孩子說：媽媽對我的愛更是融入到美食中！我愛你所以不辜負(fù)你！

暢媽的美食與生活

如果世上最動人的話是我愛你！那么我覺得最溫暖的話應(yīng)該是：為你們洗手做羹湯。愛孩子愛家人的表現(xiàn)莫過于落實在平淡的一日三餐中。都說早餐要吃好，那就先好好吃早餐吧。每天不重復(fù)早餐，總有心動的一款！不信，可以花點心思給自己和家人一份驚喜吧！1紫薯奶昔＋獼猴桃＋吐司面包＋堅果，秀色可餐！食材：紅心獼猴桃一個，吐司（面包店買的），堅果少許，紫薯一個（小的）一盒椰汁和自制山楂果醬。做法：1.紫薯去皮洗凈，切成小丁，放入豆?jié){機機身，倒入椰汁，蓋上豆?jié){機里頭，插電，按快速豆?jié){功能。2.期間把紅心獼猴桃去皮，平均切成幾塊備用。3.堅果（夏威夷果、核桃）去殼。4.吐司對切成三角形狀，抹上山楂果醬。（需要做法私我！）5.豆?jié){機結(jié)束工作，斷電，取出機頭，把奶昔倒入喜歡的器皿中。6.把所有的食物按照自己的喜好擺盤！羅里吧嗦：剛倒出來的紫薯奶昔很燙很燙，一定要稍微涼了才能喝！ 2煎餅＋自制酸奶＋麥片＋核桃＋奶酪，營養(yǎng)美味無敵！食材：面粉適量，雞蛋兩個，蔥一根，小火腿腸一根，紅蘿卜四分之一根。自制酸奶，卡樂比麥片，核桃仁，奶酪條（超市買的），圣女果。做法：1.將雞蛋打入碗內(nèi)，攪拌均勻，倒入面粉攪到無顆粒狀，調(diào)入一點點鹽。2.蔥洗凈切成小粒，紅蘿卜去皮洗凈切成小粒，火腿腸切成小粒，都倒入面糊中攪拌，調(diào)成的面糊不要太稀或者太稠即可。3.開火，平底鍋內(nèi)放少許的植物油，（油開始有點溫度）倒入面糊，這時調(diào)中小火，轉(zhuǎn)動平底鍋使面糊均勻分布在鍋內(nèi)，煎至一面金黃再翻面至金黃出鍋，切成自己想要的形狀，擺盤，用切好的小番茄點綴，加奶酪條。4.自制酸奶（需要做法私我）倒入器皿中，放入麥片和核桃仁，加小番茄裝飾。 3胡蘿卜瘦肉粥＋玉米＋牛油果＋新鮮蔬果，賞心悅目！食材：胡蘿卜，瘦肉，大米，蔥，玉米，牛油果，黃瓜，圣女果，沙拉醬。做法：1.大米洗凈，放入已經(jīng)燒開水的砂鍋里，小火熬煮半小時（期間把玉米放鍋里蒸，同時把胡蘿卜去皮洗凈，切成小粒備用。蔥已經(jīng)切碎備用）加入胡蘿卜粒和瘦肉繼續(xù)煮五分鐘調(diào)適量鹽和油關(guān)火，撒上蔥花，盛出。2.玉米取出，切成小段，擺盤。3.牛油果去皮，取果肉切好擺盤，擠少許沙拉醬。黃瓜和圣女果洗凈，切成自己喜歡的形狀，裝飾一番。 4番茄肉末河粉＋清甜玉米汁，簡單如一！食材：河粉，番茄，肉末，玉米，白糖。做法：1.玉米沖下水，用刀切出玉米粒，放入豆?jié){機中，加一匙羹白糖和適量水，通電選擇豆?jié){功能。2.番茄洗凈去皮，切碎。3.起鍋，倒入肉末煸炒出油，倒入番茄翻炒，調(diào)入適量鹽，大約兩分鐘后很多湯汁出來，加入少許生抽即可。4.另起鍋燒水，開后放入河粉燙煮半分鐘撈出，裝盤，把番茄肉末汁淋上。邊上用酸黃瓜絲點綴。5.豆?jié){機結(jié)束工作后，把插頭拔掉，想玉米汁口感細(xì)膩可以用漏網(wǎng)過濾一下倒出。