<h3>大蝦 10只</h3><h3>蔥 10克</h3><h3>姜 10克</h3><h3>食鹽 5克</h3><h3>料酒 10克 </h3><h3>白糖 20克</h3><h3>植物油 5克</h3><h3>番茄醬 適量</h3> <h3>蝦去蝦槍，蝦須，蝦腳，背部開刀，去蝦線。</h3> <h3>蔥切段，姜切絲</h3> <h3>坐油，至5成熟,放入蔥段，煎至蔥段變色，撈出。蝦一面變紅，加入姜絲。</h3> <h3>蝦翻面，加入料酒（要多放），生抽。</h3> <h3>加入番茄醬，少量水，加鹽，白糖（比鹽多，這次我加的多了，甜）調味。</h3> <h3>燜2到3分鐘，把蝦撈出擺盤，大火收汁，加入少許香油。</h3> <h3>擺盤，澆汁。</h3>
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