<p class="ql-block"> 汕頭市澄海區(qū)隆都鎮(zhèn)前埔咸面條制作工藝，迄今已有150多年歷史。</p><p class="ql-block"> 前埔咸面條制作工序繁雜，技術難度高，每天要從凌晨二三點干至晚上八九點，時間長工序多，年輕人都不想干。</p><p class="ql-block"> 以前是傳男不傳女的家族式制作工藝，現(xiàn)在都瀕臨失傳的危險，從事人員都是上了年紀的人，年輕人都改行做其它的了，只是有時幫忙一下。</p> <p class="ql-block"> 咸面條的制作時間長達12個小時，每個環(huán)節(jié)都是純手工，不容得一點偷工減料，除此之外，還要熟悉天氣，根據(jù)毎天的風級、濕度和光照，控制鹽量和日曬時間。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 2016年7月22日早上7點多，我們到迖許伯家的時候，他已經(jīng)工作了幾個小時了。全部工序都是他自己一個人完成，以前有老伴幫忙，現(xiàn)在老伴要帶孫子，就只能自己一個人干了。</p> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <p class="ql-block"> 從早上2、3點起來和面，揉搓做成較大的面條，再用一筷筷70厘米左右的竹枝掛著面條，許伯才蹭點時間吃下飯。然后把一筷筷的面條插到樓上天臺的面條規(guī)上，有節(jié)奏地輕拉著面條，使其變長變細。邊曬太陽邊拉，要爭取在一個時段內拉出它的長度，否則太干了就拉不了，所以在這個時段是不能有半點的怠慢，往返下樓拿面條到天臺去曬都是用跑的速度，根本就沒有休息一下的時間，很考體力的活。真讓我們這些＂小伙伴們＂看的都驚呆了?。?！</p> <p class="ql-block">拉面線的樣子帥呆了！</p> <h3> 梭線抖動，如耕如織。</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <p class="ql-block"> 干活很累，但許伯的臉上總是露著笑容，雖然累但是一輩子干慣了的事，現(xiàn)在生活好了，兒孫滿堂，只是不愿放下先輩留下來的制作手藝，所以伋然堅守，累并快樂著！</p> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <p class="ql-block"> 站在天臺上，目睹許伯的辛勤勞動，聞著面線飄來的陣陣芳香，看著一幅幅如絲如網(wǎng)如彩帶晃動的畫面。真讓我感嘆，勞動之美！許伯真帥！</p><p class="ql-block"> 本文攝影、文字、制作：陳燕娜</p>
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