<h3>:菜名:銀絲干貝。原料:干貝，豆付。</h3> <h3>:先將干貝十只左右放入小碗內(nèi)，倒入黃酒浸沒(méi)干貝。浸4至5小時(shí)，放鍋中蒸20分鐘。</h3> <h3>:將蒸好的干貝用手指輕按成絲。</h3> <h3>:盒裝豆腐放冷藏2小時(shí)。(不是速凍)放過(guò)夜的豆付也可。</h3> <h3>:將豆付蓋掀掉，在邊角用刀去一小口。用刀輕拍幾下，拿掉盒子。</h3> <h3>:豆付用刀先切成簿片。要切的越簿越好！</h3> <h3>:再將片切成絲。注:第一刀要快，第二在切的過(guò)程中，刀兩面要多次沾水。這樣豆付就不會(huì)粘連刀。</h3> <h3>:切好的豆腐絲。</h3> <h3>:切好的豆腐絲，放入碗內(nèi)冷水中。</h3> <h3>:鍋中放雞湯15O克左右，沒(méi)有雞湯，鴨湯，小排湯，魚(yú)湯都可以。湯中放入干貝絲，開(kāi)中小火，</h3> <h3>:中，小火燒煮5分鐘。</h3> <h3>:倒入切好絲的豆腐絲。加少許鹽，少許胡椒粉。</h3> <h3>:勾簿芡。(芡的厚，簿，根據(jù)自己喜好掌握)最后有雞油的滴幾滴雞油即可。</h3>
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