早餐·故事【四月篇】幽瀾 <h3>寒來(lái)暑往，最不敢怠慢的，是每天給女兒做早餐。自以為已很盡心盡力，但女兒還是只長(zhǎng)個(gè)兒，不長(zhǎng)肉，誰(shuí)見(jiàn)誰(shuí)說(shuō)瘦。這讓為娘我情何以堪？真覺(jué)得愧對(duì)“親媽”的稱謂。</h3><h3>可能因?yàn)閷?duì)美食沒(méi)有太高的要求，所以也對(duì)美食缺少悟性。</h3><h3>盡管如此，還是下定決心，全情投入。為了女兒的營(yíng)養(yǎng)和健康，從今天開(kāi)始，用心去做一份早餐，講一段關(guān)于早餐的故事。</h3><h3> 2017.4.10</h3><h3><br></h3><div><br></div><div style="text-align: center;"> ???</div> <h3>『五色花』#4-10#</h3><h3>多口味饅頭，鹽水煮蝦，黃瓜雞蛋湯，伊麗莎白瓜</h3> <h3>第一天做，還是從我比較擅長(zhǎng)的面食開(kāi)始吧。昨天是周末，發(fā)面蒸了幾種口味的饅頭。今早就可以直接用了。</h3> <h3>再配幾只鹽水蝦，一碗黃瓜蛋花湯，女兒吃得飽飽的。</h3> <h3>『童年的味道』#4-11#</h3><h3>韭菜雞蛋餅，蔬果沙拉，草莓奶昔</h3> <h3>韭菜雞蛋餅，簡(jiǎn)單又快捷的早餐。</h3><h3>它是我記憶深處的美味。小時(shí)候，能吃上一頓媽媽做的雞蛋餅，絕對(duì)是極大的享受，媽媽的味道，伴著我長(zhǎng)大。如今，每次做雞蛋餅，都情不自禁地想起童年的趣事，偶爾也會(huì)把我的童年講給女兒聽(tīng)。</h3><h3>不知道今天的早餐，會(huì)不會(huì)也在女兒的記憶中？是黃綠色，還是粉紅色呢？</h3><h3><i><font color="#39b54a">童年，是烙在我們心底的印記，一生清晰。</font></i></h3> <h3>『蔬果飄香』#4-12#</h3><h3>菠蘿炒飯，紫薯，煮蛋，芒果奶昔</h3> <h3>算是蛋炒飯的升級(jí)版吧。</h3><h3>因?yàn)榻裉炖蠋熥屆總€(gè)學(xué)生帶一個(gè)煮蛋做實(shí)驗(yàn)，考慮到攝入量已夠，所以炒飯里沒(méi)放雞蛋。黃瓜，胡蘿卜，蜜汁火腿和米飯炒好后，在出鍋前放入菠蘿丁，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，這樣，飯里既有菠蘿的香甜味，菠蘿果肉也不酸。</h3> <h3>小巧玲瓏的紫薯，兩口就會(huì)吞下一個(gè)。不用擔(dān)心吃不完浪費(fèi)。</h3> <h3>『雙黃三拼』#4-13#</h3><h3>壽司，玉米糊，菠蘿</h3> <h3>實(shí)在是分不清，什么是壽司，什么是紫菜包飯。只要營(yíng)養(yǎng)美味，稱謂不重要，用什么食材也可以隨心隨性。</h3><h3>今天做了三種口味的拼盤:咸，甜，鮮。</h3><div>咸味和海鮮味用的是金槍魚醬，海鮮味的多加了蝦和肉松，味道就很不一樣。甜味的，加的是沙拉醬，還加了鮮菠蘿。寶貝最愛(ài)甜味的，她說(shuō)吃到撐。</div> <h3>『吐泡泡的小魚』#4-14#</h3><div>拉絲蛋糕，糯玉米，煎蛋，冰糖銀耳大棗湯，奇異果</div><div><br></div> <h3>今天的亮點(diǎn)是煎蛋。</h3><div>本想煎個(gè)不那么四處擴(kuò)散、稍圓點(diǎn)的，但還是任它自由發(fā)揮了。沒(méi)模具真的是不可控，只有順其自然。</div><div>在盛到盤子里的那一刻，忽然覺(jué)得它很像一條魚。