<h3>綠豆里蛋白質的含量特別高,多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都很多。因此,有“濟世之食谷”之說。在炎炎夏日,綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆性味甘涼,有清熱解毒,清暑益氣、止渴利尿。</h3><div><br></div><div>食材:</div><div>去皮綠豆500g、黃油130g、糖100g、蜂蜜一勺、鹽4g、蔓越莓50g</div><div><br></div><div>制作:</div><div>1、綠豆洗凈,加適量清水泡一夜</div><div><br></div> <h3>2、用高壓鍋壓10多分鐘至軟爛。水量根據(jù)自家料理機能打的程度調(diào)整,沒有料理機的建議用最少量的水像煮飯一樣煮豆,這樣煮出的餡水分不多,可以省去很多炒餡的時間<br></h3><div><br></div><div>3、將煮好的綠豆直接壓成泥,這樣能保證最少的水份,便于炒制</div><div><br></div><div>4、黃油入鍋加熱融化,將綠豆泥放入小火翻炒至略干</div><div><br></div><div>5、加入蜂蜜和白糖繼續(xù)翻炒</div><div><br></div><div>6、因為餡料很干,用不了多長時間就能炒至綠豆餡不粘鍋,能成團即可</div><div><br></div> <h3>7、準備好50g的月餅模具和花片,并上好一個<br></h3><div><br></div><div>8、將蔓越莓切碎</div><div><br></div><div>9、將炒好的豆餡和蔓越莓按模具所需的量稱量分好。揉成光滑的圓球</div><div><br></div><div>10、取一個圓球,放入模具中</div><div><br></div><div>11、將模具倒過來,在平整的臺面上向下按。提起模具,成品即可壓好</div><div><br></div><div>12、將做好的綠豆糕入冰箱密封冷藏保存,冷藏后再食用口感會更佳。</div>
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