不介意口感的親們可以忽略！ 5奶香紫薯餅＋紫薯奶昔，浪漫的味道！食材：紫薯，白芝麻。牛奶，白糖，椰汁。做法：1.紫薯去皮蒸熟，趁熱加入適量白糖拿出搗成泥，放入糯米粉和適量牛奶揉成合適的粉團(tuán)（柔軟度和做湯圓差不多。）2.另拿一個紫薯去皮，洗凈，切成小粒。3.把切好的紫薯粒跟椰汁放入豆?jié){機里面，蓋上豆?jié){機機頭，通電，選擇豆?jié){功能，開始工作。4.取一小塊揉好的紫薯粉團(tuán)，搓成圓形，放手心按扁，兩面裹上少許白芝麻。放入平底鍋里（事先放油預(yù)熱），小火煎至兩面金黃出鍋裝盤。5.豆?jié){機結(jié)束工作后，把奶昔倒入器皿中。 6原汁原味的海鮮粥，鮮美可口！食材：花蟹一只，蝦數(shù)只，珍珠米一杯，小蔥一根，姜絲少許。調(diào)料：鹽，白胡椒粉，植物油。做法：1.砂鍋里倒入水，大火燒開，放入淘洗干凈的珍珠米，改中大火熬（邊熬邊不時攪動），期間把事先處理好的花蟹和姜絲放入鍋里一起熬煮。（大約二十分鐘）2.熬到米粒開始粘稠的時候放入處理好的蝦，繼續(xù)煮幾分鐘，調(diào)入油和適量鹽、撒上蔥花和白胡椒粉攪勻關(guān)火。PS：海鮮粥講究的是原汁原味，所以鹽要少放也不需要放雞精味精等多余的調(diào)料！ 7瘦肉粥＋水蒸蛋＋醬黃瓜，軟嫩滑爽！食材：雞蛋，瘦肉末，大米，蔥，醬黃瓜。做法：1.大米洗凈，放入已經(jīng)燒開了水的砂鍋里小火熬煮半小時，加入瘦肉末迅速劃散，變色后調(diào)入適量鹽和油，撒蔥關(guān)火。2.在熬粥的同時，把雞蛋打散，撒少許鹽，加入冷開水（加冷開水蒸出來沒有蜂窩狀，雞蛋和水的比例為1：1.5，蒸出來的蛋很嫩很滑）。蒸鍋里水燒開，把裝了蛋液的器皿放入蒸鍋里，大火蒸六到八分鐘關(guān)火虛燜兩分鐘。出鍋，撒蔥后倒入一點點香油和生抽。3.盛出瘦肉粥、自制醬黃瓜（需要做法私我）和蒸蛋，早餐就是這么美好！ 8私房紅燒牛肉面，大快朵頤！食材：精牛肋條（牛腩），姜，大料（八角、香葉、肉蔻、桂皮、小茴香，陳皮，花椒）十三香，豆瓣醬，生抽，冰糖，鹽，濕面，青菜，蔥和香菜。做法：1.把牛腩洗凈，放入鍋里加水燒開，煮兩分鐘去血水，關(guān)火，洗掉泡沫，切成大小差不多的塊，姜洗凈拍一下。2.起鍋，燒熱油（比平時炒菜稍多一點），倒入牛腩翻炒幾分鐘鏟到邊上，舀一匙羹的豆瓣醬炒香（一定小火）后和著鍋里牛腩繼續(xù)翻炒，加入所有的配料和兩顆冰糖，倒入開水（沒過牛腩）大火燒開，調(diào)入適量的生抽和十三香用鍋鏟調(diào)勻，移至砂鍋，小火慢燉兩到三小時（沒有時間或者砂鍋的可以用高壓鍋壓）加入適量鹽（鹽一定要好了再放，否則很難燉爛而且鹽也要少，因為豆瓣醬很咸）3.鍋里燒開水，把濕面放進(jìn)去煮到自己喜歡的程度撈出，青菜燙熟鋪上，撒上蔥和香菜（煮面的時候可以處理好），舀上燉好的牛腩（很過癮的大口吃肉哦）就可以了！PS：牛肉我是頭天晚上就燉好了，第二天早上拿出來熱。 9紅豆面包＋培根＋牛奶＋堅果＋米石榴，色味俱佳！食材：紅豆面包，培根，奶粉，腰果，米石榴。做法：1.紅豆面包是蛋糕店買的，切成小塊擺盤。2.