《家庭美食：鹵大腸》

康哥

<h3>?營養(yǎng)價值：大腸有一定的營養(yǎng)價值，它含有大量的脂肪與蛋白質(zhì)，還有一些微量元素。</h3><h3>?食療功效：腸性味甘、微寒，歸大腸經(jīng)。主治便血，血痢，痔瘡，脫肛。</h3> <h3>鹵大腸步驟1</h3><div>豬大腸（三斤左右）放在盆中，撒入粗鹽3湯匙，翻動攪勻，用力揉搓，至出大量膠質(zhì)，清水沖凈，如此兩次，臭味即完全清除。（有人另加面粉以吸附臭味，可試）</div> <h3>步驟2</h3><div>豬大腸清除臭味后，翻到附著油膏的一面，撕去過多的油膏并洗凈，取出瀝干水。</div> <h3>步驟3</h3><div>用疏孔白布料袋，納入全部香料，封扎袋口。</div><div>香料：花椒、八角、香葉、甘草、陳皮、桂皮、干辣椒、迷迭香各適量。其中，迷迭（die）香是重點(diǎn)。</div><div><br></div> <h3>步驟4</h3><div>將豬大腸翻回沒有油膏的一面，然后將細(xì)小的腸條塞入粗大的腸頭內(nèi)，用牙簽從腸頭外側(cè)插至另一面，使細(xì)腸不易脫出。</div> <h3>步驟5</h3><div>將胡椒粉、魚露、老抽、砂糖、酒、鹽加入香料水中，煮沸，再把豬大腸全部放入，加蓋煲約二三小時可供食。（老抽多些，色澤更紅亮）</div> <h3 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>成品</b></font></h3>