兒時(shí)的記憶-麻醬面

老楊

<h3>作為北方人，小時(shí)候夏天基本上每天中午吃面條。那可是純正的手搟面啊。記憶中，大概從十歲起，只要我在家，都是我搟面。記得吃得最多的就是麻醬面。這些年，因?yàn)槔掀藕⒆硬幌矚g吃麻醬面，就很少做了。</h3> <h3>到南方以后，發(fā)現(xiàn)不能買到純粹的芝麻醬，吃麻醬面就更少了。杭州市也是如此。以前老人家經(jīng)?；厥仪f，還會(huì)帶一些芝麻醬回來(lái)，現(xiàn)在回去少了，就沒(méi)有芝麻醬吃了。還好，感謝網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的便捷，從網(wǎng)上買到了北方芝麻醬。今天，第一次打開(kāi)吃。</h3> <h3>麻醬面很簡(jiǎn)單。先將芝麻醬加好鹽，慢慢添加涼白開(kāi)，逐漸變稀即好。最多的就是配合黃瓜絲。</h3> <h3>遇到一些好玩的東西就會(huì)買來(lái)試一試，只是娛樂(lè)的心態(tài)。這個(gè)東西就是用來(lái)擠碎蒜末的。</h3> <h3>第一次使用，感覺(jué)還行。其實(shí)速度與用刀切差不多。會(huì)更爛一些。不如最老的搗蒜錘方法碎。</h3> <h3>新買的壓面機(jī)。第二次使用了。以前都是母親把面和好，我來(lái)?yè){面。我自己和面幾次，都不是很理想。干脆買一個(gè)面條機(jī)得了。這位說(shuō)了，你一個(gè)人買什么面條機(jī)?。∵@個(gè)你有所不知。北方人喜歡吃面條，市場(chǎng)上有專業(yè)做面條的，基本上都是當(dāng)天新鮮的，一般不會(huì)使用防腐劑。而南方不同，南方大米飯是主食，吃面條的人少。我發(fā)現(xiàn)在上海，杭州，胥口買的面條都不好吃，味道不好，不新鮮?？赡苓€有非法添加物。</h3> <h3>這個(gè)面條機(jī)操作簡(jiǎn)單。先加一碗面，開(kāi)始攪拌，再加一杯水慢慢流入面中。三分鐘攪拌好后自動(dòng)出面條。</h3> <h3>三分鐘面就攪拌好了。以前我最怕的就是和面。沒(méi)有辦法，以前包餃子，從來(lái)都是自己和面，為的就是吃著健康，吃著放心。</h3> <h3>出面條了?？偟臅r(shí)間差不多十分鐘就好了。一共有六種面條樣子，方圓粗細(xì)都有。也就是放進(jìn)面，加好水，就燒水，水開(kāi)了，面條就出來(lái)了。</h3> <h3>第二次做，比第一次有進(jìn)步，還是加水多了，稍微有點(diǎn)粘。一杯面可以吃兩次。一次最多兩杯面，一個(gè)家庭，五口人基本上夠了。我計(jì)劃熟練使用之后，做一次面條，吃四次，可以放進(jìn)冰箱凍起來(lái)，與現(xiàn)做的是一樣的。</h3> <h3>怎么樣，晶瑩剔透的感覺(jué)還行吧。吃著與手搟面基本上差不多，有人說(shuō)比手搟面還要好吃。煮之前，我特意聞了一下，熟悉的味道，真正的沒(méi)有添加劑的面條的原始味道。</h3> <h3>加上芝麻醬，加點(diǎn)黃瓜絲，再加上蒜末，這就是兒時(shí)的記憶。有人說(shuō)了，那個(gè)年代不是很窮嗎！我家還行，起碼沒(méi)有挨過(guò)餓。從麥?zhǔn)臻_(kāi)始，一般可以吃半年的細(xì)糧?，F(xiàn)在想起來(lái)，我們小的時(shí)候那可是天天吃的有機(jī)食品?。〖t薯一般都吃不完啊，還會(huì)喂豬的啊。</h3> <h3>另一半，放冰箱凍起來(lái)，與新的面條差不多的。記憶中，大學(xué)畢業(yè)之后，就很少吃手搟面了，那個(gè)時(shí)候就有好多機(jī)器加工面條的了。但是味道可是沒(méi)有辦法與手搟面比的了。</h3>

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老楊