把培根放入平底鍋內(nèi)，小火煎，兩面金黃就可以了。3.開水稍微冷卻下加入奶粉（根據(jù)自己喜歡的濃淡來調(diào)）調(diào)勻。4.米石榴切開，取出果粒備用。5.撒上即食腰果即可。 10白粥＋酸豆角肉末＋酸辣蘿卜絲，清清爽爽！食材：大米，培根，雞蛋，自制酸豆角，肉末，紅皮蘿卜，鹽，生抽，植物油，白醋，辣椒，黃瓜。做法：1.紅皮蘿卜洗凈，切成細(xì)絲，用適量鹽腌出水分，冷開水洗一下，放入辣椒碎（辣椒洗凈切成碎末）白醋加的冷開水一起腌制。（頭晚做好）2.大米洗凈，放入砂鍋里熬煮（燒開水后）二十多分鐘（需要時不時攪動以免粘鍋）。3.熬粥的同時，把酸豆角取出切成小段備用、辣椒切成小段備用。黃瓜洗凈斜切片備用。4.起鍋燒熱，倒適量油，倒入肉末劃散，煸炒兩分鐘后倒入辣椒和酸豆角一起炒一兩分鐘，調(diào)入適量鹽出鍋。5.平底鍋燒熱，放入培根，小火煎至兩面油脂出來后出鍋。6.鍋放少許的油，燒熱，打入雞蛋，煎至兩面金黃，裝盤，淋上生抽。7.用黃瓜片點綴一下。 11韭菜鮮肉餃＋骨頭湯＋白水蛋，口口香！食材：韭菜，前腿肉，餃子皮，鹽，香油，蠔油，十三香，生抽，陳醋，自制辣椒油，蔥，筒骨（棒子骨），姜片，雞蛋。做法：1.韭菜去掉黃葉，洗凈，晾一下水后切碎加入少許鹽腌出水分，擠干備用。2.前腿肉洗凈，剁成肉末，加入適量鹽幾滴香油幾滴蠔油生抽和一點十三香攪勻。3.把擠干水分的韭菜末跟肉末一起攪拌和成肉餡。4.依次取餃子皮包好。（頭天包好放冰箱冷藏或者冷凍）5.骨頭洗凈放開水鍋里焯血水，拿出洗掉泡沫，放入砂鍋里加適量水和姜片大火燒開小火熬三個小時，調(diào)入少許鹽即可。（這也是頭晚熬好）6.雞蛋放入鍋里加水煮五分鐘關(guān)火。同時另起鍋燒開水，下餃子煮熟撈出擺盤。煮餃子的同時用生抽、香油和陳醋蘸碟（也可以不做，都很香）7.煮餃子時把骨頭湯燒開，盛出撒上蔥花。 12牛肉粥＋南瓜餅，營養(yǎng)又美味！食材：牛肉，大米，鹽，料酒，植物油，香油，生抽，蠔油，蔥，南瓜，糯米粉，白糖。做法：1.提前將牛肉洗凈剁成碎末，加少許料酒、幾滴香油、一匙羹生抽、幾滴蠔油和一匙羹生抽和植物油腌制備用。（我是頭晚腌好放冰箱冷藏的）2.南瓜去皮，洗凈切成塊，隔水蒸熟，趁熱放盆子里（加點白糖，不需要太多）用飯勺搗碎，放入糯米粉揉成合適的粉團(tuán)（不需要加水，因為南瓜水分很多）（也是頭晚做好粉團(tuán)放冰箱冷藏）3.大米洗凈，放入電壓力鍋里加適量水，蓋上蓋子，通電后按熬粥功能工作，大約二十分鐘結(jié)束工作。需要等完全下氣后才能打開，以免燙傷，放入事先腌制好的牛肉末和少許鹽（用勺子或者筷子攪勻）蓋上蓋子繼續(xù)加熱五分鐘。等加熱完成并下氣后打開放入切好的蔥攪勻即可。4.牛肉粥快好的時候，平底鍋里倒適量油（不需要太多），依次取一小塊南瓜粉團(tuán)揉搓成圓形，然后手心按扁放鍋里煎成兩面金黃（小火，不要走開）關(guān)火出鍋。 13自制蛋撻＋蓮子百合銀耳湯＋火龍果，營養(yǎng)豐富！食材：雞蛋，蛋撻皮，奶油，煉乳，蓮子，百合，紅棗，銀耳，冰糖，火龍果，腰果。1蛋撻做法已發(fā)過，需要的私我吧！2將百合、銀耳、蓮子洗凈分別泡一個小時左右。