<h3> 2017年9月18日，株洲炎陵縣炎帝陵風(fēng)和日麗、古樂長(zhǎng)鳴。鹿原陂上全國(guó)餐飲行業(yè)代表莊嚴(yán)宣誓，炎帝陵前中華餐飲人虔誠(chéng)祭拜，把中國(guó)餐飲行業(yè)祭拜食祖炎帝大典暨中華食祖炎帝廚王爭(zhēng)霸賽推向高潮，為2017中國(guó)食品餐飲博覽會(huì)畫上圓滿句號(hào)。</h3> <h3>中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明恭讀祭食祖炎帝文</h3> <h3> 一、全國(guó)餐飲盛會(huì)空前 株洲名片再顯輝煌</h3><h3> 中國(guó)商務(wù)部、湖南省人民政府第二次共同主辦的2017中國(guó)食品餐飲博覽會(huì)成功落下帷幕。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、株洲市人民政府共同主辦的中國(guó)餐飲行業(yè)祭拜食祖炎帝大典暨中華食祖炎帝廚王爭(zhēng)霸賽，作為中國(guó)食餐會(huì)的同期活動(dòng)于9月17一18日在株洲市盛大展開。株洲的活動(dòng)簡(jiǎn)稱為"一典、一賽、一牌、一節(jié)、四會(huì)"，即中國(guó)餐飲行業(yè)祭拜食祖炎帝大典，中華食祖炎帝廚王爭(zhēng)霸賽，命名授牌中國(guó)株洲為食祖炎帝故地、湘菜文化名城；四會(huì)即中國(guó)餐飲行業(yè)會(huì)長(zhǎng)高峰論壇，湖南"瀟湘情"湘點(diǎn)品鑒會(huì)，株洲地方名菜品鑒會(huì)，株洲炎陵白鵝宴品鑒會(huì)。</h3><h3> 中國(guó)飯店協(xié)會(huì)是全國(guó)性餐飲行業(yè)組織，具有行業(yè)代表性和專業(yè)資源優(yōu)勢(shì)。株洲市是全國(guó)文明城市，具有以食祖炎帝文化和祖庵家菜文化為主的深厚餐飲文化優(yōu)勢(shì)，株洲餐飲行業(yè)連續(xù)多年逆勢(shì)增長(zhǎng)，各種業(yè)態(tài)特別是連鎖經(jīng)營(yíng)、中央廚房現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)模式持續(xù)發(fā)展。經(jīng)過前期論證考察，兩者一拍即合，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手。行業(yè)資源和地區(qū)文化的整合，煥發(fā)出旺盛的生命力，全部活動(dòng)呈現(xiàn)專業(yè)性程度高、行業(yè)代表性廣泛、市民互動(dòng)性?躍等顯著特點(diǎn)。</h3><h3> 9月17日晚6時(shí)，在株洲大漢.希爾頓酒店舉行了隆重的授牌儀式，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)平安穩(wěn)代表中國(guó)飯店協(xié)會(huì)宣布命名中國(guó)株洲為"食祖炎帝故地、湘菜文化名城"的決定，株州市人民政府副市長(zhǎng)黃芳代表株洲人民欣喜地從中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明手中接過彌足珍貴的牌匾。在場(chǎng)的株洲餐飲人激動(dòng)萬分，他們?yōu)橹曛奘凶呦蚴澜缭僭炝艘粡埿旅?lt;/h3><h3> </h3> <h3>中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明與株洲市人民政府副市長(zhǎng)黃芳在授牌儀式上合影</h3> <h3> 二、行業(yè)公祭中華食祖 神農(nóng)福地源遠(yuǎn)流長(zhǎng)</h3><h3> 株洲市人民政府連續(xù)三年邀請(qǐng)全國(guó)餐飲界同仁共同祭拜食祖炎帝，研究祖庵家菜的傳承與發(fā)展。株洲為全國(guó)餐飲人學(xué)習(xí)食祖炎帝精神提供了專業(yè)場(chǎng)所，炎帝陵成為中華餐飲人永久祭拜行業(yè)祖先食祖炎帝的圣地。