<h3>發(fā)表于《紅星楊》雜志2017年</h3> <h3>回憶往事</h3><div>燒 </div><div>劉曉宏</div><div> 家里做飯用的煤層氣接通了，火苗藍(lán)藍(lán)的，很不錯。看著哪藍(lán)藍(lán)的火苗，看著馬上要淘汰的煤氣罐子，突然想寫點什么。</div><div> 去年我寫過個名曰：“燈”的小文章，回憶了我所知道的燈的變遷，現(xiàn)在想來談?wù)劇盁薄?lt;/div><div> 我們老家把用火加熱東西叫“燒”，把柴、樹葉、煤等用來發(fā)火的東西叫“燒的”。</div><div> 從現(xiàn)代漢語字典上看，“燒”這個字的部首是：“火”，使東西著火、焚燒、燃燒、燒灼、燒毀。</div><div> 用火或發(fā)熱的東西使物品受熱起變化：燒水、燒飯、燒磚、燒焊、燒藍(lán)、燒料。</div><div> 一種烹飪方法：燒茄子、燒雞、燒豆腐。</div><div> 體溫增高：發(fā)燒。退燒。</div><div> 經(jīng)烘烤制成的餅：燒餅、火燒。</div><div> 一種烈性白酒：燒酒、高粱燒。</div><div> 與燒有關(guān)的詞語也不少：不伏燒埋、赤舌燒城、忿火中燒、放火燒山、火燒眉毛、火燒火燎、揀佛燒香 、饑火燒腸、怒火中燒、惹火燒身、燒犀觀火、燒琴煮鶴、燒眉之急、湯燒火熱、引火燒身、煮鶴燒琴、留得青山在不怕沒柴燒、閑時不燒香，急來抱佛腳、千日打柴一日燒等。</div><div> 我們老家所說的燒還有一個重要的詞語，叫“燒炕”。</div><div> 每到秋后，特別是冬天，我們老家有燒暖炕的習(xí)慣。在我們這兒的農(nóng)村，前些時候基本上沒見過床，家家全是土炕，暖家、做飯全依靠它。因為我們老家屬于武鄉(xiāng)的西鄉(xiāng)，沒有煤炭，秋天收割莊稼以后的桔桿，谷子桔桿用來喂牲口，高粱桔桿用來制作掃地的笤帚，玉米、豆子等一些的桔桿用來一天三頓燒火做飯，取暖燒炕只能在秋天收集些楊樹葉子。收集楊樹葉子也是老家農(nóng)村秋天一項非常重要的事情，當(dāng)秋風(fēng)掃過，滿地鋪上厚厚的、金黃色的楊樹葉子，壯勞力下地干農(nóng)活兒去的時候，老人、婦女、小孩選個合適的時間便開始“略”楊樹葉子，為什么要選擇時機(jī)呀？早了，葉子太濕，拿回去堆在一起容易腐爛；太遲，葉子已經(jīng)干透了，一動就會粹掉，不能當(dāng)柴燒了。“略”楊樹葉子的時候，拿個耙子，把楊樹葉子從上面一層一層輕輕堆起來，然后裝入用繩子編好的像魚網(wǎng)一樣的“落子”里背回家放好以備冬用。</div><div> 冬天的燒炕還也很有一些學(xué)問，把楊樹葉子放在炕口里用火點燃，但還得把火苖熄掉，既不能使火徹底熄滅，但也不能讓楊樹葉子燃燒太快，快要熄滅的時候還得拿個燒火棍子挑一挑，只能讓它那樣似燃非燃，用來取暖。遇上個刮大風(fēng)的天氣，滿屋子全是煙，嗆的人喘不上氣來。這樣的形式還得發(fā)揚(yáng)一點阿Q精神，美其名曰：“一炕暖半家”，“煙暖家，屁暖炕”。</div><div> 土炕燒好了晚上睡覺非常暖和、非常舒服，最不舒服的要數(shù)冬天快要交公糧的時候，糧站不收濕糧食，為了使糧食干燥的快些，只好把秋天收回來的濕玉米粒厚厚地平鋪在土炕上，燒熱了炕用來干燥玉米，但濕氣通過席子蒸發(fā)上來，晚上睡覺感覺好像要把人蒸熟了似的。</div><div> 冬天放假了，想幫助家里的大人們干點兒什么，小孩子家放學(xué)了，大人做飯時幫助幫助燒火也就不錯了，我們大孩子得干大事情。整個冬天燒炕暖家所用的柴就是大事情，但等我們放假的時候，楊樹葉子早已經(jīng)沒有了，我們一群小伙伴們決定到河灘去割“蒲草”。說笑著、比賽著，一會兒就可以割一小梱。累了，躺在散發(fā)著青草香味的，厚厚的像地毯一樣的草地上，睜開眼睛望著藍(lán)藍(lán)的天空，白白的云彩，閉上眼睛聽著草地深處的清脆鳥鳴，感覺自己已經(jīng)飄在空中，成為了神仙。