碓窩大雁 <p class="ql-block ql-indent-1">兒時(shí)的四川農(nóng)村，幾乎家家戶戶都有一件石器——碓窩。它是我們孩提時(shí)代再熟悉不過的物件，朝夕相伴，是往日生活里貼心的伙伴。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我家的碓窩是標(biāo)準(zhǔn)的倒錐形，上寬下窄。方臺(tái)形的上端向內(nèi)掏空，便是碓窩的腔體，模樣恰似數(shù)學(xué)課上學(xué)過的正方形內(nèi)接圓。碓窩由致密細(xì)膩、質(zhì)地堅(jiān)硬的火山巖鑿成，通體呈灰褐色。碓窩里斜靠著一根棒槌模樣的光滑長(zhǎng)石，學(xué)名叫碓錐、石杵、杵頭，我們都叫它舂鹽棒，原是天然河卵石形態(tài)的青石，通體青潤(rùn)，同樣是堅(jiān)硬的火成巖。</p><p class="ql-block ql-indent-1">小時(shí)候一直納悶，這小小的碓錐，為何會(huì)和鹽扯上關(guān)系。<span style="font-size:18px;">后來才知道，家鄉(xiāng)</span>樂山自古產(chǎn)井鹽，過去吃的是大塊“鍋巴鹽”，必須用小石臼（鹽盔）配上石棒（舂鹽棒）舂細(xì)才能用。天長(zhǎng)日久，<span style="font-size:18px;">舂鹽棒便成了碓錐的“大名”。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"> 我的家鄉(xiāng)地處大渡河沖積平原，水網(wǎng)密布，本地并不出產(chǎn)硬石頭。這些石材究竟從何而來，成了我少年時(shí)代又一個(gè)解不開的謎團(tuán)。</p><p class="ql-block ql-indent-1">碓窩平常放在我家廚房碗柜下，廚房是泥地，碓窩緊貼地面，時(shí)常都是濕漉漉的。每到用時(shí)，總是先拿抹布把碓窩擦干。碓窩返潮的樣子，我們本地稱作“扯潮”，老奶奶則管這叫“發(fā)汗”。</p><p class="ql-block ql-indent-1">在我家，碓窩平日主要用來舂辣椒面、花椒面、胡椒面。逢年過節(jié)，便用它舂甜湯圓餡原料的芝麻、花生碎。至今還記得舂芝麻、花生時(shí)那動(dòng)人心魄的濃香。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">兒時(shí)，我常幫家里搗辣椒面，特別是磨豆花時(shí)。干的紅色朝天椒先剪成短節(jié)，然后放鐵鍋里用微火炕到酥脆，滴入幾滴菜籽油鏟勻，再鏟到碓窩里。接下來的活兒，我總要搶著來做。先握著石碓錐輕輕擊打，從辣椒堆中心慢慢搗開，這時(shí)不能太用力，否則會(huì)把辣椒濺到地上。等辣椒多半搗成碎片，我開始加力，并增加擊打的頻率。就這樣，碓窩里的辣椒慢慢變成細(xì)顆粒。</p><p class="ql-block ql-indent-1">這也是最磨人、最考驗(yàn)?zāi)托缘臅r(shí)候，因?yàn)殡S著辣椒的顆粒變細(xì)，越來越不容易發(fā)力，碓錐如同打在棉花上。辛辣的氣味直往鼻腔里鉆——盡管我用一張帕子捂著鼻子，濃烈的辣味依舊嗆得我涕泗長(zhǎng)流。我在心里默念著：堅(jiān)持就是勝利！不肯退縮。我想著那白生生、冒著熱氣、散發(fā)著清香的豆花被紅油辣椒包裹著的情景，喉頭一動(dòng)，不自覺咽了咽口水。我又來了精神，憋著一股勁，碓錐在發(fā)酸的手中不停起落，清脆的撞擊聲與地面低沉的震顫聲相互纏繞，在屋里回蕩……</p><p class="ql-block ql-indent-1">如今我早已遷居城里。前些年，我特意買回一個(gè)鐵鑄的碓窩，形制比老家的石碓還要周正。平日里很少使用，就靜靜擺在廚房角落，偶爾瞥見，心底總會(huì)泛起絲絲悵惘。偶爾拿它搗東西，鐵杵碰鐵窩，聲響清脆響亮，卻少了石石相擊那種特有的回響，那聲響沉沉地落在心頭，久久不散。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我心里清楚，我想念的不是舂辣椒面這件事。我想念的是那個(gè)泥土地面的廚房，是碓窩“發(fā)汗”時(shí)摸上去的那股潮氣，是老奶奶說“別急，慢慢舂”的聲音，是白豆花裹上紅油那一瞬間，喉嚨里咽下去的那口津液。</p><p class="ql-block ql-indent-1">鐵碓窩立在一旁，冷冰冰的，不會(huì)“發(fā)汗”。我摸著它，忽然很想回一趟老家。</p>