3將泡發(fā)好的百合銀耳蓮子和洗凈的紅棗，適量冰糖和水放入鍋中，蓋上蓋子，通電，按豆或者蹄筋功能，開始工作。（頭晚預(yù)約好的）4.火龍果切成小塊。5.銀耳湯盛出，火龍果、腰果裝盤即可！ 14培根黃金炒飯＋檸檬水，養(yǎng)顏養(yǎng)眼！食材：雞蛋，培根，米飯，蔥，胡蘿卜，豌豆，菠蘿，檸檬，枸杞，冰糖。做法：1把雞蛋打入米飯中，用筷子攪勻，備用。2平底鍋架灶上，放入切小的培根煸出油份，倒入胡蘿卜粒（事先洗凈切成小粒）翻炒，倒入豌豆（事先用水煮幾分鐘）翻炒后倒入和了蛋液的米飯繼續(xù)翻炒，調(diào)入適量鹽，聽到噼噼啪啪聲音的時候可以把蔥粒（事先洗凈切成小段）撒上翻炒均勻，關(guān)火，盛到小碗里壓實，倒扣在盤中。3去皮的菠蘿，泡淡鹽水后切成三角形狀，裝飾在炒飯周圍。4檸檬切片放杯子里，加入冰糖、枸杞和開水，攪拌均勻就好。 15紅糖甜酒湯圓＋奶油松餅，甜甜蜜蜜！食材：紅糖，糯米粉，甜酒，奶油，雞蛋，面粉。做法：1買的糯米粉團(tuán)（水磨那種，也可以用袋裝的）加少許水揉成合適的粉團(tuán)，取一點粉團(tuán)（大小根據(jù)自己喜歡）在手心搓圓，成一個個的湯圓備用。2鍋里燒開水（我喜歡拍塊生姜進(jìn)去）把紅糖煮開，逐一放入湯圓，煮至湯圓浮起來，調(diào)入甜酒（根據(jù)自己愛好放多放少）。3雞蛋打散，倒入奶油攪拌均勻后加入面粉，調(diào)成面糊狀（不太稀也不太干）。4平底鍋燒熱，刷一層薄油，用勺子依次舀一勺面糊入鍋，小火煎至兩面金黃。 16番茄牛腩面＋鵪鶉蛋＋獼猴桃，回味悠長！食材：牛腩（牛肋條），番茄，大蔥，香菜，姜片，鹽，料酒，生抽，冰糖，花生油，面條，鵪鶉蛋，獼猴桃。做法：1把牛腩（大約一斤）洗凈，放鍋里加適量水、一根大蔥和姜片煮出血水，撈出沖掉泡沫，切成麻將大小的小塊備用。2四個番茄（做出來的牛腩味道比較香濃）洗凈切成塊備用。3起鍋燒熱油（油比平時炒菜的量多一倍，做出來的湯底很好看）把牛腩入鍋翻炒片刻，倒入少許料酒丟入姜片炒兩下后把牛腩推到鍋的一邊，把番茄塊倒入翻炒幾下后和著牛腩一起翻炒，倒入開水（沒過面即可）大火燒開后，調(diào)入兩匙羹的生抽和兩顆冰糖（提味）攪勻，關(guān)火，把牛腩移至砂鍋細(xì)火慢燉兩小時左右至牛腩軟爛，調(diào)入適量鹽關(guān)火。（我是頭天晚上燉好的）4鍋里燒水，下面條煮至自己喜歡的軟硬程度撈出，舀上提前熱好的番茄牛腩，撒上蔥和香菜。（做這些的同時可以把鵪鶉蛋放鍋里水煮）5獼猴桃去皮切塊，擺盤，放鵪鶉蛋和奶酪。 17皮蛋瘦肉粥＋烤紅薯玉米，香氣四溢！食材：皮蛋，大米，肉末，姜絲，蔥，植物油，鹽，生抽，紅薯，玉米。做法：1大米洗凈，放燒開水的砂鍋里中火熬二十分鐘（期間注意攪動，以防糊鍋），放入切好的皮蛋和姜絲繼續(xù)熬煮十分鐘。加入肉末（提前用適量油、鹽、生抽腌一下，我是頭天腌好的入冰箱冷藏）用筷子劃散，調(diào)入適量鹽、油、生抽攪勻關(guān)火，撒上蔥末。2熬粥的同時，把烤箱預(yù)熱十分鐘，洗紅薯、玉米，放在墊有錫箔紙的烤盤上，入烤箱烤20分鐘（上下各200度）后翻面繼續(xù)烤20分鐘即可。