<h3> 閑來無事，就愛在家里做點(diǎn)吃食。對(duì)于窮人家的孩子來說，會(huì)做飯是不稀奇的。想來我七歲的時(shí)候就開始上灶了。那時(shí)還夠不到灶頭，是倚了椅子站在上面落飯架的。那時(shí)的辛苦，如今想來卻件件有趣。而我最大的好處是學(xué)會(huì)了做飯。有句話說：“會(huì)做飯的孩子到哪里都可以生活”。所以我決定把兒子也培養(yǎng)出來，這就作為我們家傳的一項(xiàng)技能吧！</h3> <h3>鴨爪。</h3><h3> 作為冷菜和零食吃非常不錯(cuò)。味道杠杠滴。邊看電視邊啃鴨爪很不錯(cuò)。只是自己做的也很辛苦，原材料和人工等的投入算起來還是買的便宜。不過貴在開心。</h3> <h3>餃子。</h3><h3> 餃子好吃關(guān)鍵在餡。研究了多次終于整出好吃的蘿卜絲餡餃。</h3><h3>①把白蘿卜刨成絲；</h3><h3>②把肉切碎，剁成泥；</h3><h3>③大蒜剁成泥；</h3><h3>④鍋里放油，入蘿卜絲翻炒，加入肉泥翻炒，加入鹽、糖、生抽適量，還有一定要加老干媽適量，最后加蒜泥攪拌均勻即可；</h3><h3>⑤包餃子我不會(huì)。</h3> <h3>筆頭筍下飯菜</h3><h3> 春日的筆頭筍很多，吃不完的時(shí)候可以做個(gè)下飯菜。</h3><h3>①剝筍，洗凈后，用菜刀把筍拍碎；</h3><div>②清水入鍋，燒開后加入筍煮熟，撈起、瀝干；</div><div>③干鍋入油，加入瀝干的筍適當(dāng)油煎；</div><div>④把過油后的筍在鍋里加入鹽、老干媽、糖、蒜泥拌勻即可。</div> <h3>水煮河蝦</h3> <h3>涼拌黃瓜</h3><div> 夏日的一碟很好的涼菜。</div><div>①黃瓜削皮，在案板上拍碎；</div><div>②香菜切好，和黃瓜一起放入盆中，加生抽、鹽、醋、糖、老干媽、蒜泥適量，攪拌即可。</div> <h3>五香花生</h3><h3> 夏日的又一美食，清香、軟糯，還有點(diǎn)甜。做法很簡(jiǎn)單：花生洗凈，捏口，放入高壓鍋中，加入桂皮、八角、花椒、鹽、糖，最后加水混合，蒸煮即可。</h3> <h3>蟹煲</h3><h3> 第一次嘗試，很成功。方法在朋友圈公布后，大家也做的很好吃。這個(gè)菜要記得把花蛤養(yǎng)干凈。</h3> <h3> 蟹煲做法：槍蟹兩只，洗凈、切碎，下油鍋炸一下，起鍋備用；對(duì)蝦下油鍋炸下，起鍋備用；鍋里油適量，加入蒜、生姜、洋蔥（必備），放入炸好的槍蟹、對(duì)蝦，入花蛤（花蛤最好養(yǎng)個(gè)一天，去泥沙，夜里的話記得放冰箱冷藏室），加一湯匙紹興黃酒，一湯匙蠔油，一湯匙老干媽，生抽適量，一湯匙白糖、水適量或不加，不用再加鹽。其他菜可自由發(fā)揮：可以加黃瓜，胡蘿卜，年糕，土豆，雞爪（土豆和雞爪最好先在高壓鍋里壓一下）。這個(gè)菜算是個(gè)煲，所以最好是小火燜出來。起鍋前加入綠色大蒜，喜歡香菜的還可以加香菜。這個(gè)菜簡(jiǎn)單容易上手，關(guān)鍵味道很不錯(cuò)哦！趕快試一試！<br></h3> <h3>紅燒豬蹄</h3><h3> 這是老婆的杰作。不過我說我也可以滴。</h3> <h3>五香牛肉</h3> <h3>泡椒鳳爪。</h3><h3> 涼拌的又一美食。簡(jiǎn)單、味美。</h3> <h3>剁辣椒</h3><h3> 秋天的時(shí)候，可以做點(diǎn)剁辣椒，用來吃火鍋和做剁椒魚頭都不錯(cuò)。</h3><h3> 辣椒切碎。</h3> <h3> 蒜和生姜都剁碎。</h3> <h3>蒜泥、生姜、辣椒拌勻。