</h3><h3> 連續(xù)兩年參加祭拜活動(dòng)的中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委副主席、中國(guó)徽菜泰斗鮑興贊頌中華始祖炎帝：種五谷、嘗百草、首辟市場(chǎng)、制陶為皿、授民蒸煮等，開創(chuàng)了中華飲食文化和餐飲文明，故炎帝被全國(guó)食品餐飲界尊崇為"食祖"。中國(guó)湘菜泰斗、祖庵家菜研究者王墨泉也向同仁介紹：株洲茶陵縣是現(xiàn)代湘菜體系集大成者、民國(guó)政府主席譚延闿的故鄉(xiāng)，譚延闿創(chuàng)制的"祖庵家菜"在現(xiàn)代中華餐飲文化特別是湘菜文化中具有很高的地位。</h3><h3> 9月18日上午10時(shí)許，湖南省人民政府原副省長(zhǎng)周時(shí)昌、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明、株洲市人民政府副市長(zhǎng)黃芳率全國(guó)餐飲行業(yè)的代表跟隨儀仗隊(duì)伍在炎帝陵神農(nóng)大殿前肅立。首先，全國(guó)人大代表、中國(guó)湘菜大師許菊云引領(lǐng)全國(guó)餐飲行業(yè)代表莊嚴(yán)宣誓：提倡勤儉節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)。鳴金九響，擊鼓九通，主祭人中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明恭讀祭食祖炎帝文，人們懷著虔誠(chéng)的心情按照非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目的規(guī)制，上香、獻(xiàn)花藍(lán)、三鞠躬等。祭拜現(xiàn)場(chǎng)規(guī)模宏大，莊嚴(yán)肅穆，蕩滌心靈，令人震撼。</h3> <h3>湖南省人民政府原副省長(zhǎng)周時(shí)昌、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明、株洲市人民政府副市長(zhǎng)黃芳率全國(guó)餐飲行業(yè)代表在神農(nóng)大殿前合影</h3> <h3>全國(guó)人大代表、中國(guó)湘菜大師許菊云引領(lǐng)全國(guó)餐飲行業(yè)代表宣誓</h3> <h3> 三、傳??創(chuàng)新百花齊放 精湛廚藝匠心烹飪</h3><h3> 株洲餐飲人奉獻(xiàn)給全國(guó)同仁的三場(chǎng)品鑒會(huì)，把株洲人創(chuàng)新、開放、包容的理念發(fā)揮到了極致。中青年大師名廚擔(dān)綱組成主理團(tuán)隊(duì)，他們不負(fù)眾望，不負(fù)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的囑托，三場(chǎng)品鑒會(huì)都受到了全國(guó)餐飲同仁、各菜系大師泰斗，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的一致好評(píng)。</h3><h3> "瀟湘情"湘點(diǎn)品鑒會(huì)第一次將全席面點(diǎn)宴在全國(guó)行業(yè)重大活動(dòng)中推出，甜點(diǎn)、咸點(diǎn)各五道，八道小吃湯羹，六道冷拼組成全席面點(diǎn)宴。8米直徑大圓桌實(shí)行分餐制，圓桌中央碩大的以和諧家園為主題的庭院風(fēng)光食雕吸引眼球，瑤柱燒賣、鹽菜包子、湘式春卷等湖南風(fēng)味點(diǎn)心精緻細(xì)膩，韻味十足。中國(guó)烹飪大師、中國(guó)湘點(diǎn)大師鄧和平認(rèn)為，本場(chǎng)品鑒會(huì)將對(duì)推動(dòng)湖南特色面點(diǎn)小吃的發(fā)展產(chǎn)生積極而深遠(yuǎn)的影響。</h3><h3> 株洲地方名菜品鑒會(huì)釆用株洲本地優(yōu)質(zhì)食材，推出本埠名菜，解決外地游客到株洲首選名菜的問題。其中攸縣蘭花干、惟楚黑山羊、金龍松脆香、九子香辣蝦、李記茶油鴨等株洲名菜，不僅社會(huì)點(diǎn)擊率高，還引起了與會(huì)同仁的夸贊。香港米其林三星總廚石定桂大師高度評(píng)價(jià)本場(chǎng)品鑒會(huì)菜品，株洲名菜不僅有濃厚的湘菜特色,還適合大多外地人口味，值得推廣。