于是就加了一些點(diǎn)綴，一條吐泡泡的小魚就呈現(xiàn)出來(lái)了。</div><div>寶貝說(shuō)，不舍得吃掉小魚。</div><div>我說(shuō)，全吃掉會(huì)讓媽媽更有靈感和信心。</div><div>于是，分分鐘消滅光。</div><h3><i><font color="#57a7ff">不經(jīng)意間的靈感，總能給你驚喜。順勢(shì)而為，果然離成功更近。</font></i></h3> <h3>『傳承』#4-17#</h3><h3>青筍豬肉餡餃子，紅酒雪梨，甜橙</h3> <h3>餃子是中國(guó)的傳統(tǒng)美食，而紅酒，我們都以為是“舶來(lái)品”。其實(shí)，在魏文帝時(shí)期，就有對(duì)紅酒的記載，只是朝代更迭，歷史有了斷層，沒(méi)能持久地發(fā)展和傳承下來(lái)。到了清朝，紅酒就變成了“洋酒”。今天就品一下這“紅酒雪梨”。</h3><h3>梨，清肺止咳的功效不必多說(shuō)，加入紅酒燉熟，又兼具了潤(rùn)燥，保護(hù)心臟，美容養(yǎng)顏的功效。而紅酒在煮沸的過(guò)程中，酒精已揮發(fā)掉，所以小孩子也可以吃。</h3><h3>涼透之后，再加蜂蜜調(diào)味，口感更好。</h3><div>春季多吃些甜品，也很護(hù)肝。</div> <h3>『愛(ài)與不愛(ài)』#4-18#</h3><h3>紫薯芝麻湯圓，清拌黃瓜，芒果丁</h3> <h3>湯圓曾是小妞的最愛(ài)，但今天她只吃了一個(gè)，說(shuō)太膩。也許是喜好會(huì)隨時(shí)變，也許是她以前嗜好過(guò)度而受傷。還好，有蛋糕救駕。</h3><h3><br></h3><h3><i><font color="#57a7ff">從最愛(ài)到不愛(ài)，是一個(gè)量變到質(zhì)變的過(guò)程。凡事有度，不可心生貪念，值得深思。</font></i></h3> <h3>就著蛋糕，芒果和黃瓜已經(jīng)見(jiàn)底。</h3> <h3>『江南憶』#4-19#</h3><h3>韭菜盒子，酒釀湯圓，西瓜球</h3> <h3>我第一次吃酒釀是在成都，第一次吃酒釀湯圓是在上海，都是很多年前的事了。</h3><h3>今天做酒釀湯圓的時(shí)候，憶起許多舊事。</h3><h3>撒了桂花，更有江南的味道。</h3><h3>女兒也很鐘情這江南的味道。</h3><h3><i><font color="#39b54a">“江南好，風(fēng)景舊曾諳。日出江花紅勝火，春來(lái)江水綠如藍(lán)，能不憶江南？”</font></i></h3> <h3>『什錦的生活』#4-20#</h3><h3>什錦玉米，蒸紫薯南瓜，冰皮蛋糕，小米豆粥，西瓜汁</h3> <h3>昨天晚上路過(guò)蛋糕坊時(shí)，女兒說(shuō)又想吃冰皮蛋糕了。因?yàn)樘鹉仯瑳](méi)吃完，女兒說(shuō)剩下的就作為第二天的早餐吧，她是超愛(ài)甜食的。</h3><h3>而我還是蒸了南瓜和紫薯，又熬了小米豆粥，總覺(jué)得這樣熱乎乎的早餐，才能讓胃更舒服。</h3> <h3>今天最出彩的便是這碗什錦玉米粒。女兒不愛(ài)吃胡蘿卜，平時(shí)吃菜都繞過(guò)它。今天可是一勺一勺的吃，她說(shuō)，因?yàn)樘y挑。看來(lái)我已找到人她接受胡蘿卜的方法了。就連不在家吃早飯的孩爸也被吸引過(guò)來(lái)。</h3><h3>舀一勺入口，不同食材給你不同的味覺(jué)體驗(yàn)。三碗粥，一碗玉米粒，被我們?nèi)齻€(gè)人一掃而光。