小豆子變形記——何日閑豆芽罐發(fā)豆芽流程

康乃馨

<h1><font color="#010101">        在家也可以自己發(fā)豆芽，而且是純生態(tài)豆芽哦！我用的是下面這款純手工制作的土陶豆芽罐。土陶豆芽罐看著雖小，其實(shí)容量蠻大，每次發(fā)出來的豆芽有一斤多，能炒一大盤，足夠一家三四口人吃一餐了，而且用它發(fā)的豆芽非常脆甜，芽很粗壯。相比較塑料的豆芽機(jī)來說，土陶豆芽罐占地方少，容易清洗，健康又環(huán)保。</font></h1><h1><font color="#010101">       用土陶豆芽罐生豆芽非常的簡單，首先你要買一個土陶豆芽罐。這個罐子是專門用來生豆芽的哈，不是隨便找個罐子就行了。它設(shè)計(jì)有一個裝著麥飯石的內(nèi)膽，用來壓住豆芽不讓豆芽長長，而是長粗。關(guān)于麥飯石的功效和作用，大家可以自己百度。罐子底部設(shè)有小出水口，每天給豆芽澆灌的多余水就從小孔中流出。它的土陶材質(zhì)非常透氣，而且材料非常健康，沒有危害。清洗也非常方便，用鹽水泡泡，再用清水沖洗干凈，最后用熱水燙一遍晾干就ok啦！下面我就一步步教會大家如何用豆芽罐發(fā)出完美的豆芽！</font></h1> <h1>        這個是豆芽罐全家福，包括底部托盤一個，主體罐子一個，控水篦子一個，內(nèi)膽一個，麥飯石一包，還有蓋子一個，蓋子的紅色流蘇拴繩一根，50毫升的小量杯一個，購買時店鋪會贈送一包綠豆。根據(jù)店鋪活動內(nèi)容，綠豆有時候沒有。</h1> <h1>       接下來，我來講述一下用豆芽罐發(fā)原生態(tài)豆芽的全過程：<br>       第一步：挑選豆子，量好每次發(fā)豆芽的量。<br>       因?yàn)楝F(xiàn)在市場上和超市里的大多是轉(zhuǎn)基因豆子，而轉(zhuǎn)基因的豆子是不會發(fā)芽的，市面上農(nóng)家種的豆子如果是往年的陳豆，發(fā)芽率也很低，所以第一步選擇豆子非常非常重要，建議大家去網(wǎng)上挑選購買專門發(fā)豆芽的豆子，網(wǎng)購的專門發(fā)豆芽的豆子一般發(fā)芽率都很好。第一次建議發(fā)綠豆芽，因?yàn)槭忻嫔弦话愕木G豆都可以發(fā)芽，另外，綠豆有毛綠豆和明綠豆兩種，如果在市場買綠豆，請大家看清楚，發(fā)豆芽一定要買明綠豆！別買錯了。兩種綠豆的差別看下圖。</h1><h1>        根據(jù)豆芽罐的說明書，用量杯量取適量的綠豆開始發(fā)豆芽，綠豆是兩杯半，黃豆和黑豆都是三杯半。</h1> <h1>      這個是毛綠豆，毛綠豆表皮無光澤，沙性大，易煮爛，適合做各種食品。</h1> <h1>        這個是明綠豆，明綠豆表皮綠色，有光澤，沙性小，不易煮爛，但出芽率高，最適合生豆芽菜。</h1> <h1>        第二步：泡罐子和泡豆子。</h1><h1></h1><h1>        第一次使用剛買的罐子時，需要用清水清洗干凈，清洗時不需要使用洗潔精，用專用的清潔用品，抹布或者海綿，不要用平時洗碗的布擦洗，以免沾上油污，以后也不要和洗碗的混用。清洗干凈后，把罐子和麥飯石都放到一個干凈的沒有油的桶里或者盆里泡幾個小時。</h1><h1>         泡罐子的同時，就把用量杯量好的豆子放在容器內(nèi)開始泡豆，泡豆子需要找個比豆子量大一些的容器，因?yàn)槎棺优莅l(fā)之后會有些許膨脹。為了避免豆子膨脹溢出碗外，一定要找一個大碗。還有無論是玻璃還是瓷碗，碗一定要干凈，不能有油污，沾了油豆子發(fā)芽時就容易壞了。