <h3>7.山楂糊倒在不銹鋼盤子反面，用刮板刮平，厚度約在6、7毫米；可以分做幾盤，放在溫暖處。</h3> <h3>8.晾干，無需烤箱。費電沒必要。</h3> <h3>9.一天就好了，順著邊摳開，撕下來就可以卷了。</h3> <h3>10.卷好切開，邊角對齊，準備糖紙。</h3> <h3>11.包上糖紙，不次于外面賣的吧，更重要的是美味健康。</h3> <h3> </h3><h3> 山楂糕的做法</h3><h3><br></h3><h3>－ 準備食材 － </h3><h3><br></h3><div><br></div><div>山楂 800克</div><div>檸檬 一個</div><div>白砂糖 100克</div><div>麥芽糖 300克</div><div>清水50克</div> <h3>1.山楂用鹽水浸泡半小時。</h3> <h3>2.撈起瀝干水分然后去去核器去掉核。去完對半切開檢查一下有沒漏網(wǎng)之魚。</h3> <h3>3.加清水50克把山楂煮軟。</h3> <h3>4.將煮軟的山楂倒入料理機打成泥狀（量多分次打，打完喜歡細膩的可以過篩）。</h3> <h3>5.將山楂泥倒入鍋中，加入麥芽糖，白糖，熬稠。</h3> <h3>6.炒至鏟子劃過紋路不會立刻消失，或者在鏟子上不輕易滴落就可以了。（我每次都炒得有點過</h3> <h3>7將山楂泥倒入密封盒內(nèi)抹平，涼后放入冰箱冷藏保存！</h3> <h3>8凝固后取出切塊，用模具刻出精致塊狀，喜歡的不忍下口。</h3> <h3>山楂可麗球</h3> <h3>用料 </h3><div><br></div><div>新鮮山楂1000克</div><div>糖1000g</div><div>吉利丁片5g</div><div>細砂糖適量</div><div>水適量</div> <h3>方法是一樣的，熬的更粘綢些，放點吉利丁粉，團成小球，滾上白糖，晶瑩剔透，酸甜可口的山楂可麗球就做好了。</h3> <h3>山楂滾雪球</h3> <h3>－ 準備食材 －</h3><div><br></div><div>新鮮山楂 500g</div><div>白砂糖 250g</div><div>白醋 一小勺</div><div>淀粉 一小勺</div><div>聰明可愛的自己</div> <h3>1.洗刷刷:用鹽將山楂浸泡十分鐘后，去掉頭上的把，洗凈，擦干，放一邊。（去掉屁股上的蒂和籽方便吃，但是更容易變潮~）</h3> <h3>2.熬糖:加一點水，放入白糖（冰糖我試過，最后總是剩一點不化，而綿白糖容易焦），小火熬制，慢慢攪拌。等到大泡泡變成小泡泡，四周出現(xiàn)白色砂糖，立即放入醋和淀粉，攪拌均勻。</h3> <h3>3.上霜:攪拌幾下后，關火，等糖漿冷卻三十秒，倒入山楂，速度快動作輕地攪拌，直到山楂均勻地裹滿糖霜后，盛出來。</h3> <h3>4 .保存:滾雪球最讓人頭疼的是易化，嗯，我試過放在冰箱冷藏、冷凍、通風口、加干燥劑，最好的是通風放，盡快吃掉。</h3> <h3>花生牛軋?zhí)?lt;/h3> <h3>先準備好花生，無色綿花糖，奶粉，黃油；</h3><div>1.如果可以在外面買到熟花生，可以直接用，如果只有生花生，我們可以用烤箱烤熟或者用不粘鍋炒熟。</div><div>2.黃油稱好，切成小塊備用</div> <h3>3.鍋開小火，把黃油倒入，待黃油完全熔化后加棉花糖翻拌均勻，一定要把黃油和棉花糖完全融合，這一步是最關鍵的，沒拌均勻的會粘手，拌過頭了，糖涼下來也不好切，硬且易碎！</h3> <h3>4.