<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">《主角》食味·學員大燴菜“百福具臻”</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> </b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">戲臺唱盡人世浮沉，煙火熬煮歲月初心。電視劇《主角》以寫實筆觸，講述了憶秦娥從秦嶺山野少女磨礪為秦腔名伶的一生。在她起起落落的戲路人生中，寧州劇團學員班的一鍋大燴菜，是貫穿青澀學藝、低谷蟄伏、終成大成的味覺印記。這道梨園家常煙火并非尋常吃食，其源頭為鎮(zhèn)安清代名肴“百福具臻”，百年古味映照戲里人生，于尋常煙火間詮釋了《主角》耐苦堅守、守拙成大的成長真諦。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> </b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">這道燴菜文脈源自清代鎮(zhèn)安良吏聶燾的匠心創(chuàng)制，承載著仁政胸懷與自然養(yǎng)生智慧。據陳彥文史記載，清乾隆年間，進士聶燾遠赴偏遠閉塞的鎮(zhèn)安任職，七年勤政為民、革弊興利，深得百姓愛戴，獲評“時推陜南第一”。他為官簡樸、深諳自然養(yǎng)生之道，因地制宜甄選秦嶺山野素鮮，融合南北飲食特點，創(chuàng)制出宴席名菜“百福具臻”。菜品以豆腐丸子、菌菇、栗仁、豆油皮、魔芋等山野食材為主，搭配四季時蔬柴火慢燉，無葷腥羈絆、無風俗禁忌，不分貴賤、普惠眾人，盡顯兼容并蓄、眾生平等的人文底色。同時菜品貼合民間“飯前喝湯，勝似藥方”的養(yǎng)生理念，溫潤脾胃、調和肌理，藏著古人順應時節(jié)、以人為本的生活智慧。這道官衙福肴歷經百年流轉，走入鄉(xiāng)土民間，最終落地七十年代梨園，蛻變?yōu)樽甜B(yǎng)戲曲少年的家常滋味。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> </b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">梨園清苦歲月里，改良自古法的學員大燴菜，淬煉了一代戲曲少年的純粹風骨。七十年代物資匱乏，劇團學藝生涯嚴苛艱辛，少年們晨昏苦練聲腔身段、日夜研習戲文學識，身心長期處于高強度消耗狀態(tài)。彼時伙食清淡寡淡，一鍋包容百味的大燴菜，便成了學員們最珍貴的慰藉。土灶鐵鍋文火慢燉，眾鮮入味、醇厚溫潤，適配練功強身所需。每到飯時，一眾少年持粗瓷大碗同食一鍋煙火，無論天資高低、家境貧富，人人滋味均等、待遇無差。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> </b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">這份古法自帶的普惠本心，悄然磨去少年驕躁，涵養(yǎng)出質樸堅韌的品性。出身山野、敦厚隱忍的憶秦娥，在日復一日的煙火滋養(yǎng)中，沉淀出不慕浮華、踏實篤行的本心，為其一生守戲如初、逆境立身埋下伏筆。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> </b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">煙火百味，照見人生沉浮。在《主角》敘事中，大燴菜早已超越飲食本身，成為詮釋“主角”真諦的核心意象。少年學藝之時，文火慢燉的食材哲理，對應戲曲人千錘百煉的成長之路，清苦煙火支撐她熬過枯燥練功、冷眼非議的青澀時光。成名之后，憶秦娥數經風波、屢遭非議，數次走下戲臺、退守灶臺。浮沉低谷中，不變的燴菜古味成為她沉心蟄伏的底氣。世事變遷、同窗殊途，唯有這鍋煙火始終純粹，洗去名利浮躁，讓她在低谷堅守本心、蓄力深耕。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> </b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">聶燾為官不戀浮華、扎根深山造福百姓，終留千古清名；憶秦娥為戲耐住清苦、堅守本心，終成一代名角。古今風骨遙相呼應，印證了“百福具臻”的深層內涵：真正的圓滿，從不是一帆風順，而是歷經淬煉依舊純粹，遍歷浮沉依然守正。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> </b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">百年文脈流轉，古味生生不息。如今依托《主角》IP賦能，鎮(zhèn)安堅守古法配比與柴火慢燉工藝，讓清代官韻、梨園風骨與鄉(xiāng)土煙火融為一體。一碗大燴菜，既有秦嶺山野的本真滋味，也有古代良吏的普惠仁心，更承載著老一輩文藝工作者甘于清苦、終身堅守的職業(yè)信仰。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> </b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">世間大成，皆由堅守鑄就；人間圓滿，皆由歲月熬成。這鍋跨越兩百年的百福燴菜，是鎮(zhèn)安飲食文脈的鮮活傳承，也是《主角》留給世人最溫情的煙火答卷，以質樸煙火定格初心風骨，成為兼具溫度、底蘊與情懷的鄉(xiāng)土文化符號。</b></p>
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