</h1><h1>        泡豆子的水要足，沒過豆子不說還要高于豆子一些距離，但是不要與碗邊平齊，豆子脹大有可能會溢出水來。將豆子加水浸泡8到10小時，一般晚上睡覺前浸泡上，早上起來就泡好了。<br></h1><h1>        泡豆子的時候最好放在陰涼通風(fēng)處，不要放在熱的地方，溫度太高豆子會變質(zhì)。如果是夏天高溫時，可以放在冰箱冷藏室里浸泡。如果放在室內(nèi)，中間要記得給豆子換水，秋冬季放在陰涼通風(fēng)的室內(nèi)都可以。</h1><h1><br></h1> <h1>       第三步：把豆子放到罐子里。</h1><h1>       這個步驟請按照下面的流程操作，下圖是罐子主體。大家切記，發(fā)豆芽泡豆子包括沖水，查看豆芽，整個過程都要避免油污，發(fā)豆芽過程中，粘上油，豆芽就會壞。</h1> <h1>        下圖這個是控水篦子，大家把洗干凈泡好的罐子主體拿出來，把控水篦子放在罐子底部，它的作用是透氣透水，讓豆子不直接接觸罐子底部，不會泡在水里而造成豆芽爛根。</h1> <h1>        先把控水篦子放在罐子底部，就像下面圖片這樣。<br></h1> <h1>       然后把豆子放在控水篦子上，如下圖，為了讓大家看清楚，我特意把豆子扒開，露出那個控水篦子，大家發(fā)豆芽時，應(yīng)該把豆子放平整，完全蓋住控水篦子。</h1> <h1>        這個是罐子的內(nèi)膽，我們要把那包麥飯石顆粒拆開，放在內(nèi)膽里，然后壓在罐子里的綠豆上面。</h1> <h1>       放好以后就是這樣，內(nèi)膽壓著豆子，這樣子給豆子增加壓力，豆芽才會長的粗壯，如果上面不壓東西，豆芽會又細(xì)又長，豆芽是有壓力才長的好??！</h1> <h1>        第四步，沖水。</h1><h1>        壓上麥飯石內(nèi)膽之后就要開始澆水了，豆芽發(fā)的好不好，長得壯不壯，與沖水有很大的關(guān)系，如果沖水次數(shù)多，量大，豆芽就會長得胖胖的，特別干凈特別脆。</h1><h1>        豆芽罐每天至少要澆水三次，早起睡前各一次，中午一次，如果實(shí)在沒空，沖兩次也可以，白天一次晚上一次。要注意的是每次沖水都要沖透，就是說水要接滿一罐，必要時，可以等一罐水排完之后，再接滿一罐，每天只沖兩次的，沖水量就一定要足，可以把水龍頭的水開的非常非常小，開著水龍頭一邊沖水一邊排水兩三分鐘，這樣沖水更干凈徹底，沖水后讓水從出水口中自然流出，把水完全排干凈，發(fā)豆芽時，罐子可以不用放在托盤上，這樣排水更干凈?；蛘叻殴拮訒r，在罐子底部墊一個一公分左右的小東西，讓罐子略微向排水孔這邊傾斜，排水會更干凈更徹底，豆芽就不會爛根。提醒大家一下，給豆子沖水時水龍頭的水一定不要開的太大，開太大會把麥飯石顆粒沖出內(nèi)膽，跑到罐子里，然后豆芽發(fā)芽會把麥飯石顆粒包起來，可能會造成內(nèi)膽拿不起來，所以大家切記切記切記，沖水時水龍頭不能開太大，更不能全開?。?！就像圖片那樣小水流就可以了。</h1> <h1>       接滿水以后，大家還可以像我這樣子，把罐子拿起來放好，只要下面有排水的地方就可以了，非常方便。</h1> <h1>      做好以上幾個步驟，接下來我們就等著吃豆芽了。我們再來看看不同時間豆芽成長的情況吧，下面的圖片是豆芽生長大概36個小時左右的時候，長了一公分的芽了。</h1> <h1>        接下來幾天，只要能每天沖水兩三次，它就會非常非?？