<h3>記得第一次認識芋頭，是小時候看電視連續(xù)劇《宰相劉羅鍋》，從此知道了廣西荔蒲芋頭的鼎鼎大名和它的粉糯香美。后來通過度娘對芋頭有了更全面的了解:</h3> <h3>芋頭的食用功效與作用:</h3><h3><br></h3><h3>1.增強免疫力能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。</h3><h3>2.潔齒防齲氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。</h3><h3><br></h3><h3>3.解毒防癌芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。</h3><h3><br></h3><h3>4.美容烏發(fā)芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。</h3><h3>5.補中益氣芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。 </h3> <h3>芋頭的營養(yǎng)價值:</h3><h3><br></h3><h3>1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。</h3><h3><br></h3><h3>2.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。</h3> <h3>芋頭的主要品種有：</h3><h3>紅芋（又稱紅芽芋）、白芋（又稱白芽芋）、九頭芋（狗爪芋）、檳榔芋（廣西稱之為荔浦芋）等。紅芋因發(fā)出來的芽帶紅色而得名，切開來其斷面顏色與口味和白芋沒有明顯區(qū)別。</h3> <h3>門口超市有賣毛芋頭，總覺得不過癮，所幸萬能的淘寶很給力，在家就能吃到正宗的荔蒲芋頭。</h3> <h3>藍莓香芋</h3> <h3>1.芋頭用挖球器挖成圓球。</h3> <h3>2.芋頭球加冰糖煮熟。</h3> <h3>3.晾涼的芋頭球擺入盤內(nèi)擠上藍莓醬即可。</h3> <h3>香芋椰奶西米露</h3> <h3>制作方法:</h3><div><br></div><div>1.削去芋頭的外皮，用水沖洗干凈，把芋頭切成粗丁粒。</div><div>2.芋頭粒放入鍋內(nèi)，加入冰糖和水煮熟。</div><div>3.另起一鍋煮西米。大火燒至水開，隨即倒下西米，用木匙不斷攪拌防止黏底。</div><div>4.煮八分鐘后關(guān)火蓋上蓋子，燜二十分鐘至西米全都變成晶瑩剔透的顆粒，用過濾網(wǎng)隔去水份，沖冷水使其口感Q彈。</div><div>5.把椰奶倒進芋頭湯中，攪拌一下，再次蓋上鍋蓋燒開。</div><div>6.把西米倒入芋頭椰汁中，攪拌均勻即可享用。</div> <h3>拔絲芋頭</h3> <h3>制作方法:</h3><h3>1.芋頭切滾刀塊。</h3><div>2.芋頭塊拌勻淀粉。</div><div>3.入鍋炸至金黃。</div><div>4.少許底油炒綿白糖，炒至成琥珀色液體。</div><div>5.倒入炸好的芋頭塊翻勻，使每塊都裹上糖液，出鍋！</div> <h3>香煎芋絲餅</h3> <h3>制作方法:</h3><h3>1.芋頭切絲放盆里。</h3><h3>2.芋絲里放少許鹽、蠔油、蔥花、適量粘米粉拌勻。</h3><div>3.蠟?zāi)c和干蝦仁泡軟切丁放油鍋煸香，然后拌入芋頭粉里。</div><div>4.拌好的芋頭粉放盆里壓實入鍋蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘。</div><div>5.蒸好的芋絲餅放涼切塊，煎成兩面金黃即可。</div> <h3>美食制作: 蘭婷</h3><h3>圖文編輯: 蘭婷</h3><h3>部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)</h3>
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