稻花魚的傳說-----金三角原味菜館故事系列之一

梅守

鄉(xiāng)村是一個產(chǎn)生夢境的地方，空氣凈潔，風(fēng)景優(yōu)美！鄉(xiāng)村，是盛產(chǎn)一流食材的地方，稻谷飄香，魚味濃釅，尤其那人見人愛人嘗人饞的稻花魚。夕陽西下時，正是田里起魚好時辰，涼爽的空氣和較低的水溫能保證田里鯉魚鮮活，以最好的狀態(tài)運回店子。捉稻花魚，要先放走田里蓄滿的水，耐心等待，直到魚背露出，便可下田捉魚、罩魚，千萬不能用魚網(wǎng)網(wǎng)，那樣會傷魚。守著田里放水溢囗，等待最佳捉魚水位到來。云貴高原的稻花魚，生長在風(fēng)景如此優(yōu)美的地方，就算不捉魚，看一眼風(fēng)景都是一種享受。收割后的蓄水田里，藏著活潑潑的稻花魚，你來與不來，她都在那里。開捉啦捉到魚的開心已不止一尾入甕，驚喜與歡悅陸續(xù)到來。好美妙的收獲！為了保證稻花魚們的鮮活，從田里渾水捉起的魚，要以最快速度放入清水長流的溝渠養(yǎng)蓄精神，為長途運輸做準(zhǔn)備。稻花魚的顏色與眾不同，灰白鱗身泛著夕陽的淺金色，尾巴嫩紅。云貴高原的稻花魚裝箱上車后，一律享受高速待遇，以盡可能快的速度運到店子后，一部分清水養(yǎng)著，一部分剖膛待煎，不可耽擱，否則會減損上乘食材的成色與滋味。破膛碼好的魚，血不可沖洗，可增稻花魚鮮香濃釅口味待煎的稻花魚用上等鄉(xiāng)村現(xiàn)榨菜籽油，慢火煎成金黃色的稻花魚，是不是一種難以抵抗的味蕾誘惑！為了上等食材，我們不惜渾身泥漿，廚房班子親自上陣，把關(guān)品質(zhì)！只要顧客吃到正宗稻花魚，吃得開心開懷，縱然萬水千山走遍，夢里尋她千百度，值得，我們累并快樂著！因為我們追求品質(zhì)，只做品質(zhì)！金三角原味菜館等您來！地址：吉首.湘西經(jīng)開區(qū)州政務(wù)中心左轉(zhuǎn)前行200米即到（人民路吉首往國盛方向），熱線電話：8252777 （文中圖片均為金三角原創(chuàng).故事待續(xù)）