<h1><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 從小吃米飯長(zhǎng)大，而我卻獨(dú)愛饅頭的清香和樸實(shí)無華。當(dāng)然這里所說的饅頭一定不是街上賣的慘白無味的商品饅頭。<br /></span><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 對(duì)于面食的記憶，來自幼年的顛沛流離，記得那還是60年代末期，父母響應(yīng)號(hào)召來到了陜西南部的農(nóng)村下鄉(xiāng)落戶，先不說作為國家干部的父母一下子變成農(nóng)民的心理陰影有多大，單就孩子們來說，農(nóng)村生活也成了一生中別樣的體驗(yàn)，其中留下深刻印象的就是那個(gè)地方的特色面食----燒饃！</span></h1> <h1><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 也許你會(huì)問，是不是字打錯(cuò)了？應(yīng)該是燒餅吧？呵呵，我沒錯(cuò)，的確叫燒饃！我們通常說的燒餅，是一種圓形的，薄的發(fā)面餅，而我這里說的燒饃，它的定義是也圓的，發(fā)面的，但要比普通燒餅大，而且厚，那個(gè)厚度至少是一個(gè)饅頭的高度！重點(diǎn)來了，它不是放在鍋里烙的，而是在燒麥草的灶膛里，埋在爐灰里烤熟的！具體的燒烤方法因當(dāng)年的我年紀(jì)太小，實(shí)在是不清楚，但是烤熟后的樣子我還是印象深刻的：剛拿出來的時(shí)候上面還有草木灰，撣去灰塵后就能看見，外皮的焦黃酥脆，掰開以后，內(nèi)瓤綿軟細(xì)膩，再加上純正的麥香撲鼻，這樣的吃食在那個(gè)資源匱乏的年月，簡(jiǎn)直就是不可多得的美味佳肴！</span></h1><h1><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 這就是我對(duì)于饅頭留下的最早的記憶。最后一次吃這個(gè)美味也是40年前的事了！現(xiàn)在再問起當(dāng)?shù)厝?，他們也不怎么能吃得到了?lt;/span></h1> <h1><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 幾年之后父母從農(nóng)村來到了縣城，很多時(shí)候我們就是吃單位的食堂，米飯居多，雖然也有饅頭，卻沒留下什么印象。</span></h1><h1><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 有一年暑假，父親作為下鄉(xiāng)蹲點(diǎn)的干部，來到了縣城另一端的農(nóng)村，巧的是，這里的村民也是以面食為主的。這樣，那個(gè)暑假除了跟一幫光腳丫的農(nóng)村孩子一起，在田間地頭撒歡玩樂，最忘不了的就是去各家各戶吃派飯！現(xiàn)在回想起來，那才是真正綠色無污染的農(nóng)家飯！隨手摘下的絲瓜辣椒，配上柴火灶煮的麥仁稀飯，吃到嘴里的都是原汁原味的綠色食品！特別記得有一家人，他們家蒸的大饅頭，每一個(gè)都有外面賣的兩個(gè)大，就那么整整一大籠剛開鍋的大饅頭，放在地上，撲鼻的面香味充斥著整個(gè)空間！如今多少年過去了，那滿屋子的香味仍是我揮之不去的念想！</span></h1> <h1><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 再后來父母落實(shí)政策返回城市，鄉(xiāng)村的麥香漸行漸遠(yuǎn)，我們又開始了買饅頭的日子，不過此時(shí)的饅頭現(xiàn)在看來還算是良心饅頭，除了大小個(gè)數(shù)這些量化標(biāo)準(zhǔn)比現(xiàn)在實(shí)惠外，也沒什么添加劑，尤其是有一段時(shí)間西安大街小巷賣的罐罐饃，又白又硬，吃起來很勁道，至今令人回味。只是好景不長(zhǎng)，不知道是不是成本的問題，后來就再也買不到同質(zhì)同量的罐罐饃了，雖然名字一樣。