喝粥有學(xué)問

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<h3>現(xiàn)代人的飲食生活變得豐富了許多。</h3><h3>而每次飽餐后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，最懷念的，</h3><h3>還是簡(jiǎn)單的一碗粥。</h3><h3>不管是白粥，還是雜糧粥。</h3> <h3>《雜糧粥》</h3><h3>五顏六色、透明粘稠，有著淡淡的甜香的雜糧粥往往沁人心肺。粥里的都是寶貝兒：小米、玉米、黑芝麻、燕麥、紅薯、黑豆、赤豆、綠豆、薏米、紅棗...</h3><h3><br /></h3><h3>玉米益肺寧心；黑芝麻補(bǔ)肝腎，益精血，潤(rùn)腸燥；綠豆則清熱解毒，消暑利尿，明目降壓，利咽潤(rùn)膚；薏米健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，祛風(fēng)勝濕…</h3> <h3><br /></h3><h3>什么是雜糧？</h3><h3>"五谷為養(yǎng)，五果為助。"雜糧是包括一切除大米之外的主糧，比如糙米、燕麥、蕎麥、高粱米、黑米、小米、以及各種豆子等等。這些粗糧可以降血糖、降血脂、促排便帶走身體里的毒素，所以對(duì)于常吃細(xì)糧的都市人來說，多吃些粗糧是很好的。</h3> <h3>推薦做法??五谷雜糧粥</h3><h3>想要減肥的姑娘們也可以喝，</h3><h3>保證日常身體代謝所需的營(yíng)養(yǎng)、熱量又不高，</h3><h3>膳食纖維又多，是很健康的減肥餐。</h3> <h3>食材：大米、蕎麥、燕麥、黑米、小米、糙米（份量為1：1）</h3><h3>做法：</h3><h3>① 將除大米外的粗糧提前用溫水泡上4個(gè)小時(shí)（用干凈的溫水，回頭煮粥時(shí)將水直接導(dǎo)入即可。）</h3><h3>② 將大米和泡好的粗糧一同放入電飯鍋中，添水，使用煮粥模式即可</h3><h3>③ 如果是用爐火煮粥，需要提前坐鍋燒水，水開后再將米下鍋，大火將水燒開，然后轉(zhuǎn)最小火，煮至米粒軟爛即可。（中間如果水變得太少，可以添加開水。</h3> <h3><br /></h3><h3>去濕薏米雙麥粥</h3><h3>清除體內(nèi)滯積的濕氣，排毒消腫，降血壓血脂，</h3><h3>美容淡斑及消除小肚腩等等...</h3><h3>▼</h3> <h3>食材：紅豆、薏米、蕎麥、燕麥、冰糖各30-40克、水1500克</h3><h3>做法：</h3><h3>① 四種食材淘洗干凈后用清水浸泡，如果早上煮就頭天晚上泡，或者早晨上班前泡上晚上下班后再煮</h3><h3>② 倒掉浸泡過的水，重新注入半鍋水蓋上鍋蓋大火燒開，關(guān)火燜30到60分鐘，長(zhǎng)時(shí)間浸泡過的豆類燜半個(gè)小時(shí)就夠了，反之就時(shí)間長(zhǎng)些</h3><h3>③ 燜30分鐘以后再打開火煮開，開蓋用勺子攪拌幾次以防糊底，放入冰糖改成中小火再煮30分鐘就可以了（基本上水量會(huì)下去一半）</h3><h3>④ 紅豆已經(jīng)酥爛，薏米口感微彈，非常清甜好喝</h3><h3>黑米黑豆黑芝麻粥</h3><h3>經(jīng)過了一個(gè)夏天的煎熬，臉上都變得粗糙了，</h3><h3>秋季吃些芝麻好好滋潤(rùn)一下皮膚。</h3><h3>▼</h3> <h3>芝麻中的維生素E能防止過氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，多食用一些芝麻會(huì)使皮膚變得細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤。</h3><h3>做法：</h3><h3>① 將黑豆、黑米洗干凈，然后用清水浸泡4~5個(gè)小時(shí)</h3><h3>② 然后將泡好的黑豆、黑米和黑芝麻一起放入砂鍋中，加入適量清水</h3><h3>③ 然后開大火煮開，再調(diào)至小火煲，煲的過程中用勺子時(shí)不時(shí)地?cái)嚢桢伒?，防止黑米、黑豆粘?lt;/h3><h3>④ 然后煲至黏稠狀態(tài)，放入適量紅糖，調(diào)至大火1~2分鐘，將紅糖攪拌均勻即可食用</h3><h3>果汁燕麥粥</h3><h3>燕麥比較干，加上果汁更有滋味，</h3><h3>還有好多維C...</h3><h3>▼</h3> <h3>材料：梨/李子／小番茄／葡萄、即食燕麥片、堅(jiān)果燕麥或其他堅(jiān)果各適量</h3><h3>做法：</h3><h3>將幾種水果榨成汁（水果的種類隨意），倒入即食燕麥片，再撒點(diǎn)脆脆的堅(jiān)果燕麥，或者是堅(jiān)果就可以開吃啦！</h3><h3><br /></h3><h3>補(bǔ)血四紅粥</h3><h3>"四紅"是指紅小豆、紅棗、花生和紅糖。</h3><h3>補(bǔ)血養(yǎng)顏，紅潤(rùn)皮膚，吃出好氣色。