</div><div> 武鄉(xiāng)的東部鄉(xiāng)鎮(zhèn)有煤炭資源，村里的老百姓做飯取暖可以燒煤，干凈又衛(wèi)生，是我們西鄉(xiāng)無煤炭資源鄉(xiāng)鎮(zhèn)人們所羨慕的；與我們西鄉(xiāng)鄰近的也同樣沒有煤炭資源的沁縣，山大坡廣，有醋柳（沙棘）等上好的硬柴，再遠(yuǎn)處的沁源山里的人們可以到山上砍些枯死的小樹，我們稱為片柴（劈柴），同樣也是我們西鄉(xiāng)人所羨慕的。西鄉(xiāng)沒有煤炭、沒有硬柴，做飯燒火只有用“軟柴”，也就是桔桿、樹葉、野草，西鄉(xiāng)做飯用的灶臺火口很大，里面一下子可以放好多柴，灶口里除了放柴外，同時還可以在里面放一只“川壺”，川壺就是用銅皮卷成一個可以盛水的容器，燒火做飯的時候把它裝滿水放在灶口里，做飯燒火的同時，水也燒開了，一舉兩得。川壺這個名字的由來，小時候沒問過大人們，現(xiàn)在我們成大人了，我們不知道，也便沒有人知道了吧？</div><div> 燒柴做飯剩余下的柴灰也還有用途，我們村里有一個叫“硝房”的地方，是村里當(dāng)時的一個副業(yè)隊，做黑色火藥的。把家家戶戶燒火做飯留下的柴灰收集起來制作成硝，山上燒些木炭，買些硫磺，把這三種東西按一磺二硝三木炭的比例和在一起在石頭碾子上碾成黑色的粉未就是火藥了，送到東鄉(xiāng)的煤礦上用來開采煤。</div><div> 七十年代初，我和父親去北京的親戚家，人家家里做飯燒爐子用的是打滿小孔的黑餅餅，后來知道那個叫作蜂窩煤，干凈又衛(wèi)生。而我們縣城那個時候家家戶戶把煤與紅粘土加水?dāng)嚢柙谝黄鸷蛣驋{平切成小方塊，涼干了一層一層放在一起，用的時候搗成一小塊一小塊的，叫作“煤積的”。</div><div> 再后來單位的公家人做飯可以偷偷地用盤著一圈一圈電爐絲的電爐子，盡管電業(yè)局的人晚上有時候要出動沒收這些浪費電的電爐子；一些肯動腦子的人出差在外的時候買回來煤油爐，燃燒的時候味兒很濃，做飯只能在樓道里；后來除了見有人用過酒精爐子，也還時興了一段時間用燒汽油的汽油爐，點火之前得先往爐子里面打汽，使用起來雖然危險但確實方便；酒精爐子代價太大，是在病人醫(yī)院住院的時候才用的。</div><div> 九十年代，縣里有一個公司引進(jìn)了液化氣，報名使用的一戶人家發(fā)個小紅本本，得預(yù)先交一年的錢，扛個煤氣罐子，買個專門的鑄鐵或者不銹鋼灶具，感覺非常先進(jìn)。</div><div> 如今，什么電磁爐、微波爐、電烤箱，叫來名字的，叫不來名字的東西滿大街叫喊著賣，家里取暖也不再用燒炕了，本來也就沒有什么炕，家庭取暖也使用電暖氣、暖風(fēng)機(jī)、空調(diào)機(jī)、發(fā)熱盤、紅外線等，各個單位的小鍋爐也被如今的集中供暖所取代。</div><div> 去年以來，縣里住著一幫外地人，據(jù)說是天然氣施工的，把天然氣從陜西送到山東，路過武鄉(xiāng)地界還將留下幾個口子，到那個時候我們就可以用上天然氣了，我雖然還沒見過是個什么效果，想來要比汽油爐、煤油爐、酒精爐、蜂窩煤、液化氣要方便好用的多吧？從網(wǎng)上看，現(xiàn)在早已經(jīng)出現(xiàn)了新型秸桿壓縮燃料，醇基液體燃料，生物醇油等燃料。</div><div>能燒的不一定叫柴。</div><div> 人在變，社會在變，燒的更在變。</div><div><br></div>
咸宁市|
闽侯县|
新田县|
深水埗区|
六安市|
海宁市|
辰溪县|
东源县|
奉节县|
淅川县|
江都市|
罗甸县|
石城县|
颍上县|
河津市|
临澧县|
盐边县|
神池县|
渝北区|
云和县|
澄城县|
龙口市|
大同县|
天峻县|
静安区|
安福县|
涿鹿县|
怀来县|
普兰县|
乃东县|
壤塘县|
韶关市|
溧阳市|
华亭县|
乌什县|
石首市|
都兰县|
托里县|
泸州市|
屏山县|
双流县|