<h3> 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，是人們攝取蛋白質(zhì)的主要食材之一。</h3><div> 雞蛋的食用方法不計(jì)其數(shù)，其中雞蛋羹廣受歡迎，因?yàn)槠渲谱鞣椒ㄊ趾?jiǎn)單。盡管雞蛋羹的制作簡(jiǎn)單，若稍有不慎也會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的問題，比如蛋液凝固不了無論蒸多久都呈液態(tài)，或是呈蜂窩狀，要不然就是蒸得很老等等。要使雞蛋羹達(dá)到嫩軟平滑如凝脂般的狀態(tài)，只要掌握“蛋液打散、溫水勾兌、水沸始蒸、嚴(yán)控時(shí)間”的十六字訣即可。下面與大家分享幾款蒸雞蛋的具體操作方法。</div> <h3> 下圖是四款營(yíng)養(yǎng)豐富、軟嫩滑爽、老少皆宜的雞蛋羹和一款蒸三色蛋。</h3> <h3> 一、牛奶雞蛋羹</h3><h3> 雞蛋2個(gè)；牛奶250ml；提子、哈蜜瓜各適量。</h3> <h3> 把雞蛋打入碗中打散調(diào)勻；洗凈的提子一切兩半，哈蜜瓜挖成小球狀裝入盤中備用。</h3> <h3> 把白糖倒入牛奶中攪勻，加入蛋液中攪拌均勻備用。</h3> <h3> 蒸鍋中水開后將制好的蛋液放上去蓋好蓋蒸20分鐘。</h3> <h3> 蒸夠時(shí)間后取出稍晾涼。放上提子和哈密瓜球即可，加幾片薄荷葉作點(diǎn)綴。</h3> <h3> 這是牛奶雞蛋羹。</h3> <h3> 二、鮮蝦豆腐雞蛋羹</h3><h3> 豆腐260g；蝦仁80g；蔥花3g；雞蛋（50g左右1個(gè)的）3個(gè)。</h3> <h3> 豆腐洗凈切小方塊裝蒸碗中間，蝦仁洗凈裝碗加入料酒、芝麻油、少許鹽拌勻，腌漬15分鐘。</h3> <h3> 雞蛋打入碗中攪散，加入適量清水和少許鹽攪拌均勻。</h3> <h3> 將蛋液倒入蒸碗中，將蝦仁擺在豆腐上面。</h3> <h3> 待蒸鍋中水開后，將蒸碗放上去蓋好蓋蒸10分鐘后取出，加入生抽、撒上蔥花即可。</h3> <h3> 鮮蝦豆腐雞蛋羹。</h3> <h3> 三、秋葵鮮蝦雞蛋羹</h3><h3> 雞蛋2個(gè)；秋葵4根；蝦仁6只洗凈用料酒、少許鹽腌漬15分鐘。</h3> <h3> 秋葵洗凈縱向切成小片裝入蒸碗中，雞蛋打入碗中攪散，放入適量溫水、化豬油、鹽調(diào)勻，倒入蒸碗中再攪動(dòng)一下。</h3> <h3> 將蝦仁擺放在蒸碗中，待蒸鍋中水開后將蒸碗放上去蓋上蓋蒸15分鐘后取出即可。</h3> <h3> 秋葵蝦仁雞蛋羹</h3> <h3> 四、黑木耳枸杞雞蛋羹</h3><h3> 雞蛋2個(gè)；黑木耳2朵；水發(fā)枸杞少許。</h3> <h3> 將蛋打入蒸碗中攪散，放入適量溫水和鹽調(diào)勻，木耳洗凈切碎放入蒸碗中。</h3> <h3> 待蒸鍋中水開后將蒸碗放上蓋好蓋蒸8分鐘左右取出，擺上水發(fā)枸杞即可。</h3> <h3> 黑木耳枸杞雞蛋羹。</h3> <h3> 下面教你做一款不一樣的雞蛋蒸制家常菜：蒸三色蛋。準(zhǔn)備食材：雞蛋三個(gè)；皮蛋1個(gè)。</h3> <h3> 皮蛋去殼切小塊；雞蛋磕破將蛋清和蛋黃分別裝在兩個(gè)碗中，依次加入等量的鹽攪勻制成蛋清液和蛋黃液。</h3> <h3> 將皮蛋塊擺在蒸盤中倒入蛋清液。</h3> <h3> 待蒸鍋中水開后放上蒸盤蓋上蓋蒸5分鐘左右。</h3> <h3> 蒸夠時(shí)間后取出蒸盤晾一晾。</h3> <h3> 將蛋黃液倒入蒸盤中，待蒸鍋水開后將蒸盤放上去蓋好蓋蒸5分鐘。</h3> <h3> 蒸夠時(shí)間后取出晾涼，將蒸好的蛋整塊與蒸盤脫離切塊裝盤。</h3> <h3> 蒸三色蛋。</h3> <h3> <b>謝 謝 來 訪 和 鼓 勵(lì) 支 持 ！</b></h3>
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