<p class="ql-block"> 汕頭市澄海區(qū)隆都鎮(zhèn)前埔咸面條制作工藝,迄今已有150多年歷史。</p><p class="ql-block"> 前埔咸面條制作工序繁雜,技術難度高,每天要從凌晨二三點干至晚上八九點,時間長工序多,年輕人都不想干。</p><p class="ql-block"> 以前是傳男不傳女的家族式制作工藝,現(xiàn)在都瀕臨失傳的危險,從事人員都是上了年紀的人,年輕人都改行做其它的了,只是有時幫忙一下。</p> <p class="ql-block"> 咸面條的制作時間長達12個小時,每個環(huán)節(jié)都是純手工,不容得一點偷工減料,除此之外,還要熟悉天氣,根據(jù)毎天的風級、濕度和光照,控制鹽量和日曬時間。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 2016年7月22日早上7點多,我們到迖許伯家的時候,他已經(jīng)工作了幾個小時了。全部工序都是他自己一個人完成,以前有老伴幫忙,現(xiàn)在老伴要帶孫子,就只能自己一個人干了。</p> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <p class="ql-block"> 從早上2、3點起來和面,揉搓做成較大的面條,再用一筷筷70厘米左右的竹枝掛著面條,許伯才蹭點時間吃下飯。然后把一筷筷的面條插到樓上天臺的面條規(guī)上,有節(jié)奏地輕拉著面條,使其變長變細。邊曬太陽邊拉,要爭取在一個時段內拉出它的長度,否則太干了就拉不了,所以在這個時段是不能有半點的怠慢,往返下樓拿面條到天臺去曬都是用跑的速度,根本就沒有休息一下的時間,很考體力的活。真讓我們這些"小伙伴們"看的都驚呆了?。?!</p> <p class="ql-block">拉面線的樣子帥呆了!</p> <h3> 梭線抖動,如耕如織。</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <p class="ql-block"> 干活很累,但許伯的臉上總是露著笑容,雖然累但是一輩子干慣了的事,現(xiàn)在生活好了,兒孫滿堂,只是不愿放下先輩留下來的制作手藝,所以伋然堅守,累并快樂著!</p> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <p class="ql-block"> 站在天臺上,目睹許伯的辛勤勞動,聞著面線飄來的陣陣芳香,看著一幅幅如絲如網(wǎng)如彩帶晃動的畫面。真讓我感嘆,勞動之美!許伯真帥!</p><p class="ql-block"> 本文攝影、文字、制作:陳燕娜</p>
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