</h3><h3> 以中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品炎陵白鵝為主要食材的株洲炎陵白鵝宴品鑒會(huì)，由本土優(yōu)秀中國(guó)烹飪大師和鵝一哥餐飲公司廚師團(tuán)隊(duì)合作打造，具有濃烈的地方鄉(xiāng)土氣息，又不失高雅大氣的品質(zhì)。湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)周新潮榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)多次考察炎陵白鵝宴，他感槪地說：這場(chǎng)品鑒會(huì)達(dá)到了白鵝宴的新高度，充分體現(xiàn)了主理團(tuán)隊(duì)的匠心工藝。</h3><h3><br /></h3> <h3>中共株洲市委書記、市人大常委會(huì)主任毛騰飛與株洲市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)朱軍及主要團(tuán)隊(duì)成員合影</h3> <h3>株洲市人民政府副市長(zhǎng)黃芳與株洲市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)朱軍及主要團(tuán)隊(duì)成員合影</h3> <h3> 四、探討交流改革發(fā)展 行業(yè)大佬株洲論道</h3><h3> 9月17日下午，全國(guó)各省、市、自治區(qū)100多位餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)及專家學(xué)者、泰斗大師參加了全國(guó)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高峰論壇。會(huì)議由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)平安穩(wěn)副會(huì)長(zhǎng)主持，會(huì)議安排協(xié)會(huì)工作有成效并在全國(guó)有影響的8位會(huì)長(zhǎng)作主旨發(fā)言，自由發(fā)言階段大家踴躍發(fā)言。會(huì)議以中國(guó)餐飲的傳承與發(fā)展為主題,積極探索了行業(yè)協(xié)會(huì)在行業(yè)發(fā)展中的引領(lǐng)和推動(dòng)作用,把握中國(guó)餐飲未來發(fā)展趨勢(shì)，如何著手解決發(fā)展中存在的困難和問題。 </h3><h3> 東道主株洲市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)朱軍作了題為"有為才能有位、有位更要有作為"的發(fā)言受到與會(huì)會(huì)長(zhǎng)和專家的好評(píng)，鮑興、唐文的發(fā)言體現(xiàn)了深厚的理論根底，劉國(guó)初、于學(xué)榮的發(fā)言旣列舉了當(dāng)前餐飲行業(yè)存在的困難和問題，又提出了可操作性很強(qiáng)的解決方案。</h3><h3> 這是在新形勢(shì)下第一次代表廣泛的會(huì)長(zhǎng)高峰論壇，有的帶著研究成果來發(fā)表，有的把成功經(jīng)驗(yàn)與大家分享，有的將困惑、問題帶來求教專家學(xué)者，更重要的是論壇在行業(yè)發(fā)展、協(xié)會(huì)作用等方面達(dá)成了許多共識(shí)。將對(duì)中國(guó)餐飲行業(yè)持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生積極的作用，是中國(guó)餐飲界具有里程碑意義的一次論壇。</h3> <h3>中國(guó)餐飲行業(yè)會(huì)長(zhǎng)高峰論壇會(huì)場(chǎng)</h3> <h3> 五、彰顯實(shí)力產(chǎn)教融合 廚王爭(zhēng)霸精彩紛呈</h3><h3> 9月17日下午2時(shí)許，隨著參賽選手、裁判員莊嚴(yán)宣誓，中華食祖炎帝廚王爭(zhēng)霸賽在湖南省商業(yè)技師學(xué)院鳴鑼開賽。