<h5 style="text-align: center;">「 用 最 簡 單 的 方 法，做 最 美 味 的 食 物 」</h5> <h3> </h3><h3> どんぶりもの在日語中的意思是丼[dǎn]物，翻譯成中文，大概就是蓋澆飯。</h3> <h3> 古代的日本貧窮落后，食材稀缺。民間主要的下飯菜是咸梅，一顆梅子下整碗白米飯。井是食盒的意思，這中間的一點(diǎn)就是梅子。</h3> <h3> 在日本，最普遍的五大丼為牛丼（肥牛蓋飯）、勝丼（豬扒飯）、親子丼（雞肉滑蛋飯）、天丼（天婦羅蓋飯）及鰻丼（鰻魚飯）。每吃日料，哪怕是自助，我也要點(diǎn)一大碗丼。肉的豐腴，醬的鮮美，就顆顆珠圓玉潤的米粒，每一口都是造物神奇。</h3> <h3> 曾看過一本書，說的是日本匠人。一生只做一件事，將一件事做到極致。比如窮盡一生做烏冬面的師傅，然而你若要他來一碗牛丼，他只能沖你搖搖頭。相比中國人的三頭六臂多方涉獵，以一器多用為能，這個(gè)民族有著可怕的專注。</h3> <h3> 表現(xiàn)在美食上，日本料理的精致舉世聞名，碗碟之多也是令人瞠目結(jié)舌。吃魚用魚盤，吃蛋羹配小木勺，吃天婦羅得使用籃子與濾油巾，即使是咸菜與芥末醬油等調(diào)味品，也得配備專用的小碟。目之所及皆是講究，每一口驚為天人的背后，都是亙古以恒的專注。 </h3> <h3> 在我心中，日本一直是一個(gè)極致的民族。文學(xué)上極致的細(xì)膩，美學(xué)上極致的素凈，就連對(duì)我們民族曾犯下的滔天罪惡，也是極致的血腥。但美食無國界，新仇舊恨壓下不提，這并不妨礙我們抱著一顆吃貨之心走進(jìn)日本。精致到你不忍吞食的和果子，魚蝦與米飯?zhí)熳髦系拇躺恚毡久朗巢蛔非筢u料之豐，認(rèn)為凡所原有便是真。</h3> <h3> 今天要推薦的這道牛丼，與其說是日本料理，更多屬于日本上班族的快餐。我也曾以為那妙絕的滋味是五花八門醬料的堆疊，直到接觸后，才發(fā)現(xiàn)它基本的調(diào)味僅僅是生抽耗油而已。易上手，零失敗，寸心之道，一味入魂。</h3> <h1 style="text-align: center;"><font color="#ed2308">日式肥牛飯</font></h1> <h3 style="text-align: center;"><br></h3><h1 style="text-align: center;">食材</h1><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;">肥牛片 150g </div><div style="text-align: center;">西藍(lán)花 50g </div><div style="text-align: center;">胡蘿卜 小半根 </div><div style="text-align: center;">洋蔥 小半個(gè) </div><div style="text-align: center;">米飯 1碗</div><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;"><br></div><h1 style="text-align: center;">調(diào)料</h1><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;">淀粉 </div><div style="text-align: center;">白糖 </div><div style="text-align: center;">生抽 </div><div style="text-align: center;"> 耗油 </div><div style="text-align: center;"> 鹽</div> <h3> </h3><h1 style="text-align: center;">做法</h1><h3><br></h3><h3>1. 處理配料：洗凈后，將胡蘿卜切片，西藍(lán)花切小朵，洋蔥切條，放在盤子里備用。</h3><div><br></div><div>? 分享個(gè)小貼士：洋蔥冷藏5-10分鐘，切起來就不會(huì)那么辣眼睛了</div> <h3>2. 調(diào)料汁：小碗里加1/3勺白糖，1/3勺鹽，1/3勺淀粉，1勺耗油，1勺生抽，5勺水，拌勻調(diào)成料汁。</h3><div><br></div><div>? 肥牛飯所有的調(diào)味，都在這一小碗里面咯。</div> <h3>3.焯蔬菜：鍋內(nèi)放水燒開，放入胡蘿卜和西藍(lán)花，斷生撈出，瀝水待用。</h3><div><br></div><div>? 焯蔬菜的時(shí)候滴幾滴油，放一點(diǎn)鹽，蔬菜會(huì)保留鮮綠哦。還有不要焯太久，讓蔬菜有點(diǎn)脆感。</div> <h3>4.焯肥牛：焯蔬菜的水不用倒掉，繼續(xù)焯肥牛片，看到肥牛顏色由紅變白，撈出控水待用。</h3><div><br></div><div>? 表面的浮沫都是肉中的雜質(zhì)啦，所以一定要焯一下，直接吃會(huì)有點(diǎn)腥味。</div> <h3>5. 翻炒洋蔥：重新起鍋倒油，冒白煙后放入洋蔥翻炒，炒出香味。</h3> <h3>接著，加入焯好的肥牛片，一起翻炒。</h3> <h3>6. 調(diào)味：肥牛不用炒太久，倒入剛剛調(diào)好的料汁。中小火煮至湯汁略濃，盛出裝盤待用。因?yàn)橐粫?huì)兒要配飯吃，這個(gè)時(shí)候空口吃起來是有一丟丟咸的。</h3> <h3>7. 擺盤：將洋蔥肥牛、西藍(lán)花和胡蘿卜碼在米飯上，這樣就完成啦~<br></h3><div><br></div><div>? 日式的肥牛飯還會(huì)在表面磕一個(gè)生雞蛋。但是市面上很少能買到可生食的雞蛋，不要輕易吃生雞蛋，還存在很多細(xì)菌哦。</div> <h3 style="text-align: center;">實(shí)在簡單到哭有沒有！</h3><h3 style="text-align: center;">趕緊拌一拌！<br></h3><h3 style="text-align: center;">滿足地捧著這一大碗肥牛飯，</h3><h3 style="text-align: center;">深吸一口氣，</h3><h3 style="text-align: center;">心也跟著暖起來了！</h3> <h3 style="text-align: center;">——<b>END</b>——</h3> <h3 style="text-align: center;"><b><br></b></h3><h3 style="text-align: center;"><b>清 ? 風(fēng) ? 明 ? 月</b></h3><div style="text-align: center;">——————————</div><h5 style="text-align: center;">簡單｜健康｜美味</h5>
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