</h3> <h3>紅紅的辣椒很有味道。</h3> <h3>最后加鹽拌勻，放到玻璃瓶中，在瓶口可以放點(diǎn)白酒。在外面放個(gè)一兩天后放到冰箱冷藏。</h3> <h3>做個(gè)剁椒魚頭，看看是不是美美噠？</h3> <h3>小魚干</h3><h3>第一次做，我懶得炸，弄了幾根吃吃，味道還不錯(cuò)。</h3> <h3>鹵鴨</h3> <h3> 鍋中放油適量，開小火，加入冰糖化開，注意火候不要讓冰糖焦掉，當(dāng)冰糖有一定焦黃色時(shí)就加入鴨子，慢慢翻動(dòng)鴨子給鴨子上色，加入鹽適量，生抽兩湯匙，老抽一湯匙，老干媽一湯匙，桂皮，八角還有紹興黃酒適量（用啤酒代替也可）。接下來把鴨子移到砂鍋中，加水（不宜過多，可以少加些，中途視情況再加），先用大火煮開，然后開小火慢慢燉20分鐘，最后開大火，用湯勺在鴨子上淋湯汁上色。關(guān)火，收工！</h3> <h3>鹵好的鴨腿，你有食欲么？</h3> <h3>剩下的湯再來做個(gè)鹵蛋。</h3> <h3>神仙蛋</h3><h3>老婆的杰作。我只負(fù)責(zé)買鴨蛋。</h3> <h3>水煮豬肝</h3> <h3>砂鍋肉</h3><h3>①把五花肉切片，用黃酒、生抽、鹽少許、糖稍微腌一會(huì)；</h3><h3>②在砂鍋底部稍微加點(diǎn)油，在底部鋪上生姜、大蒜，把腌好的五花肉一片片鋪上去，最后加入湯汁，開大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燒的過程中適當(dāng)注意，避免焦鍋。</h3><h3>③成品油而不膩，加入的蒜也很好吃，也可以加點(diǎn)胡蘿卜。</h3> <h3>平常周末的一餐：韭菜炒蛋、香蒿、排骨平菇、鹵鴨、鴨爪。韭菜炒蛋是兒子的最愛。</h3> <h3>魚頭豆腐、青菜、藕、蛋卷、鹵鴨。蛋卷偷懶了，切的很大。燒魚我也是拿手滴。</h3> <h3>簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的幾個(gè)菜，很下飯。</h3> <h3>家鄉(xiāng)的霉毛豆是我的最愛。</h3> <h3>鰻魚干、紅燒大蝦、豬肝湯、砂鍋五花肉、青菜。</h3> <h3>有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎！</h3><h3>餐一：</h3><h3> 好像是招待孟同學(xué)、戚同學(xué)時(shí)的菜。</h3> <h3>餐二：</h3><h3> 招待姐姐一家。</h3> <h3>餐三：</h3><h3> 招待南京來的兩位朋友。</h3> <h3>餐四：</h3><h3> 107班同學(xué)來家里吃飯的情形，是我第一年工作時(shí)的學(xué)生。很多也是隨后203班的成員。</h3><h3> 桌上的魚頭是隨后孫同學(xué)叫嚷了好多次要再來吃過的一道菜。</h3> <h3>餐五：</h3> <h3>餐六：</h3><h3> 我可以說這個(gè)鴨肉才是我的私房菜么？來我家的沒吃過這個(gè)鴨肉都不算來吃過飯的。</h3> <h3>吃完、喝完是對(duì)大廚最大的尊重。下次不燒這么多的菜了。</h3> <h3> 世界很大，我的世界很小，很簡(jiǎn)單：</h3><h3> 做好自己，用心生活！</h3><h3> </h3> <h3> 假如有一天我下崗了，我會(huì)去開一家小飯店，親愛的你，要來哦！</h3>
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