爭(zhēng)霸賽由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)主辦，株洲市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、湖南省商業(yè)技師學(xué)院承辦，主辦和承辦單位結(jié)合協(xié)會(huì)社會(huì)資源豐富，學(xué)院設(shè)備設(shè)施齊全、專業(yè)人才隊(duì)伍強(qiáng)大的優(yōu)勢(shì)，把一場(chǎng)國(guó)家級(jí)烹飪專業(yè)賽事辦得有聲有色。</h3><h3> 組委會(huì)組成了以中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委副主席、中國(guó)蘇幫菜大師、國(guó)家級(jí)裁判雷玉民為裁判長(zhǎng)的裁判團(tuán)，設(shè)兩個(gè)作品裁判組、一個(gè)檢錄現(xiàn)場(chǎng)裁判組，三組分別封閉評(píng)分。嚴(yán)格實(shí)行監(jiān)察制度，設(shè)監(jiān)事二名，接受現(xiàn)場(chǎng)和賽后投訴。保證了比賽在公平公正公開的環(huán)境下開展，比賽實(shí)現(xiàn)了零有效投訴。</h3><h3> 湖南省商業(yè)技師學(xué)院利用老牌院校和素有中國(guó)湘菜"黃埔軍校"美譽(yù)的聲望，吸引了眾多本埠外地的餐飲人前來觀摩賽事，學(xué)校張燈結(jié)彩，正能量的口號(hào)橫幅遍布校園。學(xué)院還精選了100多名教師學(xué)生服務(wù)賽事，保證了比賽秩序井然、精彩紛呈。</h3><h3> 參加比賽的有20多個(gè)省市自治區(qū)和香港、澳門、臺(tái)灣地區(qū)的120名選手，設(shè)熱菜、面點(diǎn)兩個(gè)項(xiàng)目，分別在三個(gè)專業(yè)賽場(chǎng)分批比賽。經(jīng)過激烈的比賽，產(chǎn)生了廚王一名、特金獎(jiǎng)12名、金牌銀牌若干名。</h3><h3> 賽后舉行了盛大的頒獎(jiǎng)儀式，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委副主席雷玉民代表中國(guó)飯店協(xié)會(huì)宣讀表彰決定，株洲市人民政府市長(zhǎng)陽(yáng)衛(wèi)國(guó)發(fā)表了熱情洋溢的講話，熱烈祝賀獲獎(jiǎng)選手并同中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明，湖南省紀(jì)委駐省商務(wù)廳紀(jì)檢組長(zhǎng)、黨組成員石慧龍為獲得特金獎(jiǎng)的選手頒獎(jiǎng)，中共株洲市委書記、市人大常委會(huì)主任毛騰飛為獲得廚王的云南選手石康林頒獎(jiǎng)。</h3><h3> 18日下午，與會(huì)嘉賓還沉浸在株洲活動(dòng)濃熱氣氛中，但是，他們把對(duì)組委會(huì)嚴(yán)謹(jǐn)大氣的活動(dòng)安排的贊譽(yù)，把對(duì)株洲餐飲團(tuán)隊(duì)一對(duì)一管家服務(wù)精密周到服務(wù)的感動(dòng)，把對(duì)株洲市人民政府及株洲人民熱情好客的獎(jiǎng)勵(lì)，完全地留在了株洲。他們期望來年株洲再相聚！株洲的餐飲人將會(huì)以更新的面貌、更優(yōu)異的成就歡迎他們的到來！</h3> <h3>中共株洲市委書記、市人大常委會(huì)主任毛騰飛為中華食祖炎帝廚王爭(zhēng)霸賽獲得廚王的云南選手石康林頒獎(jiǎng)</h3> <h3>中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明、中共株洲市委副書記、市人民政府市長(zhǎng)陽(yáng)衛(wèi)國(guó)、湖南省紀(jì)委駐省商務(wù)廳紀(jì)檢組長(zhǎng)、省商務(wù)廳黨組成員石慧龍為獲得特金獎(jiǎng)的選手頒獎(jiǎng)</h3> <h3>臺(tái)灣林如仕先生等臺(tái)灣餐飲同仁與湘菜大師張俊生合影</h3>
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