大廚成長記----《腐乳紅燒肉》

張志剛

<h3>腐乳扣肉，顏色金黃透紅，質(zhì)地軟爛鮮嫩。</h3><h3>腐乳本身就帶有香醇味道和迷人香氣，做出來的肉會特別好吃，因而用腐乳做的扣肉是不用加太多調(diào)味料。</h3><h3>腐乳扣肉味道鮮美適合很多的人群食用,有增強食欲和開胃的作用。</h3> <h3>腐乳,是中國流傳數(shù)千年的傳統(tǒng)民間美食,因其口感好、營養(yǎng)高,深受大家的喜愛,是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。腐乳肉中含有豐富的營養(yǎng)成分,比如說維生素和鋅元素,還有鈣質(zhì),蛋白質(zhì)等,補充營養(yǎng)的同時,對于老年人來說還能夠有預防老年癡呆的作用</h3> <h3>主料：五花肉</h3><h3>配料：腐乳、油、蔥、姜、大料、鹽、生菜</h3><h3><br /></h3> <h3>第一步：鍋里放涼水把洗凈的五花肉放入</h3><h3>加入蔥、姜片</h3> <h3>第二步：開鍋后煮20分鐘</h3> <h3>第三步：煮好后撈出洗掉浮沫，將炸好的肉切成6厘米長1厘米寬的片，皮朝下均勻碼在碗里。</h3> <h3>第四步：將腐乳、鹽高湯或清水調(diào)好汁。</h3> <h3>第五步：將汁均勻倒在肉上放上幾粒大料和幾片蔥、姜，放到蒸鍋中蒸2-3個小時。</h3> <h3>出鍋后扣在用生菜墊底的盤子上</h3> <h3>色澤紅潤，醬香濃郁</h3><h3>瘦肉不干不柴，肥肉肥而不膩</h3><h3>不說了趁熱趕快吃</h3> <h3>家家悅超市品種齊全，歡迎選購</h3>

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