</h3><h3>▼</h3> <h3>材料：帶皮花生20克、紅豆20克、紫米或黑米20克、紅棗5顆、紅糖適量</h3><h3>做法：</h3><h3>① 將紅豆和紫米用清水洗干凈，提前放入水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右</h3><h3>② 花生和紅棗洗凈，與紅豆、紫米一起放入鍋中，加入適量的水，用大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮至紅豆開花</h3><h3>③ 加入紅糖煮至糖溶解即可</h3><h3>粥</h3><h3>有</h3><h3>講</h3><h3>究</h3><h3>有人問：我放了十幾種食材在粥鍋里，它們真的適合我嗎？為什么我喝了雜糧粥，感覺不舒服，腸道還有脹氣情況呢？</h3><h3>實(shí)際上，各種糧食之間并未發(fā)現(xiàn)有什么沖突之處，但它們配合在一起是否適合某個(gè)人的具體情況，倒是的確有一些需要考慮的地方。</h3><h3>嬰幼兒喝粥宜軟爛</h3><h3>小孩子6個(gè)月之后就可以喝柔軟的小米粥了，容易消化，自古以來都是嬰兒適用的營(yíng)養(yǎng)輔食。1歲以后就可以接觸其他雜糧、薯類和豆類，要先從雜糧糊糊開始。等牙齒慢慢長(zhǎng)齊，2歲時(shí)就可以喝雜糧豆粥了。</h3><h3>3歲之前，不要給小寶寶的粥里面加花生之類容易嗆到氣管的食材?？梢栽谥笾鄷r(shí)少加一點(diǎn)大棗肉、葡萄干、幾片桂圓肉、蓮子等，來增加香甜的氣息。需注意，所有水果干一律要去核，特別是棗核。雜糧粥里不要加糖也不要加蜂蜜！不能培養(yǎng)孩子吃雜糧就必須加糖的壞習(xí)慣，而要讓孩子適應(yīng)天然食物中的淡淡香甜味道。</h3><h3><br /></h3><h3>糖尿病人喝粥多雜豆</h3><h3>對(duì)于糖尿病人患者，為了嚴(yán)格控制餐后血糖反應(yīng)，必須使用一半以上的雜豆原料，包括紅小豆、綠豆、蕓豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、小扁豆等。燕麥粒、大麥粒、小麥粒、蕎麥粒等全谷，以及蓮子、百合、芡實(shí)等淀粉種子，也都是血糖反應(yīng)較低的煮粥食材。不要加入糯米、白米、大黃米、黏小米這類血糖反應(yīng)過高的食材，少用棗和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加黏稠感。</h3><h3><br /></h3><h3>"三高"人群喝粥需耐嚼</h3><h3>豆子可以泡得時(shí)間短一些，雜糧可以不浸泡，在可以接受的范圍當(dāng)中，讓粥的質(zhì)地不過于軟爛。浸泡雜糧的水也不要扔掉，因?yàn)槠渲泻信莩鰜淼木S生素、鉀和多種抗氧化物質(zhì)。</h3><h3><br /></h3> <h3>胃腸弱人喝粥重搭配</h3><h3>胃腸的修復(fù)需要全谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)支持，活當(dāng)中注意觀察一下就能發(fā)現(xiàn)，從小吃五谷雜糧薯類的人多半脾胃強(qiáng)健，從小除了白米飯就是甜食甜飲料的人胃腸不好的常見。</h3><h3><br /></h3><h3>身體虛弱和消化不良的人</h3><h3>容易發(fā)生胃堵、脹氣等情況，宜少用或不用黃豆、黑豆、綠豆等食材，因?yàn)樗鼈兿饋淼拇_比較辛苦，而且容易產(chǎn)氣。其他雜豆占雜糧粥原料的比例不超過三分之一，而且要煮軟一點(diǎn)。有嚴(yán)重脹氣、腹瀉或便溏的人不宜用全麥粒、大麥、燕麥等，而宜多用對(duì)腸道刺激非常小的糙米、大黃米、小米、山藥、黏高粱等容易消化的食材，還可以加點(diǎn)白糯米來增稠，多放點(diǎn)大棗來增甜。烹調(diào)之前最好經(jīng)過8小時(shí)以上的充分浸泡，用電壓力鍋來烹調(diào)，這樣雜糧豆類煮后就會(huì)更加柔軟，容易消化。</h3><h3><br /></h3><h3>胃酸過多人群</h3><h3>不要加大黃米、糯米等黏性食材，也不要加紅薯塊和玉米，而蕓豆、紅小豆之類能煮軟的豆類食材，對(duì)減輕胃酸是有益無害的，加上白米、糙米和小米等，再加點(diǎn)百合、芝麻、花生之類配料，也能做出喝起來很舒服的雜糧粥。具體哪一種食材最為合適，身體自然會(huì)告訴你，只要嘗試幾次就明白了。</h3> <h3>選對(duì)品種，煮好粥，無論是胃腸疾病患者，還是三高肥胖者，都能從中獲得營(yíng)養(yǎng)保健作用，才能真正理解"只將食粥致神仙"。</h3> <h3>人生無法預(yù)知的粗礪或細(xì)膩的經(jīng)歷，</h3><h3>就如同一碗雜糧粥，</h3><h3>只要你耐心地將粗礪的泡軟，將細(xì)膩的洗凈，</h3><h3>再放在"心"這個(gè)無比奇妙的大砂鍋里，</h3><h3>終能熬成一鍋人間美味。</h3><h3><br /></h3> <h3>喝粥前你用貝基漱口水漱口了嗎？病從口入，進(jìn)食一定要做好口腔清潔，把好健康第一道門！</h3>

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