（根據(jù)紅薯大小和烤箱功率，時間會有所不同） 18自制鮮肉抄手，簡簡單單！食材：前腿肉，抄手皮，鹽，十三香，白胡椒粉，蠔油，香油，蝦仁，青菜，蔥。做法：1前腿肉洗凈剁碎、蔥切成末，加入適量鹽、白胡椒粉、蠔油、香油和十三香調(diào)好味。取一張抄手皮，把適量肉餡放到抄手皮中間，包成自己喜歡的形狀，逐一完成。（也是頭天做好放冰箱的）2燒熱水，下抄手煮至浮起來（快好的時候可以把洗干凈的青菜丟進(jìn)鍋里煮）撈到加了蝦仁、少許鹽和香菜的碗里。 19炸醬面＋牛奶麥片＋百香果，回味無窮！食材：肉末，面條，蔥末，豆瓣醬，陳醋，生抽，奶粉，麥片，百香果。做法：1起鍋放入肉末（半肥瘦的前腿肉最佳）小火煸出油脂后舀一勺豆瓣醬炒香，放入一匙羹生抽和陳醋，把蔥末撒上就可以了。（實際上的炸醬顏色很好看，沒有這么深。豆瓣醬和生抽都有鹽味，不需要放鹽）2炒醬的同時燒開水，下面條煮至自己喜歡的軟硬度撈出，淋上炸醬。3取適量奶粉用熱水沖勻，放入麥片。4百香果切開。 20吐司三明治＋魚湯＋水果，可愛萌萌噠！食材：吐司，培根，雞蛋，山楂醬，魚湯，橙子。做法：1在吐司一面抹上自制山楂果醬（需要做法私我，也可以涂自己喜歡的果醬，超市有賣）把煎好的雞蛋和培根依次碼上，然后蓋一塊吐司，用刀切成對角三角形，面上涂少許果醬。橙子洗凈切成小塊，裝飾盤中。2魚湯是頭晚剩的，燒開即可。 21水蒸蛋＋雞湯＋芋頭，粗細(xì)搭配！食材：雞蛋，芋頭，鹽，蔥，雞湯，生抽。做法：1芋頭洗凈放入電壓力鍋，通電工作至結(jié)束。2雞蛋打散加少許鹽攪勻，放入涼開水（蛋液和涼開水的比例1：1.5）攪勻，倒入器皿中，放入燒開水的火中隔水大火蒸五分鐘關(guān)火。取出，撒蔥粒淋上香油和生抽。3雞湯是頭晚剩的，燒開就好。 22肉末青菜粉＋番茄雞蛋餅，亦中亦西！食材：紅薯粉，肉末，青菜，鹽，蔥，番茄，雞蛋，面粉。做法：1紅薯粉用開水泡十五分鐘左右。2泡粉的同時，把兩個雞蛋打散，加入半個去了皮的番茄碎加少許鹽攪勻，加入面粉攪至無顆粒狀的面糊。3平底鍋燒熱，少許油，把面糊倒入，輕輕晃動鍋，使之均勻攤成面餅，一面黃了再煎一面，金黃即可出鍋，切成小塊。4鍋里燒開水，放入肉末劃散待肉末變色后將泡好的紅薯粉煮至自己喜歡的軟硬度撈出（同時可以把洗凈的青菜一起煮），舀湯撒蔥粒即可。 23紫薯粥＋紅糖饅頭＋雞蛋，浪漫溫暖！食材：紫薯，大米，紅糖，面粉，酵母，泡打粉，雞蛋火腿腸，沙糖桔。做法：1紅糖（大約50克）用270克熱水融化，不燙手時把6克酵母放入融化。然后把500克面粉和少許泡打粉放入一個大的器皿中，中間挖一個洞，倒入紅糖液，用筷子攪幾下后倒入酵母水，繼續(xù)用筷子攪成棉絮狀，然后用手揉面（大約揉了20分鐘），成比較光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子，放溫暖處發(fā)酵（因為成都天氣都在十度左右，所以很難發(fā)酵，我后來燒了熱水隔熱發(fā)酵），比原先的大一倍就好了！拿出揉掉面團(tuán)的空氣，搓成長條，用刀切成均等的劑子，放加了水的鍋里（蒸格刷成油）再次發(fā)酵20分鐘后蓋上蓋子，大火蒸15分鐘關(guān)火，不要馬上開蓋，十分鐘后開蓋。