水東蜜棗曉星 <h3>安徽宣城市水東鎮(zhèn)盛產(chǎn)青棗，素有“棗鄉(xiāng)”之稱。早在明末清初，水東鎮(zhèn)便開(kāi)始加工蜜棗，至今已有四百年歷史。由于獨(dú)特的土壤和氣候條件，使水東地區(qū)生長(zhǎng)的青棗具有十分優(yōu)良的品質(zhì)。數(shù)百年來(lái)的加工經(jīng)驗(yàn)，形成了完整的工藝，使水東蜜棗品質(zhì)超群。水東蜜棗個(gè)大、核小、皮薄、肉厚、脆甜，形色俱佳，香甜爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。外形扁平，晶亮透明，金絲細(xì)縷，色似琥珀，故又名之“金絲琥珀棗”。歷史上曾為貢品。早在上世紀(jì)就遠(yuǎn)銷東南亞、歐美20多個(gè)國(guó)家，久負(fù)盛名。<br></h3><div>水東蜜棗的加工工藝十分講究，每年處暑前后，青棗泛白成熟，棗廠開(kāi)鍋，繁忙的制棗季節(jié)便開(kāi)始了。青棗采下后，須經(jīng)分揀、切割、揀切、淘洗、糖煮、養(yǎng)漿、稀烘、擠工、老烘、揀板等十幾道工序。 清初著名詩(shī)人施潤(rùn)章曾在他的《割棗》一詩(shī)中寫(xiě)道“含情割棗寄遠(yuǎn)方，綿綿重疊千回腸”，形象地描繪了制棗的情景。</div><div> </div>