<h3>民間諺語有云：</h3><div>“要想身體好，菌湯是個寶；</div><div>若要身體瘦，多吃菌子少吃肉?！?lt;/div><div><br></div><div>近年來，蘑菇的營養(yǎng)價值逐漸得到各國營養(yǎng)專家的重視，</div><div>美國人把蘑菇譽(yù)為“上帝的食物”；</div><div>日本人認(rèn)為蘑菇位于“植物食品的頂峰”；</div><div>蘑菇納入人類最佳飲食結(jié)構(gòu)——“一葷一素一菇”。</div><div><br></div><div>1</div><div>平菇降脂</div><div>手撕更入味</div><div><br></div><div><br></div><div>?</div><div><br></div><div>平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，能提高機(jī)體免疫力，其中的牛磺酸是膽汁酸的成分，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質(zhì)。此外，平菇還能治療植物神經(jīng)紊亂，對婦女更年期綜合征有輔助治療效果。</div><div><br></div><div>平菇可以和蔬菜、肉類甚至雞蛋一起烹炒，還可用來做湯。平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成合適大小，這樣口感好且更有利于蘑菇鮮味的釋放。</div><div><br></div><div>2</div><div>草菇解毒</div><div>適合大火爆炒</div><div><br></div><div>?</div><div><br></div><div>所有蘑菇中，草菇的維生素C含量最高，能促進(jìn)新陳代謝，提高免疫力。另外，它還有解毒作用，能與進(jìn)入人體的鉛、砷等重金屬結(jié)合，隨小便排出。</div><div><br></div><div>草菇最好爆炒，時間還要短一些，以減少維生素 C 的損失。入鍋前，可先在草菇菌蓋上劃個十字形刀口，更容易入味。</div><div><br></div><div>3</div><div>金針菇健腦</div><div>菌蓋做湯，菌柄剁餡</div><div><br></div><div>?</div><div><br></div><div>市面上常見的金針菇通常有兩種，一種是黃色的，一種是白色的。</div><div><br></div><div>金針菇所含的人體必需氨基酸成分較全，賴氨酸和精氨酸的含量特別高，有益于兒童腦細(xì)胞的發(fā)育，國外稱其為“益智菇”，因此特別適合孩子食用。脾胃虛寒的人不宜多吃。</div><div><br></div><div>4</div><div>香菇補(bǔ)鈣</div><div>干品燉肉，鮮品烹炒</div><div><br></div><div>?</div><div><br></div><div>香菇被譽(yù)為“菌類皇后”。研究顯示，香菇中維生素D的含量比大豆高20倍，比海帶高8倍，有助于人體鈣的吸收，可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。</div><div><br></div><div>干香菇在烘干過程中產(chǎn)生大量芳香物質(zhì)，適合燉肉，清蒸魚時配點(diǎn)香菇味道也很不錯。而鮮香菇相對味淡，最好和素菜一起炒，香菇豆干炒油菜是典型的補(bǔ)鈣佳肴。</div><div><br></div><div>5</div><div>雙孢菇補(bǔ)鋅</div><div>煲湯口感清爽</div><div><br></div><div>?</div><div><br></div><div>北方人常將雙孢菇稱為口蘑，其最大的優(yōu)勢是含鋅量較高。鋅是人體所需的一個非常重要的微量元素，如果小孩缺鋅，生長發(fā)育就會受到影響，比如個子矮、智力發(fā)育受限等，而成人缺鋅也會出現(xiàn)生理功能的紊亂。</div><div><br></div><div>烹調(diào)上，口蘑味道鮮美，可與清淡的蔬菜一起煮湯，口感十分清爽，也適于素炒和炒肉。</div><div><br></div><div>6</div><div>木耳潤燥</div><div>生拌最營養(yǎng)</div><div><br></div><div>?</div><div><br></div><div>木耳也屬于蘑菇，其中可溶性膳食纖維具有很好的保水性，可保持口腔、咽喉的濕潤和腸道的潤滑，避免和緩解便秘。</div><div><br></div><div>想要保留木耳的營養(yǎng)，最佳吃法是涼拌，用冷水把木耳泡發(fā)，加上調(diào)料即可。如果不習(xí)慣吃生拌，可用沸水迅速焯一下再拌。</div><div><br></div><div>7</div><div>杏鮑菇降糖</div><div>烹調(diào)方法最多樣</div><div><br></div><div>?</div><div><br></div><div>杏鮑菇因具有杏仁香味、口感極似鮑魚而著稱。它富含膳食纖維、礦物質(zhì)、微量元素、維生素和十幾種氨基酸，可以有效降低餐后血糖。</div><div><br></div><div>杏鮑菇是最適合烹調(diào)的一種蘑菇，因?yàn)槿赓|(zhì)肥嫩、香味濃郁，適合各種烹調(diào)方法，如煎炒、燜燉、做餡等，并且烹調(diào)后不變軟。</div> <h3><font color="#010101"><br>學(xué)齡青少年?duì)I養(yǎng)素用法:<br>9-12歲的青少年,每人每天可用:<br>高效抗氧化劑 3粒<br>活性礦物質(zhì) 2粒<br>輔酶-奧米加 2粒<br>葡萄籽100 1-2粒<br>鈣鎂健骨 2粒<br><br></font></h3> <h3><font color="#010101">13-18歲的青少年,每人每天可用:<br>高效抗氧化劑 4粒<br>活性礦物質(zhì) 3粒<br>輔酶-奧米加 2粒<br>葡萄籽100 2粒<br>鈣鎂健骨 3粒</font></h3>
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