<h3><font color="#010101">10月13日<br>葡萄30斤。買回家后剪成小串，用清水浸泡15分鐘，清除農(nóng)藥殘留。然后用流水沖洗干凈，放在籃子里控干水分(或者擺放在干凈的布上，放在通風(fēng)的地方晾干水分)。</font></h3> <h3><font color="#010101">10月14日<br>將瀝干水分的葡萄一個(gè)一個(gè)摘下來(lái)捏碎放在清洗干凈無(wú)水殘留的玻璃瓶中。注意不要將綠色的蒂留在上面，做出來(lái)的葡萄酒會(huì)影響口感。葡萄汁裝七分滿就行，因?yàn)榘l(fā)酵后體積增大，裝太滿會(huì)爆炸??。瓶蓋也不用擰太緊，定期開(kāi)蓋放氣。我買的玻璃瓶是可以自動(dòng)放氣瓶蓋，因此不用每天擰開(kāi)蓋子。</font></h3> <h3><font color="#010101">10月16日<br>發(fā)酵已經(jīng)啟動(dòng)。此時(shí)的葡萄皮上浮，液體沉在下面，可以明顯的看到向上滾動(dòng)的氣泡。</font></h3> <h3><font color="#010101">10月17日<br>在葡萄酒中加白糖，為了更好的發(fā)酵，并且能夠提高酒精濃度，便于保存。葡萄和糖的比例是10:2，分兩次添加。斤今天加了一半的糖，過(guò)幾天再加剩下的一半。</font></h3> <h3><font color="#010101">10月18日<br>可以看到瓶子里分三層，最上面是葡萄皮和葡萄肉，中間是液體，最下面是糖。每天開(kāi)蓋攪動(dòng)，使糖化開(kāi)，把葡萄皮壓下去，使其繼續(xù)發(fā)酵。</font></h3> <h3><font color="#010101">10月23日<br>把剩下的一半糖放進(jìn)去</font></h3> <h3><font color="#010101">10月24日<br>因?yàn)榘l(fā)酵，葡萄酒膨脹了不少，葡萄皮和葡萄肉慢慢都浮上來(lái)了。這是把今天的照片和剛做第二天的照片進(jìn)行比較?？纯床畈簧侔?。</font></h3> <h3>2017年1月1日</h3><h3>葡萄皮基本沉到瓶底，倒出一杯嘗嘗，味道還不錯(cuò)，顏色清亮，淡紅。由于明天要遠(yuǎn)行，就讓它再放一段時(shí)間吧。</h3>
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