<h1><b>普通面粉</b></h1><h1><b>食鹽<br></b><b>生抽<br></b><b>芝麻醬 <br></b><b>大蒜 <br></b><b>黃瓜 <br></b><b>蔥 <br></b><b>花椒油 <br></b><b>香油 <br></b><b>香醋 <br></b><b>辣椒油 <br></b><b>植物油 </b></h1><h3><br></h3> <h1><b>調(diào)好的涼皮，白里透亮、黃瓜絲現(xiàn)著綠、辣椒油敞著紅，大人孩子都愛(ài)吃<br></b><b>自己動(dòng)手做放心涼皮，雖然有點(diǎn)麻煩，但是真的不難，外面的涼皮總讓人吃的不放心，我喜歡自己動(dòng)手做。</b></h1> <h1><b>1:面粉里加入一點(diǎn)鹽，兌上涼水和面，面可以和得硬一點(diǎn)。</b></h1> <h1><b>2.將面團(tuán)醒十多分鐘。</b></h1> <h1><b>3:盆里倒入涼水，水在面團(tuán)一半的位置為宜，開(kāi)始洗面，就是在水里揉面。</b></h1> <h1><b>4.揉到面水很渾濁了就換一盆水，連續(xù)洗四五遍就可以了。</b></h1> <h1><b>5:洗面水統(tǒng)統(tǒng)倒進(jìn)一個(gè)大盆里。</b></h1> <h1><b>6.然后用勺子將沉在盆底的面攪勻，把面水用篩子過(guò)一遍，篩掉面水里的面疙瘩。然后洗面水沉淀三到四小時(shí)，期間不要隨意動(dòng)它</b></h1><h1><b>沉淀好的淀粉水，上面一層就是多余的水，倒掉就可以了，盡量慢慢的從一側(cè)倒，不要晃了，要不淀粉又和水混一起了；水倒掉以后剩下的淀粉漿，怕下面的凝固用筷子攪拌均勻即可。</b></h1> <h1><b>7.準(zhǔn)備一個(gè)平盤。在平盤上抹點(diǎn)油【我用的涼皮羅羅】</b></h1> <h1><b>8.在平盤里倒一勺面水，放入已經(jīng)燒開(kāi)水的鍋中，蓋上鍋蓋隔水煮三分鐘左右就氣泡，面皮的薄厚自己掌握。</b></h1> <h1><b>9.把已經(jīng)蒸好的面皮連盤子一起放到?jīng)鏊枥?，讓面皮冷卻一點(diǎn)。這個(gè)時(shí)候可以把另一個(gè)盤子刷油倒入面水放到入鍋蒸。</b></h1> <h1><b>10.在每層蒸好的面皮上抹上點(diǎn)油，防止面皮之間粘連。</b></h1> <h1><b>又薄又勁道</b></h1> <h1><b>準(zhǔn)備調(diào)料: 黃瓜絲，蒜泥辣子油（做法，把辣椒面放碗里，放一點(diǎn)鹽，然后把油燒到五六成熱放花椒粒，燒一下下，把花椒里撥出，油在倒入辣椒面里，邊倒邊用筷子攪拌）</b></h1> <h1><b>最后洗下的面筋按按放盆里同樣蒸熟就ok了【如果面筋里面在飯點(diǎn)泡打粉發(fā)酵半小時(shí)左右更好吃】</b></h1> <h1><b>瞧！幾十張涼皮放一塊都不粘。</b></h1> <h1><b>涼拌食料:</b></h1> <h1><b>天熱了在冰箱里冰的涼涼的能解暑??</b></h1> <h1><b>喜歡的就動(dòng)起來(lái)??給家人做點(diǎn)愛(ài)吃也蠻開(kāi)心的</b></h1> <h1><b>2017.4.13</b></h1>
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