<h1> <font color="#167efb"> 面條起源于中國(guó)，已有四千多年的制作食用歷史。有湯撈的，也有過(guò)油的，還有爆炒的，以及拌料的。大家都知道各種面食的做法嗎？接下來(lái)就給大家講講各種面的制作方法吧。</font></h1> <h1><b><font color="#ed2308">一、雞蛋炒面</font></b></h1> <h1>1.濕面條500克，備用。<br>2.豆芽，圓蔥，胡蘿卜，雞蛋都準(zhǔn)備好。<br>3.把胡蘿卜切成菱形塊，圓蔥切成絲。<br>4.鍋中放入適量是植物油，油7成熱后放入雞蛋，煎至兩面金黃，盛入碟中。<br>5.煎好的雞蛋。<br>6.鍋中放入適量的涼水，水開(kāi)后，放入面條，煮至一個(gè)開(kāi)撈出（不要煮的時(shí)間太久，太爛的面條在炒的時(shí)候愛(ài)粘鍋）。<br>7.把煮好的面條撈出來(lái)，過(guò)涼。<br>8.炒鍋放入適量的植物油，油開(kāi)后，放入圓蔥和胡蘿卜片翻炒。<br>9.放入豆芽翻炒，放入適量的生抽，老抽，五香粉，蠔油翻炒。<br>10.在把面條放入鍋中快速翻炒，在放入適量精鹽，陳醋，出鍋前放入雞精即可。</h1><div><br></div> <h1><b><font color="#ed2308">二、陽(yáng)春面</font></b></h1> <h1>1. 小白菜凈，切段放在碗中備用；<br>2. 面條放入開(kāi)水中煮熟；<br>3. 小白菜放入煮面水中燙熟；<br>4. 鍋內(nèi)倒入鮮湯，加熱煮開(kāi)，盛入一個(gè)深一點(diǎn)的碗中；</h1><h1>5. 放鹽調(diào)味，盛入面條、小白菜，撒上蔥末即可。</h1> <h1><b><font color="#ed2308">三、武漢熱干面</font></b></h1> <h1>1、先準(zhǔn)備好堿水面條。<br>2、將辣蘿卜切成丁。<br>3、用香油將芝麻醬慢慢調(diào)成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻。<br>4、面條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時(shí)撈出瀝干水份。<br>5、將面條平攤在一個(gè)較大的平盤(pán)內(nèi)，淋上香油，用電扇吹涼，防止面條互相粘連。<br>6、吃之前，再將晾涼的面條在開(kāi)水里快速燙一下，瀝干水后裝入碗內(nèi)，將調(diào)好的芝麻醬料和蘿卜丁倒在面條上，撒上香菜丁拌勻。</h1> <h1><b><font color="#ed2308">四、老北京炸醬面</font></b></h1> <h1>1.雞蛋打散加入少許淀粉、料酒。<br>2.油熱之后，倒入雞蛋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來(lái)待用。<br>3.油鍋放一點(diǎn)油，油熱下五花肉丁，待出油，加少許料酒中火煸炒，然后將肉丁盛出。<br>4.用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻。<br>5.鍋內(nèi)留著煸肉的油，中火將醬炒一下，這樣醬才香。<br>6.醬出香味了，然后倒入雞蛋丁。<br>7.然后倒入肉丁。<br>8.倒入姜末（切特細(xì)），轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，大約１０分鐘，不停的翻炒，如果覺(jué)得干了，可加點(diǎn)水。<br>9.炸好的醬盛入碗中。<br>10.紫甘蘭、胡蘿卜、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲，下鍋焯熟，放入盤(pán)中備用。<br>11.黃豆嘴、青豆下鍋焯熟，香椿芽、胡蘿卜咸菜切末，放入盤(pán)中備用。<br>12.鍋中加水，水開(kāi)下面，放一些鹽，這樣面煮的時(shí)候不會(huì)粘連在一起，面不要煮的太爛，有咬勁最好吃。<br>13.面條煮好了，開(kāi)冷水，沖掉面糊，爽滑好吃。</h1> <h1><b><font color="#ed2308">五、西紅柿雞蛋面</font></b></h1> <h1><font color="#b04fbb">1.原料圖：雞蛋面，西紅柿，雞蛋，蔥。<br>2.西紅柿洗凈用刀切小塊，雞蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，蔥切蔥花備用。<br>3.鍋內(nèi)加清水和少量鹽，下入面條，煮到?jīng)]有硬心即可。<br>4.