斓纳L了，然后它就會慢慢把上面的內(nèi)膽頂起來。然后蓋子就蓋不嚴(yán)了，這個時候豆芽基本上就可以吃了。小小種子的力量是多么神奇?。?lt;/h1> <h1>     有時候內(nèi)膽還會被頂?shù)囊贿吀撸贿叺停瑸樯赌兀磕鞘且驗(yàn)槿绻麤_水時，最先接觸水的那個位置就是水流直接沖到的位置，豆芽會長的特別粗壯呢！種子是多么有意思啊！是不是？</h1> <h1>        豆芽長成下面這樣子就可以吃了哈，這個時候，小豆子就變成了豆芽，小豆子變形記就完成啦！因?yàn)橛袃?nèi)膽壓著，所以豆芽不會長亂，整個豆芽都是從下往上生長的，非常整齊，夏天一般四天，有三個晚上，就可以吃豆芽了，冬天時候時間要稍微長一點(diǎn)，七天左右，溫度越低，所需要時間越長，因?yàn)闇囟仁怯绊懛N子生長的重要因素??！北方零度左右的溫度，如果室內(nèi)沒有暖氣，種子就完全不會發(fā)芽了！而在我們大湛江，幾乎沒有冬天，所以最適合用這樣原生態(tài)的豆芽罐發(fā)豆芽了，買個這樣的豆芽罐，基本上一年到頭都可以吃到自己發(fā)的新鮮健康的豆芽了！</h1> <h1>      下面這張照片，就是我們收獲的綠豆芽了，是不是白白胖胖，特別可愛，吃起來也是特別特別的脆啊，市面上是絕對買不到這樣的豆芽，也沒有這樣的口感的！<br>       那么豆芽長多長最好呢？我們都知道因?yàn)槎棺影l(fā)芽后形成了豆芽，所以豆芽又叫“活體蔬菜”。豆子變成豆芽后營養(yǎng)價(jià)值和營養(yǎng)利用率也都大大增加。最典型的是，干豆基本上不含維生素C，但豆芽的維生素C含量卻非常豐富，可以保持皮膚彈性，是很好的養(yǎng)顏圣品。<br>        不過，豆芽雖然富含維生素C和B族維生素，但其含量卻不穩(wěn)定。以綠豆芽為例，其維生素C含量高時，每500克可達(dá)100毫克以上，低時卻只有30毫克。怎樣判斷呢?<br>         最簡單的方法就是看長短。綠豆芽生長到一寸左右時，營養(yǎng)價(jià)值最高，每500克維生素C的含量可以達(dá)到180毫克。超過一寸之后，長得越長，維生素C的含量越低。直到超過3寸時，每500克只含30—40毫克。因此，豆芽一寸左右時食用，營養(yǎng)價(jià)值最高。也就是說豆芽像下圖時那么長就可以了。</h1> <h1>        下面的這張照片，豆芽就有點(diǎn)長了，大家發(fā)豆芽時，不能讓豆芽長到這個長度，這個長度豆芽的營養(yǎng)成分大大降低，而且下面長出了毛根，口感也變差了。在發(fā)芽三四天后，大家可以抽出來幾根查看長度，如果長度不夠，再放回去繼續(xù)發(fā)芽，沒關(guān)系的！</h1> <h1>       最后提醒一下大家，發(fā)豆芽的過程需要全程避光，特別是綠豆芽，特別容易感光，感光后綠豆芽會變紅，變紅豆芽吃起來就苦了，黃豆芽黑豆芽感光會變綠，但是黃豆芽變綠不影響口感，只是不夠美觀。所以豆芽罐大家盡量放在陰涼通風(fēng)處，不要放在陽臺特別明亮的光線下，沖水時盡量避光，沖水后要及時蓋上蓋子。豆芽罐的設(shè)計(jì)本身是避光的，所以室內(nèi)光線放置是沒有任何問題的，偶爾打開蓋子查看一下，也是沒關(guān)系的，只要別每天看好多次就好了！</h1><h1>         還有每次發(fā)完豆芽后，都要用專用的布把豆芽罐里外，包括內(nèi)膽的底部清洗干凈，清洗時不需要使用洗潔精。然后拿到通風(fēng)處晾曬，夏天可以放在太陽下曬曬消毒。