（頭晚做好放冰箱）2頭晚睡前大米洗凈入鍋，紫薯去皮洗凈切成小塊放入，加適量水，蓋上蓋子，通電，預(yù)約煮粥功能，早上就可以吃了！3熱饅頭的時候，把雞蛋一并煮熟。4火腿腸對半切，入鍋里煎兩面金黃。 24菠蘿蝦仁炒飯＋什錦水果＋養(yǎng)樂多，秀色可餐！食材：菠蘿，蝦仁，米飯，胡蘿卜，火腿腸，雞蛋，蔥，小番茄，草莓，養(yǎng)樂多。做法：1新鮮蝦子去殼，去蝦線，洗凈，用料酒少許鹽腌制。（頭晚做好放冰箱冷藏，第二天早上拿出來）2把雞蛋打入米飯中，攪拌均勻備用。3菠蘿一部分切成小粒，一部分切成自己喜歡的形狀。4鍋放灶上，開小火，放入蝦仁煎熟盛出。倒入胡蘿卜粒（事先去皮洗凈切好）煸炒幾下，放米飯繼續(xù)炒勻，加入火腿腸粒調(diào)入適量鹽，翻炒后倒入煎熟的蝦仁，倒入菠蘿粒繼續(xù)炒兩三分鐘，撒上蔥粒（事先洗凈切成小粒）炒勻關(guān)火，盛到喜歡的器皿中。5提前把養(yǎng)樂多從冰箱拿出。6把喜歡的水果洗凈切成塊，裝盤。7奶酪是給孩子的。 25自制燒麥＋黑米燕麥粥，養(yǎng)胃暖心！食材：糯米，肉末（最好是前腿肉，三七分肥瘦），香菇，木耳，餃子皮，生抽，鹽，十三香，黑米，燕麥米，鵪鶉蛋，小番茄。做法：1提前將糯米、香菇洗凈泡兩小時，木耳洗凈泡發(fā)去蒂切成末，香菇切末。2平底鍋放灶上，開火，倒入肉末煸出油份，倒入香菇末、木耳末煸炒后倒入濾水的糯米翻炒，調(diào)入適量鹽、生抽和十三香繼續(xù)翻炒均勻，倒入泡香菇的水，中小火慢慢炒干水分，關(guān)火裝出晾涼備用。3.用搟面杖將餃子皮稍微搟薄一些。4.依次取適量炒好的餡料放入餃子皮中，用虎口輕輕一捏，調(diào)整一下，做好的燒麥，底部蘸點油放入有蒸布的鍋里。5.全部做好后，大火燒開蒸半小時左右關(guān)火。（鍋里的水一定不要少了，最好一次加夠）6.黑米和燕麥米洗凈，放入電壓力鍋中，通電按煮粥功能，工作完成即可。備注：燒麥我是頭晚做好的，第二天起來蒸熱的時候順便把鵪鶉蛋一起煮了。燕麥粥我加了點糖，不喜歡可以不加。最后把洗凈的小番茄對半切，裝飾一下。 26炒牛河＋水蒸蛋＋百香果汁，營養(yǎng)搭配！食材：嫩牛肉，河粉，黃瓜，紅蘿卜，蔥，料酒，鹽，蠔油，生抽，雞蛋，百香果，白糖。做法：1嫩牛肉洗凈切成薄片，用生抽、料酒、蠔油、玉米油腌制。（頭晚做好放冰箱冷藏的）2紅蘿卜去皮洗凈切成絲備用。3黃瓜洗凈切成絲，蔥整理好洗凈切成小段。4起鍋燒熱油，把上漿后（早上從冰箱拿出后加少許淀粉和水調(diào)勻）的牛肉炒變色后盛出。鍋里留底油，放入紅蘿卜絲炒幾下，放入河粉，用筷子劃散后加黃瓜絲撒少許鹽繼續(xù)用筷子來回"炒"勻，調(diào)入適量生抽撒上蔥段即可關(guān)火盛出。5.把雞蛋打散，加入涼開水（蛋液跟水的比例是1：.5）攪勻后倒進(jìn)小碗中，放入燒開水的鍋里，中大火隔水蒸八分鐘左右。（我是在炒牛河之前先蒸上）6把百香果果肉取出放到杯子里加少許白糖后（喜歡吃酸的可以不加）倒入適量開水?dāng)噭蚓秃昧耍?lt;/span>7所有實物擺盤上桌，就可以開始啦！ 