<h3>圖片拍攝/美廚娘</h3><div>菜譜編輯/美廚娘</div><div>美食制作/美廚娘</div><div>拍攝器材/國產手機</div><div><br></div> <h3><font color="#808080">周末給朋友們的餐桌加道菜-</font><font color="#010101"><b>爆炒腰花</b></font></h3> <h3><font color="#808080">新鮮嫩仔姜</font></h3> <h3><font color="#808080">廚娘腌制的泡菜，自己如果不會，可以從菜市場買。</font></h3> <h3><font color="#808080">買回的豬腰，撕去外膜、剔除內筋，十字花刀切塊，放料酒、胡椒粉、生粉、少許鹽及生抽，抓勻腌制20分鐘。</font></h3> <h3><font color="#808080">炒鍋注適量水，放老姜片及黃酒燒開，倒入腰花，焯水時間約3分鐘。</font></h3><h3><font color="#808080"><br></font></h3><h3><font color="#808080">焯完水的腰花，流水下清洗干凈血沫，</font><font color="#010101"><b>投入裝有冰塊的大碗里。此做法主要是保證腰花脆爽的關鍵。</b></font></h3> <h3><font color="#808080">炒鍋放底油，放幾?；ń芳凹t泡椒，10秒左右放切好的泡菜及仔姜片，約炒一分鐘投入腰花，繼續(xù)翻炒一分鐘，出鍋前淋少許生抽，加味精，OK。祝朋友們好好享用，周末快樂！</font></h3><h3><font color="#808080">廚娘用的泡菜是線椒還有泡豇豆等，這個</font><font color="#010101"><b>可根據自己喜好添加，無需循規(guī)蹈矩。</b></font></h3><h3><br></h3> <h3><font color="#b04fbb">………………………………分割線……………………………</font></h3> <h3>附贈一道<font color="#010101"><b>冷吃兔</b></font>。</h3> <h3><font color="#808080">兔肉切小塊用鹽、胡椒粉、料酒碼底味。蔥姜蒜不可缺。</font></h3> <h3><font color="#808080">調味料依然很簡單:花椒、辣椒圈、辣椒粉</font></h3><h3><font color="#808080">廚娘不喜辣，用的辣椒都是微辣，朋友們可根據自己口味調整，在此廚娘不啰嗦。</font></h3> <h3><font color="#808080">炒鍋放寬油，燒熱加</font><font color="#010101">兩粒八角、辣椒圈及一小嘬花椒爆香。放兔肉中小火炒制約20分鐘</font><font color="#808080">，此間再次加少許鹽，可嘗嘗咸淡。</font></h3><h3><font color="#808080"><br></font></h3><div><font color="#808080">這時干椒圈、花椒、辣椒粉又粉墨登場，好不好吃可就靠這些調味料了，最后加點味精，炒一分鐘，蓋上鍋蓋，燜5小時以上再品嘗，</font><font color="#010101"><b>鮮香麻辣</b></font><font color="#808080">，合著口水咽下吧！</font></div> <h3><font color="#010101"><b>小貼士</b></font><font color="#808080">:愛吃麻辣味重的朋友，可把花椒、辣椒煮水，把兔肉放里面腌制一小時以上，讓麻辣味充分進入兔肉。也可舉一反三，用雞肉、鴨肉等制作。</font></h3> <h3>音樂來自網絡，支持原創(chuàng)，盜版必究!</h3><div>歡迎轉載，不可商用!</div>
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