家傳韭花醬的制作一一媽媽留下的味道

海天

<h3>《家傳韭花醬的制作》</h3> <h3>每年的中秋節(jié)前夕，是韭菜花開的時節(jié)！有一道美味便在這時候誕生?…以前是母親做我們吃！</h3> <h3>而今，我們會做了，毌親卻不能再品嘗了！因為早幾年母親走了，去了天堂??而這美味，帶著媽媽的味道在世間延續(xù)著！</h3> <h3>取新鮮的韭菜花10斤，極好是半籽半花，鮮姜1．5斤，鮮紅的辣椒3斤，大水梨2－4個，洗凈晾干，備用！</h3> <h3>看看這紅黃綠的色彩，是不是特美?</h3> <h3>把紅黃綠白的原料全部搗（剁）碎。其實早有機器了，可是母親那會兒沒有，所以堅持用石臼搗，用刀板剁。不怕磨手，不怕受累，因為只有這純手工的才有情有味！</h3> <h3>對了，還有花生米（黃豆亦可）泡透、煮熟、晾涼，放多少量，隨個人口味和喜好！</h3> <h3>再下來，就是混合、拌勻！鹽放適量！</h3> <h3>放在容器中，忌沾油，悶一周至十天便可食用！食用時放點蜜、香油味道更佳！亦可點些醋！</h3> <h3>滿滿的幾盆，得分裝，分給親朋好友們嘗嘗。這味道可是有靈性的喲?（分享出去吧，讓更多的人品嘗）</h3>

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