<p class="ql-block">古籍記載?：明代李時珍在《本草綱目》中明確記載“豆腐之法，始于前漢淮南王劉安”，元代吳瑞的《日本用草》也有相同說法 。</p><p class="ql-block">?考古發(fā)現(xiàn)?：1960 年在河南密縣發(fā)掘的東漢晚期漢墓中，墓室石壁上雕刻有?制作豆腐的場景?，經(jīng)專家考證排除了釀酒或作醬醋的可能，佐證了漢代已有豆腐制作 。</p><p class="ql-block">?地名印證?：安徽淮南八公山一帶被稱為“豆腐之鄉(xiāng)”，當?shù)丶壹覒魬糇龆垢臍v史悠久，并形成了獨特的“豆腐宴” 。???官網(wǎng)?</p><p class="ql-block">豆腐后來咋傳播的</p><p class="ql-block">豆腐發(fā)明后，迅速從宮廷流向民間，并傳播到世界各地：</p><p class="ql-block">?傳入海外?：唐代鑒真和尚東渡日本時，將豆腐制法帶入日本，至今日本豆腐業(yè)仍視鑒真為祖師，并有“唐傳豆腐淮南堂制”的商標 。宋朝傳入朝鮮，19 世紀初傳入歐美，成為世界性食品 。</p><p class="ql-block">?文化傳承?：2014 年，“豆腐傳統(tǒng)制作技藝”入選?國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?，八公山豆腐也獲得了地理標志商標 。</p><p class="ql-block">?節(jié)日紀念?：1990 年起，中國將?9 月 15 日?（劉安誕辰日）定為中國豆腐文化節(jié)，定期舉辦活動弘揚豆腐文化 。??</p>
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