《美食記》~~烏飯制作全過程漫天飛雪 <h3><font color="#ff8a00"><b> 烏飯，將烏飯葉搗爛取其汁浸泡糯米，上色成黑米，蒸熟加以配料炒制即可食之，其味清香可口。每年農(nóng)歷四月初八，是當(dāng)?shù)攸S田一帶的烏飯節(jié)。我們老家沒有吃烏飯這個風(fēng)俗，后有黃田朋友送來烏飯，一吃就喜歡上。今年，嘗試自已做烏飯解饞，做的還行記錄一下全過程，供明年參考！</b></font></h3> <h3><br></h3><div> 第一步：摘烏飯葉，農(nóng)歷3月下旬到4月是采摘最好的季節(jié)，可以在這個季節(jié)多采摘一些烏飯葉，搗爛后放冰箱冷凍，想吃時隨時可做??????</div> <h3> 第二步：將葉子洗凈搗爛，如圖</h3> <h3> 第三步：泡葉出汁！用冷水浸泡搗爛的烏葉，最少泡4個小時，切記用冷水泡！本人第一次做自作聰明用開水沖泡，還好能上色，下不為例??????</h3> <h3> 第四步：用烏葉汁泡米！瀝渣倒入米浸泡，水沒過米即可。米用糯米，不能洗直接泡！</h3> <h3> 第五步：米浸泡8小時左右，瀝水蒸米，注意此處米還是不要洗直接蒸，蒸出來烏飯清香味就更濃郁！</h3> <h3> 第六步：炒烏飯！主要配料為肉、香菇、糖，麥豆、花生米、墨魚丁隨自己的喜好添加！</h3> <h3>香糯可口烏飯出鍋嘍??????</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>要點(diǎn)備忘：主要米要染的夠黑，越黑越香;其次，不要洗米不要洗米;再三，糖要放足，甜甜的烏飯比咸的好吃??????</h3>