<h3>炎熱的夏天，吃點清淡可口的涼拌菜，爽口又下飯。</h3><h3>初次嘗試制作莧菜汁涼粉，做法簡單，口感很好，深受家人的喜愛。</h3><h3>現(xiàn)將制作方法分享給大家，你也來試試吧。??</h3> <h3>準備材料：</h3><h3>1、莧菜汁 250g</h3><h3>2、紅薯淀粉 50g (綠豆淀粉、玉米淀粉均可)</h3><h3>3、鹽 1g</h3><h3>4、醬油 適量</h3><h3>5、蒜 3瓣</h3><h3>6、黃瓜 1根</h3><h3>7、香油（或芝麻醬）適量</h3><h3>8、陳醋 適量</h3><h3>9、辣椒油 適量（不喜歡吃辣的，可以不加）</h3> <h3>將莧菜洗凈、焯水后，加入少量涼水，泡一會兒，取汁。</h3> <h3>將淀粉50g左右，倒入碗中。</h3> <h3>先將莧菜汁50g左右倒入淀粉碗中，這時汁與粉的比例是1：1，充分攪拌，使淀粉融化。</h3> <h3>再往鍋里倒入莧菜汁水，汁水量是淀粉的5倍。點火加熱，邊緣冒泡時，小火加熱，倒入淀粉液，用湯勺快速攪拌，越快越好，直到淀粉變稠、變熟，大約20秒左右，起氣泡就可以關火了。</h3> <h3>快速盛入碗中，晾涼后，放入冰箱冷藏（放入冰箱冷藏，口感好）。</h3> <h3>大約1～2小時，就定好型了，用手輕輕地扒一下，涼粉的邊緣會離開，這時，將碗倒扣，扣出涼粉。</h3> <h3>將涼粉切成方塊，黃瓜切成細絲，放入盤中。</h3> <h3>怎么樣???有沒有驚艷你的眼球?天然的色彩，讓餐桌變得五彩斑斕、色彩絢爛。</h3> <h3>準備好調(diào)料汁，大蒜拍碎，剁成蒜末，根據(jù)家人喜愛的口味進行調(diào)汁。</h3> <h3>將調(diào)料汁均勻澆在涼粉黃瓜絲上面，攪拌一下，美味可口的莧菜涼粉，大功告成了！</h3> <h3>祝您健康快樂！清涼一夏！</h3>
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