黃油與棉花糖拌均勻后，關火下奶粉，記得速度一定要快，不然很快糖會硬的；</h3><div>5.待奶粉拌好后，下花生粒（事先把炒好的花生拍碎或捏碎）拌均勻。</div> <h3>6.喜歡抹茶味的，巧克力的也可以加，方法是一樣的。</h3> <h3>7.接下來就是把拌好的牛扎糖放入容器中，用刮刀配合整形，待糖冷卻后取出切塊包裝就行了。</h3> <h3>這是加了點蔓越莓的。</h3> <h3>8.切塊包裝啦</h3> <h3>穿上美美的衣服，迎接新年吧！</h3> <h3>南棗核桃糕</h3> <h3>－ 準備食材 －</h3><div><br></div><div>核桃仁 200g</div><div>麥芽糖 230g</div><div>紅棗 200g</div><div>黃油 15g</div><div>玉米淀粉+水 20g+20g</div><div>水 20g</div><div>鹽 2g</div><div>－ 步驟 －</div> <h3>1.新疆紙皮核桃剝好，也可買現(xiàn)成的核桃仁，個人喜歡自己剝的新鮮衛(wèi)生。</h3> <h3>2.不知道什么是南棗，所以用了新疆上好的大紅棗，比乒乓球稍小的那種，高壓鍋里放適量的水，燒好正好水被紅棗吸完。然后去掉棗皮和棗核，棗泥就完成了。</h3> <h3>3.麥芽糖230g加20水放到不粘鍋里小火熬煮，我用電磁爐開到130或100的樣子，燒到120度，我沒用烘焙溫度計，就看起了大泡泡的樣子，倒進棗泥和黃油繼續(xù)熬煮。</h3> <h3>4.一邊煮一邊攪拌。</h3> <h3>5.熬煮到后來不流動，攪拌非常費力，檢測 是不是熬煮好了，滴一滴到冰水里，如果變得QQ的就好了。</h3> <h3>6.可以關閉火后，在煮好的糖漿和棗泥混合物倒入準備好的核桃仁，這里要補充的是把核桃仁放在烤箱里180度烤7分鐘左右，其實我更喜歡生核桃的味道。</h3> <h3>7.把伴好的核桃棗泥倒在烘焙油紙上，油紙要長點，因為兩面都要蓋到，然后用搟面杖搟平</h3> <h3>8.放涼后再切條。</h3> <h3><font color="#010101">9用烤箱烤干，既好吃又方便。</font></h3> <h3>黑芝麻花生糖</h3> <h3>黑芝麻350克</h3><div>白砂糖180克</div><div>麥芽糖180克</div><div>水</div><div>適量</div> <h3>- 做法 -</h3><div>1.</div><div>準備食材。黑芝麻事先用烤箱烤熟或者炒熟。</div> <h3>2.鍋里倒入白砂糖和水，中小火煮開。</h3> <h3>3.</h3><div>當糖汁冒出細密的泡泡時倒入麥芽糖，繼續(xù)熬煮，期間注意攪拌。</div> <h3>4.當糖汁呈琥珀色時倒入所有黑芝麻，關火，快速翻炒均勻。</h3> <h3>5.倒入事先鋪好油紙的模具，蓋上一張油紙，壓嚴實后直接取出，放在案板上</h3> <h3>6.</h3><div>不燙手時就可以用鋒利的刀切成自己喜歡的大小。密封保存。也可以用糖紙包好送人。</div> <h3>白芝麻的同樣方法，味道更香。</h3> <h3>太妃糖</h3> <h3><font color="#010101">這是用淡奶油做的，味道超好！</font></h3> <h3>做糖的樂趣多多，做糖的感覺甜甜，做糖的日子美美，我們一起來做糖吧。</h3>
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