發(fā)過兩三次豆芽后，要在下次發(fā)豆芽前，把豆芽罐包括內(nèi)膽和麥飯石，都用開水燙燙消毒，這樣可以保證每次發(fā)的豆芽豆很漂亮，豆瓣不會長黑點(diǎn)。我們就用這種最簡單的方式保證我們的豆芽健康安全又美味！</h1> <h1>       下圖是一次發(fā)的黃豆芽的量有一斤二兩，這個是去除爛豆和豆皮的凈重哦，用的黃豆是175克，就是三兩半，發(fā)出的豆芽重量不是固定的，與各種因素有關(guān)，每次發(fā)的量會有一些出入。整個發(fā)豆芽的流程看起來繁瑣，其實(shí)很簡單，只要你能夠按照這個教程操作一次就保證你能學(xué)會啦！其實(shí)發(fā)豆芽真的很簡單滴，就是每天沖沖水而已。一把綠豆才幾個錢，就能生出一大盆豆芽，而且這豆芽是在非常健康的環(huán)境下生長的，除了水，沒有任何添加劑，更沒有塑料化工的化學(xué)污染，而且口感又非常好。<br>        總的來說，經(jīng)常給豆芽洗澡能保證豆芽干凈潔白，麥飯石壓住是保證豆芽粗壯，時間的等待是為了吃到又粗又脆又嫩的豆芽的付出。最多一個星期，鮮嫩的豆芽就可以出罐上餐桌啦！</h1> <h1>        最后附上豆芽罐泡豆子的詳細(xì)說明書，發(fā)豆芽時按照說明書的量，泡夠時間，就可以發(fā)出漂亮的豆芽啦！</h1> <h1>         豆芽罐不僅可以發(fā)豆芽，還可以發(fā)各種豆苗，包括松柳，各種豌豆都可以的！不過，因?yàn)橥愣诡惖亩姑绾退闪际强梢猿詢刹绲?，所以需要的時間周期比較長，所謂吃兩茬，就是等豆苗長到10公分左右的時候，剪掉吃，然后它還會再發(fā)芽，再長那么高的，種子的力量是不是很神奇！</h1> <h1>         大家看，這個就是豆芽罐發(fā)的麻豌豆苗。豌豆苗營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質(zhì)柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養(yǎng)價(jià)值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨(dú)特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜。</h1><h1>        豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗含有豐富的VC和VE，都超過了西蘭花的含量。豌豆苗含有豐富的鉀，尤其對于高血壓患者非常好。它還能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗葉色翠綠，葉肉厚，纖維少，梢葉嫩，是冬春菜中的珍品，是綠葉菜中營養(yǎng)價(jià)值高的無公害保健蔬菜。</h1> <h1>         發(fā)豌豆苗和發(fā)豆芽的流程不太一樣，因?yàn)槎寡啃枰耆芄?，而豌豆苗是要見光的。如果對發(fā)豌豆苗感興趣的朋友，可以加我微信。這里不再贅述。</h1> <h1>       最后，還是來看看我家的寶貝吧，如果對發(fā)豆芽感興趣想買豆芽罐的朋友，可以加我微信，我將給您提供最優(yōu)惠的價(jià)格和最優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)，在微信為你解惑答疑，微信號：xxmmqhc；微信名：在路上。申請驗(yàn)證時，請輸入“豆芽”，我愿意為更多的家庭，更多的人吃上健康的豆芽而努力！謝謝大家！</h1>