</h3><h3><i><font color="#57a7ff">鍋空碗凈，是對(duì)主廚人最大的褒獎(jiǎng)。</font></i></h3> <h3>『寒食·珍饈』#4-21#</h3><h3>青團(tuán)涼糕，珍珠翡翠白玉湯，香蕉切片</h3> <h3>昨天早上剩了幾塊南瓜和紫薯，昨晚就把它們分別放在糯米粉里，和成面團(tuán)。紅豆做餡，做成涼糕，又配了一份艾草粉，做成青團(tuán)。</h3><h3>如此煩瑣的工序，早上是來(lái)不及的，只能提前預(yù)制了。</h3> <h3>蒸熟出鍋，艷麗的色彩，既有食欲，又頓生畫意。</h3><h3><i><font color="#39b54a">能發(fā)現(xiàn)生活中的美，你就有了一雙“慧眼”。</font></i></h3> <h3>幾天前，給寶貝講起了朱元璋的一段故事。說(shuō)到了珍珠翡翠白玉湯，她覺(jué)得很新奇。今天就給她做了一回。</h3><h3>吃的時(shí)候，她說(shuō)沒(méi)有朱元璋說(shuō)的那么好吃。沒(méi)有朱元璋當(dāng)時(shí)的境遇和食材，我這山寨版的，自然不能吃出原味。</h3><h3><font color="#57a7ff"><i>身世不同，心境相異，就無(wú)法真正感同身受。</i></font></h3> <h3>『簡(jiǎn)單的愛(ài)』#4-24#</h3><h3>奶香小饅頭，蝦仁蒸蛋，蔬果沙拉</h3> <h3>今天的早餐很簡(jiǎn)單。</h3><h3>小饅頭是超市買來(lái)凍在冰箱里的，蔬果沙拉則利用了家里現(xiàn)存的食材。</h3><h3>蒸蛋今天特意沒(méi)放鹽。蒸熟后加入蒸魚豉油，味道更鮮美，這個(gè)嘗試不錯(cuò)。</h3> <h3>特別要說(shuō)一下出鏡的綠植。我叫不出它的名字，開(kāi)著黃色的小花，很像薺菜，昨晚采自園區(qū)的草坪上。這是女兒今天科學(xué)課要用的實(shí)驗(yàn)材料，怕枯萎，就用水養(yǎng)了一夜。早上看著它們都水靈靈的，很精神，頓生愛(ài)意，于是就讓它們走進(jìn)鏡頭，走進(jìn)故事。</h3><h3><font color="#ff8a00"><i>誰(shuí)說(shuō)出身卑微，就不能有華麗的轉(zhuǎn)身？</i></font></h3> <h3>落花，我用這樣的方式，讓美麗延續(xù)。</h3> <h3>『花香伴飯香』#4-25#</h3><h3>香菇肉丁燜飯，涼糕，桑葚</h3> <h3>燜飯，飯菜一鍋出，看似簡(jiǎn)單，實(shí)際菜是要先炒一下的，然后再混合到米里，和做一飯一菜的時(shí)間差不多。但吃的時(shí)候覺(jué)得省事許多，一勺一勺的吃就行，省去夾菜時(shí)間。菜香與飯香互相滲透，味道是很美的。</h3><div>一大碗飯被女兒吃光，直呼好吃！</div> <h3>市場(chǎng)上桑葚賣得正旺，還擔(dān)心很酸，實(shí)際上酸酸甜甜很好吃，而且營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值都很高。就是這天然色素會(huì)留下深深的印記，女兒怕張口說(shuō)話，把同學(xué)嚇到，沒(méi)敢多吃，哈哈！</h3> <h3>愿與花為伴，所以有各色花入鏡，但她們并非是配角?！盎o(wú)百日紅”，我們無(wú)法阻止生命的進(jìn)程，但可以記下她們的妖嬈之姿，記住她們的芬芳馥郁。</h3><h3>人，難道不是如此嗎？</h3><h3><i><font color="#b04fbb">靈魂里散發(fā)出來(lái)的香氣，更傾心醉人。