27雞蛋芝麻餅＋豆?jié){＋水果＋兒童奶酪，垂涎欲滴！食材：雞蛋，面粉，熟黑芝麻，玉米油，白糖，黃豆，美人指提子，小番茄，兒童奶酪。做法：1盆里放入兩匙羹的玉米油，一匙羹的白糖，打入雞蛋，用打蛋器打勻后篩入低筋粉（大約50克），調(diào)出來的面糊不干也不稀就可以了。2把頭晚泡好的黃豆放入豆?jié){機里，加適量水，蓋上豆?jié){機機頭，通電，按豆?jié){功能啟動工作。3平底鍋放燃?xì)庠钌希_小火，用勺子舀一勺面糊入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)動鍋，使??面糊均勻鋪在鍋里，煎一面黃了再換一面，兩面金黃即可出鍋，同樣的操作把面糊做完。4提子和小番茄洗凈裝到喜歡的碗里，取一部分提子對半切，裝飾在餅的周圍。5豆?jié){機完成工作后，拔電，倒入豆?jié){過濾（也可以不過濾）加入少許白糖攪勻方可。6美食上桌。 28番茄意面＋水蒸蛋＋水果盤，低調(diào)奢華有內(nèi)涵！食材：番茄，肉末，意面，雞蛋，蘋果，提子，橙子，米蕉，獼猴桃，小番茄，黃瓜。做法：1水蒸蛋做法上面提到過，此處省略！2肉末（前腿肉有肥肉不需要放油）倒鍋里，小火煸出油脂后，倒入番茄末（提前洗凈去皮切成末）翻炒，調(diào)入適量鹽和一匙羹生抽，小火熬出湯汁關(guān)火。（此步跟蒸蛋同時進(jìn)行）3起鍋燒開水，下意面煮十五分鐘（因我喜歡軟一點的）撈到盤子，淋上番茄肉醬，拌勻。4煮意面的同時，把蘋果、米蕉（又叫粉蕉、西貢蕉，區(qū)別于芭蕉和香蕉）橙子和獼猴桃去皮切成小塊，黃瓜洗凈切片，小番茄和提子洗凈，一起擺盤裝飾！ 29西多士＋水果酸奶，別有風(fēng)味！食材：吐司，雞蛋，火腿腸，山楂果醬，奶酪，酸奶，獼猴桃，火龍果，橘子，麥片。做法：1把兩塊吐司重疊，用刀切去四個邊角。在其中一塊的一面涂上山楂果醬（需要做法請私我，也可以用其他口味的果醬或者沙拉醬之類的）放一片奶酪，然后放火腿腸（提前煎了一下）再放一塊奶酪，蓋上另外一塊去了邊角的吐司。把吐司放在蛋液中（提前把雞蛋打散）裹上一層蛋液（每一面）后，放入平底鍋中（事先預(yù)熱，放少許油）煎至每面金黃（一定要小火），拿出對切。2獼猴桃、火龍果去皮切成小塊，橘子剝成幾瓣，一起放入碗中，淋上酸奶（超市買的），撒上麥片就好了！ 30豬肝瘦肉粥＋鵪鶉蛋＋紫薯＋水果，耳目一新！食材：豬肝，肉末，大米，姜絲，蔥末，鹽、油、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉，鵪鶉蛋，紫薯，提子，小番茄。做法：1把紫薯洗凈放鍋里隔水大火蒸20分鐘，把洗凈的鵪鶉蛋放入繼續(xù)蒸兩分鐘關(guān)火。2蒸紫薯的時候，把粥（頭晚睡前預(yù)約的）倒入砂鍋內(nèi)，大火燒開，調(diào)小火，放入肉末（提前用鹽、油、生抽、料酒和白胡椒粉腌制）劃散后開大火，放入豬肝（用適量鹽、油、料酒、生抽和淀粉腌制），稍稍攪動一下調(diào)味，關(guān)火，撒上蔥攪勻即可。3提子和小番茄洗凈裝盤。 31酸菜牛肉面＋水蒸蛋＋水果，酸辣可口！