<p style="text-align: center; "><b>蒜香熱狗面包</b></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">不得不提一句，今天這款軟排包，真的是超香超軟超細膩，絕對對得起它的名字！</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">【超香軟排包】（參考分量：8寸方烤盤一盤）</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">配料：高筋面粉180克，低筋面粉40克，奶粉8克，鹽1/2小勺(2.5ml)，細砂糖30克，全蛋25克，干酵母1小勺(5ml)，水110克，黃油30克</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">蒜香抹料：</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">黃油13克，（蒜適量，香菜適量搗碎），黑胡椒粉，鹽，糖</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">表面刷液：全蛋液適量</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">烘焙：烤箱下層，上下火170℃，22-25分鐘</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">制作過程：</h3> 焙蕾香蔥餡：
黃油 500g
細砂糖 50g
低鈉鹽 10g
黑胡椒 1g
味精 2g
小蔥花 100g（制作之前請洗干凈瀝干）
雞蛋 1pc 1.準備材料。 2.將細砂糖，低鈉鹽，黑胡椒，味精倒入黃油盆中拌勻。 3.加入雞蛋 4.加入雞蛋以后拌勻 5.倒入小蔥花 6.蔥花餡制作完畢，備用。
焙蕾料理面包：（12份量，面團60g/個）
白燕高筋粉 375g
細砂糖 74g
干酵母 4g
全脂奶粉 21g
雞蛋 1pc
冰水 150g
淡奶油 30g
煉乳 25g
低鈉鹽 4g
黃油 26g 1.準備材料，我是按照配方做了3倍的量！ 2.除黃油，低鈉鹽以外，所有材料稱好直接倒入和面機或廚師機。 3.可先用慢速攪拌面糊，再開快速讓面糊成型至面團表面光滑即可。 4.面團光滑以后，直接倒入低鈉鹽與黃油，再把機器開慢速攪拌均勻。 5.面團手拉出膜效果。 6.分割面團，60g/個。 7.直接搓圓松弛15分鐘。 8.松弛完畢后將60g面團1切4，1切2后整形。 9.制作完成，如圖所示，進入發(fā)酵箱發(fā)酵1小時，溫度：32，濕度：75%。 10.制作完成，如圖所示，進入發(fā)酵箱發(fā)酵1小時，溫度：32，濕度：75%。 11.發(fā)酵完成。 12.發(fā)酵完成 13.可用一次性裱花袋裝入蔥花餡料擠在表面 14.額外可以再加點小蔥花，撒上白芝麻 15.額外可以再加點小蔥花，撒上白芝麻。 16.烘烤溫度，上火：210度，下火：190度，烘烤時間：14分鐘即可出爐！
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