</font></i></h3> <h3>『落花燈影』#4-26#</h3><h3>紅豆米飯，燈籠茄子，菠蘿火龍果雙拼</h3> <h3>今天的主角是燈籠茄子。因?yàn)槭堑谝淮巫?，所?.30就起床了。按部就班，不敢怠慢。為了少油，把油炸的步驟改成隔水蒸，口感也很好，可能造型有些許欠缺，未蒸之前，的確是燈籠造型，蒸熟之后，更像蠶蛹。選粗一點(diǎn)的茄子效果會(huì)更好，不斷學(xué)習(xí)，不斷總結(jié)。</h3> <h3>『誘惑』#4-27#</h3><h3>提拉米蘇蛋糕，雜糧粥，糯米棗，涼拌開(kāi)胃菜，油桃</h3> <h3>提拉米蘇蛋糕，是女兒的心頭好，隔一段時(shí)間，就會(huì)讓我買給她吃。而不愛(ài)甜食的我，卻獨(dú)愛(ài)提拉米蘇。知道卡路里很高，但實(shí)在是抵不住它的誘惑。</h3> <h3>再配一碗五谷雜糧粥。產(chǎn)自俄羅斯的農(nóng)作物，因?yàn)闅夂蚝?，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，所以味道和口感更好些。</h3> <h3>女兒愛(ài)吃大棗夾核桃，今天我在核桃外面裹了一層糯米粉，塞進(jìn)大棗，再隔水蒸熟，就成了升級(jí)版的糯米棗夾核桃。咬一口，甜甜糯糯，甜而不膩，糯而更香，營(yíng)養(yǎng)也全了。</h3> <h3>涼拌的小菜，爽口、開(kāi)胃、解膩。</h3> <h3>『榆香』#4-28#</h3><h3>雞蛋排骨手搟面，榆錢飯，水果拼盤</h3> <h3>昨天晚上把排骨燉好，把面也和好，這樣早上就可以多睡一會(huì)。以前一直以為搟面條很麻煩，現(xiàn)在做起來(lái)真覺(jué)得沒(méi)那么復(fù)雜。一碗熱湯面，讓胃暖暖的，心也暖暖的。</h3> <h3>季節(jié)性強(qiáng)的水果，大批量上市的時(shí)間并不長(zhǎng)，所以要在應(yīng)季時(shí)吃個(gè)痛快。</h3> <h3>又是榆錢飄香時(shí)?？粗且淮苠X在春風(fēng)里輕歌曼舞，童年的記憶又變得清晰。榆錢是兒時(shí)的上佳零食，幾個(gè)小伙伴玩餓了，就用手?jǐn)]下一把榆錢，直接放到嘴里，大快朵頤，根本顧不上細(xì)品。除了甜，沒(méi)覺(jué)得還有什么特別的味道，填飽肚子，繼續(xù)瘋玩。</h3><h3>幾十年過(guò)去了，榆錢依舊年復(fù)年，人卻滄桑不回頭。<i><font color="#ff8a00">榆錢的味道，是童年的香甜。榆錢的心里，也刻著童年的舊時(shí)光。</font></i></h3> <h3>蒸好的榆錢飯，一絲咸味里透著淡淡的甜，面的勁道讓回味更綿長(zhǎng)。</h3> <h3><br></h3><h3>??</h3><h3>每當(dāng)做好飯，把女兒從熟睡中叫醒的時(shí)候，我就在想，終有一天，她會(huì)羽翼豐滿，飛出我的庇護(hù)，獨(dú)闖天下。</h3><div><br></div><div>那時(shí)候，她便不再需要這份“叫醒服務(wù)”，也不需要這份早餐。而我，會(huì)有幾許落寞與不舍，有些不敢想象。她會(huì)不會(huì)也能想念媽媽的味道呢？</div><div><br></div><div>珍惜每一個(gè)朝夕的陪伴，因?yàn)闀r(shí)光如梭。</div><div>享受每一個(gè)幸福的當(dāng)下，因?yàn)闆](méi)有歲月可回頭。</div><div>記錄每一個(gè)愛(ài)意的清晨，寫就成長(zhǎng)的春秋。</div><div>幸福的遠(yuǎn)航，已啟程。</div><div><br></div><div><br></div>