中國茶_發(fā)展歷程

問茶

<h3>1、神農(nóng)時(shí)期_藥用：傳說大約5000年前，"神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之"，自此，茶的生葉便被用來煮著喝，做藥用.</h3> <h3>2、春秋時(shí)期_食用：約3000年前，春秋時(shí)期，茶做食用，并被作為祭祀用品，此時(shí)出現(xiàn)最早記載茶字的文獻(xiàn)—《詩經(jīng)》，詩曰："予手拮據(jù)，予所捋荼。" "荼"即茶也另嬰相齊竟公"食脫粟之飯，炙三弋五卵，茗茶而已"，這里說的茗茶就是用茶葉做的菜肴。這是茶始為菜肴湯料供人食用的最早記載.</h3> <h3>3、漢代_煮茶.市場形成：漢代直接采生葉煮飲，即煮茶法，約2000年前，茶葉已成為宮廷料飲。人們開始制作茶餅，以便運(yùn)輸，在著名的絲綢之路上留下了茶葉靚麗的身影。成都是我國最早的茶葉集散中心.</h3> <h3>4、魏晉時(shí)期_飲用：約1700年前，人們開始有意種植茶樹，一整套干燥和加工方法也逐漸發(fā)展起來，也開始注意到茶的烹煮方法與此同時(shí)，六朝佛教盛行，茶葉對佛教的傳揚(yáng)起到了獨(dú)特的作用。茶與禪這兩種截然不同的文化在漫長的發(fā)展過程中互相影響，互相融合，形成了獨(dú)特的禪茶文化.</h3> <h3>5、唐代_煎茶，茶道興起：唐代煎茶盛行，標(biāo)志著中國茶道的形成，約1200年前，唐《封氏聞見記》有這樣的記載："茶道大行，王公朝士無不飲者。"受唐朝經(jīng)濟(jì)、文化影響，和陸羽《茶經(jīng)》的倡導(dǎo)，茶道大行，成為國飲，至今不衰。此時(shí)，國家實(shí)現(xiàn)了空前的繁榮，各民族經(jīng)濟(jì)、文化交流頻繁，遣唐使將茶道傳入日本陸羽《茶經(jīng)》極力提倡煎茶法，并制定出一套較完整的煎茶方法.</h3> <h3>6、宋代_點(diǎn)茶，茶道鼎盛：宋代形成點(diǎn)茶法，約1000年前，茶已傳播到世界各地，茶區(qū)基本上已于現(xiàn)代茶區(qū)范圍相符，宋人拓展了茶文化的社會(huì)層面和文化形式，由唐以僧、道、文為主，向上（王公貴族）向下（普通平民）拓展飲茶群體"斗茶"文化的盛行，是茶文化發(fā)展到鼎盛時(shí)期標(biāo)志.</h3> <h3>7、明代_多茶類形成：明清時(shí)期，形成將茶置壺或盞中以沸水沖泡的簡便方法，即泡茶法，公元1368—1700年前后，約600年前，茶區(qū)基本穩(wěn)定，茶葉的發(fā)展主要是體現(xiàn)在茶葉的制茶法和茗茶類的興衰演變。朱元璋下詔"罷造龍團(tuán)，惟芽茶以進(jìn)"，散茶開始流行，六大茶類相繼出現(xiàn).</h3> <h3>8、清代_外貿(mào)：300年以前，茶館進(jìn)入最盛行的時(shí)代，茶被民間成為"開門七件事"之一，中國茶葉開始大量出口，在1817—1833年的17年間，中國茶葉出口貨值（除個(gè)別年份外）占總出口貨值的50%以上，最高達(dá)到71.7%，在1886年達(dá)到出口總量的峰值295，565423磅.</h3> <h3>9、民國時(shí)期_蒙塵過渡：由于清政府的腐敗和內(nèi)外戰(zhàn)爭頻繁，此時(shí)茶道難覓，但因許多林立街巷的茶館成為大眾閑談聚會(huì)的地方，茶文化由此增添了一個(gè)新內(nèi)容，就是大眾茶館文化，另一方面，民國時(shí)期的資本主義萌芽也對茶向現(xiàn)代茶行業(yè)的發(fā)展起了過渡作用.</h3> <h3>10、改革開放后_復(fù)蘇繁榮：改革開放后，由于政府的重視和大力支持，伴隨著人們生活水平的提高，茶文化得到了弘揚(yáng)和全面發(fā)展，中國茶文化作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，其根基深厚，歷史悠久，內(nèi)容豐富，成就蜚然。它是中華民族歷史文明的產(chǎn)物，也是中國人民對世界文化的一大杰出貢獻(xiàn)。</h3>