把煮好的面條撈出來(lái)過(guò)幾遍冷水。<br>5.另起鍋，先把鍋燒熱后再加食用油，等油熱到7成熱時(shí)把攪拌好的雞蛋液倒入鍋里，炒至7分熟撈出。<br>6.用底油加入西紅柿，中火慢慢炒出汁（可加點(diǎn)少量清水和少量蠔油）。<br>7.出汁后加入炒好的雞蛋，讓雞蛋融入汁里。<br>8.加入少量鹽翻炒幾下關(guān)火，面條瀝水分，盛入碗里，把炒好的西紅柿澆在面條上面，撒蔥花即可。</font></h1><div><br></div> <h1><b><font color="#ed2308">六、牛肉拉面</font></b></h1> <h1><font color="#167efb">1.準(zhǔn)備好新鮮面條。<br>2.熱鍋熱水煮熟面條。<br>3.撈出面條放入冷水盆內(nèi)，我用的礦泉水。<br>4.熱鍋熱油爆香蔥花放入西紅柿和鹽炒軟后加入牛肉片和適量水燉煮30分鐘。<br>5.煮到湯汁濃稠即可。<br>6.碗內(nèi)盛出面條，加入西紅柿牛肉拌勻即可。</font></h1><div><br></div> <h1><b><font color="#ed2308">七、四川擔(dān)擔(dān)面</font></b></h1> <h1><font color="#b04fbb">1.生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陳醋，香油，鹽，雞精各適量。<br>2.鍋入油，小火慢慢將花生炒熟備用。<br>3.將蔥，姜，蒜，辣椒碎全部準(zhǔn)備好，肉剁碎。<br>4.炒熟的花生放入保鮮袋，用搟面杖搟成細(xì)碎的小顆粒備用。<br>5.炒鍋熱油，放入姜末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味。<br>6.倒入芽菜，干紅辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要保存可適量加些鹽）。<br>7.將老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，蔥花兌成醬汁。<br>8.大鍋燒開(kāi)水，放入面條煮成9分熟，加入青菜燙一下?lián)瞥?，放入兌好醬汁的碗里。<br>9.舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌勻即可。</font></h1><div><br></div> <h1><b><font color="#ed2308">八、蝦仁意大利面</font></b></h1> <h1><font color="#010101">1.蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用；<br>2.鍋內(nèi)水燒開(kāi)后加點(diǎn)鹽，開(kāi)后下意大利面開(kāi)鍋后加入少許涼水，待再開(kāi)后改小火煮8分鐘即可撈出；<br>3.最最關(guān)鍵的一步：將撈出的意大利面裝盆內(nèi)加少許橄欖油拌勻備用；<br>4.鍋內(nèi)油燒熱放入蝦仁炒香；<br>5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期間加入兩小勺意面醬；<br>6.倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。</font></h1><div><br></div> <h1><b><font color="#ed2308">九、韓國(guó)冷面</font></b></h1> <h1>1.將200克蕎麥面在冷水中浸泡20-30分鐘。<br>2.泡面的時(shí)間，將湯鍋中倒入牛骨或者牛肉高湯，把面包中附贈(zèng)的湯料包倒入高湯中，再加入一大勺韓式辣醬，兩大勺泡菜湯，攪拌均勻，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，關(guān)火，將鍋?zhàn)诶渌虮蟹艣?，喜歡更冰的口感的朋友可以放進(jìn)冰箱冷藏。<br>3.另取一湯鍋，倒入半鍋清水，冷水下入泡過(guò)的面條，大火煮至剛剛沸騰即可關(guān)火。<br>4.煮面的時(shí)間，將鹵牛肉、胡蘿卜、海帶、黃瓜切絲備用。<br>5.將煮好的面條過(guò)冷水沖洗，沖洗至摸起來(lái)不粘手即可。<br>6.將沖過(guò)的冷面置于碗底，幾種絲均勻的擺放在面上，最后澆上已經(jīng)放涼的湯汁即可。</h1><div><br></div> <h1><b><font color="#ed2308">十、香菇油菜炒面</font></b></h1> <h1>1.準(zhǔn)備好材料。