<h3>好看美味，突破創(chuàng)新是我的追求。慶幸能和各位小廚們一起分享美食帶來的樂趣，愿大家看得高興，吃得更開心(＾－＾)V</h3> <h3 style="text-align: center; ">水晶金魚蒸餃</h3> <h3 style="text-align: center; ">材料</h3><h3 style="text-align: center;">——</h3><h3 style="text-align: center;">蝦肉 / 淀粉 30g / 豬油 15g / 開水 180g / 胡蘿卜 一小根</h3><h3 style="text-align: center; ">澄粉120g / 金針菇 一小把 / 蔥 / 姜 / 蛋清 / 香油 / 生抽 / 料酒 </h3> <h3 style="text-align: center; ">步驟</h3><h3 style="text-align: center; ">——</h3> <h3>?和餡。蝦、金針菇、胡蘿卜、蛋清、鹽、雞精、五香粉、花椒、香油、生抽、料酒均勻攪拌，最后把姜和蔥剁碎之后加入到餡兒里攪拌均勻。</h3><h3><br /></h3> <h3>?和面。大碗中分別倒入澄粉、土豆淀粉、豬油。豬油揉勻后再分批倒入開水，這樣揉出的面團(tuán)更光滑。</h3> <h3>?將和好的面團(tuán)均勻地分成2塊，可以向其中一塊加入食用色素。如果沒有食用色素的話，可以榨一些胡蘿卜汁，但胡蘿卜汁要代替當(dāng)時(shí)的一部分開水。</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>分劑子。取4g白面團(tuán)作為眼睛，其余平均分成4個(gè)。黃面團(tuán)也平均分成四份。</h3><h3><br /></h3> <h3>搟面。分好面團(tuán)之后，把黃色劑子揉成圓柱形，把白面團(tuán)搟成面餅。</h3> <h3>把白色的面皮裹在黃色的外面。</h3> <h3><br /></h3><h3>將包裹好的面團(tuán)壓扁搟成餃子皮，并將一邊折回來。</h3> <h3>?包餡。將面皮翻轉(zhuǎn)后，加入適量的餡。</h3> <h3>?根據(jù)上圖分解步驟做金魚造型。黑芝麻可以用牙簽壓即可。造形過程中，為了不粘手，可以在手上滴一點(diǎn)橄欖油。</h3> <h3>蒸熟。上籠蒸5分鐘，水晶金魚蒸餃就完成啦！</h3> <h3>當(dāng)然，除了金魚還可以制作其他造型，例如下面這款櫻花蒸餃：</h3> <h3 style="text-align: left;"><br /></h3><h3 style="text-align: center;">TIPS</h3><h3 style="text-align: center;">——</h3><h3 style="text-align: left;">● 蝦的水分比較大，剁好后需將其中水分?jǐn)D出。</h3><h3 style="text-align: left;">● 制作中添加一些雞蛋白，口感更光滑。</h3>
大渡口区|
中方县|
九龙县|
尼玛县|
红河县|
建宁县|
万全县|
吴堡县|
娄底市|
江孜县|
克东县|
滨海县|
南丰县|
车致|
庐江县|
荣成市|
肇州县|
秭归县|
万宁市|
弥勒县|
伊通|
平南县|
南靖县|
集贤县|
呼玛县|
华池县|
聊城市|
玉树县|
青岛市|
于田县|
湟中县|
沾化县|
正镶白旗|
伊川县|
民丰县|
沁水县|
龙江县|
林芝县|
榆树市|
六枝特区|
名山县|