</span></h1> <h1><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 既然買不到可口的饅頭，就想著自己做！可是父母從小也是一路上學(xué)出來的，對(duì)于蒸饅頭這樣大動(dòng)干戈的事情也不是很在行，記得那時(shí)家里買了很大很厚的生鋁鍋，一切準(zhǔn)備停當(dāng)就開始大張旗鼓的蒸起了饅頭，可是，幾乎每次都會(huì)有這樣那樣的遺憾，很少吃到又白又喧騰的饅頭。不過那個(gè)年代有吃的就很好了，也沒人挑剔，只是冥冥之中一直在尋找著小時(shí)候的記憶......</span></h1> <h1><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 結(jié)婚后由于工作忙，完全沒有時(shí)間學(xué)做饅頭，同時(shí)，心里也一直把做饅頭看成是一件了不得的大事，輕易不敢動(dòng)手。直到有孩子以后，請(qǐng)到家里的保姆小姑娘，一大早就蒸好了饅頭做早餐，當(dāng)時(shí)的我真的是要驚掉下巴了，沒想到對(duì)我來說難于上青天的事，在她這里居然易如反掌！</span></h1><h1><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 不過，在我對(duì)她刮目相看的同時(shí)也對(duì)做饅頭的段位有了些許的降級(jí)。于是乎，在以后的日常中，我便開始嘗試。一次，兩次，當(dāng)三番五次蒸出來的都是既難看又難吃的面疙瘩的時(shí)候，我知道蒸饅頭這件事是與我無緣了！傷心，傷感，就此罷手！</span></h1> <h1><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 這一放就是十幾年，十幾年來只要吃饅頭就去市場(chǎng)或者超市買。好像生活也很方便，只是，誰也沒想到日益方便的生活卻潛伏了太多的危機(jī)和不確定性，我們每天吃進(jìn)肚子里的，不知道有多少潛在的危險(xiǎn)和毒素？尤其是經(jīng)常上餐桌的饅頭！據(jù)說，那種讓饅頭變白的添加劑是會(huì)致癌的！無論這樣的說法是否危言聳聽，在飲食這件事上，我們還是小心為好。因此，我那早已熄滅的蒸饅頭之火又開始熊熊燃燒起來了！<br /> 思前想后，覺得自己連烤面包這樣高大上的事都學(xué)的會(huì)，就不信一個(gè)小小的饅頭能把我難??？呵呵，事實(shí)證明，我，還是高興的太早了！就在我學(xué)會(huì)做各種花式面包以后很長(zhǎng)一段時(shí)間，我做的饅頭還是上不了臺(tái)面。偶然有一次做的不錯(cuò)，就開始沾沾自喜，以為從此以后就沒問題了，誰知下次照樣出錯(cuò)，我的自信心就這樣一次又一次的被現(xiàn)實(shí)碾的粉碎！</span></h1><h1><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 就在我?guī)缀跻艞壍臅r(shí)候，有一次瀏覽網(wǎng)頁，無意中看見了別人蒸的又白又光的大饅頭，希望之火再次被點(diǎn)燃。就這樣，經(jīng)歷了反復(fù)多次的實(shí)踐，終于掌握了蒸好饅頭的要領(lǐng)，一次，兩次，三次，每一次都收獲了成功！</span></h1><h1><span style="color: rgb(176, 79, 187);"> 今天，這一鍋白白胖胖的饅頭已不再是可望不可及的夢(mèng)想了，麥香縈繞的喜悅已是我生活中的真實(shí)存在，現(xiàn)在如此，未來也如此！</span></h1>
延津县|
陕西省|
沂源县|
廊坊市|
措美县|
麻城市|
永宁县|
胶州市|
明溪县|
丰城市|
安福县|
察雅县|
呼和浩特市|
宿州市|
玉溪市|
门源|
方山县|
昌吉市|
柳州市|
玉龙|
本溪|
永福县|
黄陵县|
绥江县|
民和|
灵寿县|
德化县|
田林县|
大竹县|
银川市|
宁武县|
金昌市|
白玉县|
阳原县|
涞水县|
天气|
保定市|
罗城|
虎林市|
新郑市|
临澧县|