戶部巷坐落于中國歷史文化名城湖北省武漢市，至少有400多年的歷史了，清代因毗鄰藩臺衙門（對應京城的戶部衙門）而得名。這條全長150米的百年老巷，被譽為“漢味小吃第一巷”，民間更有“早嘗戶部巷，宵夜吉慶街”的說法，是每一位到訪武漢的游人必打卡的景點。 2003年，武昌區(qū)政府著手將戶部巷打造成“漢味早點第一巷”，通過仿古改造，讓這里的建筑盡數呈現出明清時期的古樸風貌。政府投資對原本破舊的小巷，依照戶部巷明清古樸形制進行修葺，既保留了古老韻味，又融入了時代新韻，楚風蔚然，特色彰顯，讓戶部巷聲名遠播。加之政府的持續(xù)關注、媒體輿論的積極引導以及廣大經營戶的不懈努力，歷經三次階段性改造，戶部巷已發(fā)展成為全國聞名的漢味小吃特色知名品牌。 在武漢的小吃版圖中，熱干面無疑是掛頭牌的知名小吃，它以筋道的面條、香濃的芝麻醬為特色，是武漢人刻在骨子里的早餐記憶，更是武漢小吃文化的鮮明符號，深受本地人和眾多游客的喜愛。熱干面的干香濃郁與牛肉面的醇厚湯鮮截然不同，芝麻醬的厚重感與牛肉面湯的鮮爽口感形成了鮮明差異。 早年間，老武漢人逢年過節(jié)時，會用綠豆與大米混合磨漿攤成薄皮，包裹上糯米、肉丁，經油煎后作為節(jié)日佳肴。而如今，戶部巷的三鮮豆皮獨具風味，外脆內軟、油而不膩。其餡料更是名副其實的“三鮮”——鮮肉、鮮蛋、鮮蝦，香氣撲鼻，讓人回味無窮。剛出鍋的豆皮煎制精細、油光閃亮，入口爽口，肉質軟嫩，油香濃郁卻不膩人，每一口都是老武漢的地道滋味。 如今的戶部巷，已不再是單純的小吃巷，而是發(fā)展成為集小吃、休閑、購物、娛樂于一體的特色風情街區(qū)，由戶部巷老巷、自由路和民主路西段組成。這里年接待游客逾千萬，擁有經營門點約340個，其中小吃經營戶160余戶，經營品種多達170余種，成為展示武漢漢味文化的重要窗口。
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