<br>2.油菜洗凈，香菇洗凈，切成小塊。<br>3.鍋中放油，放入蔥花炒出香味。<br>4.倒入香菇和油菜翻炒，加生抽。<br>5.待香菇炒熟后放入炒面。<br>6.翻炒均勻后加鹽即可。<br>7.裝盤(pán)即可食用。</h1><div><br></div> <h1><b><font color="#ed2308">十一、廈門沙茶面</font></b></h1> <h1>1.準(zhǔn)備面條，豬肉洗凈切片，豬肝洗凈，用清水漂凈，青菜洗凈，蝦仁去蝦線，洗凈。<br>2.豬肝片用料酒，淀粉攪拌好。<br>3.肉片用料酒，淀粉攪拌好。<br>4.蝦仁用料酒，鹽，淀粉攪拌好。<br>5.取鍋，放適量水，煮開(kāi)，下面條，把面條煮熟，撈出，用植物油拌勻。<br>6.鍋里放適量水煮開(kāi)，放些油，姜片，蔥結(jié)，料酒，放下肉片焯熟，撈出。<br>7.放下豬肝焯熟，撈出。<br>8.放下蝦仁焯熟，撈出。<br>9.花生醬用溫水調(diào)開(kāi)。<br>10.另取鍋，放入高湯（我用的骨頭湯），放料酒，姜片，煮開(kāi)，放油豆腐，煮5分鐘。<br>11.放1點(diǎn)番茄醬、放入花生醬、放入3調(diào)羹沙茶醬。<br>12.放些蒜末，鹽，糖，鮮抽，放入胡椒粉，小火煮10分鐘。放下小青菜煮開(kāi)，加雞精，即關(guān)火。<br>13.把面條放入大碗、放上肉片，蝦仁，豬肝，油豆腐，青菜；舀入湯汁，撒些蔥花即可。</h1> <h1><b><font color="#ed2308">十二、長(zhǎng)壽面 </font></b></h1> <h1>1.面粉加上適量清水，和成光滑的面團(tuán)，靜置半個(gè)小時(shí)。<br>2.油菜洗凈，放在水中焯燙兩分鐘撈出。<br>3.西紅柿切小塊，木耳撕成片。<br>4.油菜攥干水分，切小段，蔥切成蔥花。<br>5.面團(tuán)搟成大薄片，撒上薄面，卷起，切成絲。<br>6.鍋中加水，放入蔬菜。<br>7.水微微翻花后打入雞蛋，關(guān)小火悶兩分鐘。<br>8.然后放面條。<br>9.煮五分鐘，面條熟透即可。</h1> <h1><b><font color="#ed2308">十三、日式咖哩烏龍面</font></b></h1> <h1>1.將鴻禧菇根部切除，用鹽水稍微抓洗一下，再用手輕輕剝開(kāi)，韭菜切段備用。<br>2.煮開(kāi)一鍋水，將高麗菜片、鴻禧菇、韭菜段分別汆燙至熟備用。<br>3.將鍋?zhàn)訜裏幔湃?大匙油，先將高麗菜片、鴻禧菇、韭菜段放入炒過(guò)，再加入咖哩粉、蝦仁一起炒香，加入高湯煮開(kāi)后，將咖哩塊放入，再加入醬油，拌勻后即為咖哩湯汁。<br>4.烏龍面燙熟后，用冷水沖洗掉表面黏滑液，放入作法3的咖哩湯汁中煮1分鐘，倒入碗內(nèi)，打上1顆蛋，撒上少許七味辣椒粉即完成，趁熱拌勻即可食用。</h1><div><br></div> <h1><b><font color="#ed2308">十四、川香涼面</font></b></h1><div><br></div> <h1><font color="#ff8a00">1、蔥和姜分別切末，蒜搗成泥，綠豆芽焯熟后過(guò)涼瀝水。<br>2、調(diào)味汁混合均勻，其配料比例依個(gè)人口味。<br>3、面條煮熟撈出后過(guò)涼瀝水，加入綠豆芽、蔥姜末和蒜泥。<br>4、澆上調(diào)味汁拌勻即可。</font></h1> <h1><b><font color="#ed2308">十五、三鮮面</font></b></h1> <h1><font color="#167efb">1．水發(fā)香菇切對(duì)開(kāi)放入鍋內(nèi)，加入適量的水燜煮。<br>2．加入適量的食油繼續(xù)燜煮，放入一個(gè)已經(jīng)去殼的雞蛋及米面燜煮。<br>3．面熟、蛋熟后加入適量的鹽、蝦仁開(kāi)鍋煮沸，然后放入味精及大蒜繼續(xù)煮開(kāi)拌勻即可。<br> </font></h1><div><br></div> <h3>最筋道最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是憶荷塘的藕粉面條，做成各種美食，可以調(diào)理胃病，是廣大胃病朋友的福音。</h3> <h3><font color="#167efb"><b>編輯：劍魂<br></b></font></h3><h1><b><font color="#167efb">微信（QQ）:</font><font color="#ed2308">864580113</font></b></h1><font 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