食材：牛肉絲，酸菜，青紅椒，蔥，香菜，鹽，生抽，料酒，白胡椒粉，淀粉，香油，植物油，蠔油，青菜，雞蛋，蘋果，獼猴桃。做法：1切好的牛肉絲（腰柳最嫩）用適量生抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、油腌制。青紅椒、蔥和香菜洗凈切成小段備用。酸菜洗凈切好備用。2起鍋燒熱油，把牛肉絲（適量淀粉加水調(diào)勻后給牛肉絲上漿）放入鍋里，用筷子劃散至變色盛出。留底油，放入酸菜煸炒一兩分鐘后放入青紅椒炒兩下，倒入炒好的牛肉絲繼續(xù)炒一分鐘左右，關(guān)火。（酸菜是有咸味的，所以不需要另外加鹽）同時，燒開水，下面條煮至自己喜歡的程度撈出（快好的時候把洗凈的青菜煮一下）舀一勺面湯，加入少許生抽、鹽，加上酸菜牛肉（吃多少放多少）撒上蔥和香菜即可。3水蒸蛋方法請翻看上面。4蘋果、獼猴桃去皮切塊，擺盤！ 32八寶粥＋土豆絲餅＋水果，如此誘人！食材：腰豆，紅豆，黑豆，花豆，蕓豆，赤小豆，燕麥，糯米，黑米，桂圓肉，花生，冰糖，土豆，雞蛋，胡蘿卜，蔥末，鹽，油，火龍果，菠蘿。做法：1將腰豆紅豆黑豆花豆蕓豆赤小豆洗凈后用溫水泡兩三個小時。把泡好的豆類和洗凈的燕麥糯米黑米花生桂圓肉冰糖一起放入電壓力鍋中，加適量水，按豆筋功能，蓋上蓋子，通電，預(yù)約。（頭天晚上預(yù)約的）各種豆類的多少都可以根據(jù)自己喜好來加。2兩個雞蛋打散備用。土豆去皮洗凈切成絲，用水沖掉淀粉，放入蛋液中。胡蘿卜去皮切絲，跟土豆絲、蛋液、蔥末混合后倒入少許面粉（不用太多，只是為了煎的時候能讓餅成型）調(diào)適量鹽，用筷子攪拌到面粉無顆粒狀。平底鍋內(nèi)放少許油（中小火）倒入土豆絲混合面糊，攤平，煎至兩面金黃，取出，用刀切成小塊。3火龍果、菠蘿去皮切成小塊，擺盤。 33自制培根披薩＋水煮蛋＋牛奶＋水果，妙不可言！食材：披薩餅胚，馬蘇里奶酪，培根，青紅椒，玉米粒，披薩醬，橄欖油，雞蛋，奶粉，芒果。做法：1餅胚（網(wǎng)上買的）拿出來解凍十分鐘左右，刷一層橄欖油（沒有可以刷玉米油），然后刷一層披薩醬，撒一層馬蘇里奶酪，把洗凈的玉米粒、青紅椒粒（事先洗凈切小粒）、煎過的培根（提前切一下，煎出點油脂），再撒一層馬蘇里奶酪，放入墊有錫箔紙的烤盤中，入烤箱（提前上下管180度，預(yù)熱十分鐘）烤20分鐘（上下管1750度）?？竞媚贸鰜砬袎K。2烤披薩的時候把雞蛋洗凈放鍋里大火煮五分鐘關(guān)火。3杯子里放適量熱開水（大約60度），舀兩勺奶粉（喜歡濃就多加點）攪拌均勻。4芒果切開，取一塊果肉對劃斜刀。 生活猶如綻放的鮮花，你許她精心呵護(hù)，她還你美艷動人！ 曾經(jīng)我是廚房的小白，現(xiàn)在的我可以隨心所欲地舞弄、不斷地提升，時不時地創(chuàng)造驚喜，只為----我只為----愛只為----你們！

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暢媽的美食與生活

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