<p class="ql-block">昵稱：慢慢玉見你</p><p class="ql-block">美篇號：18038682</p><p class="ql-block">圖片:自拍</p> <p class="ql-block">擂茶，于我而言，是故里，是童年烙進血液的記憶，是阿嬤手中那碗溫?zé)岬奈兜馈切┥畈氐呐f時光，都藏在這一缽青翠的茶湯里。</p> <p class="ql-block">我的家鄉(xiāng)是廣東省揭西縣，自小，家里的一日三餐便是稀飯-擂茶-飯。早上多是白粥+咸菜。中午那頓擂茶，在揭西不只是茶，而是能吃飽的“飯菜”。做法是把綠茶、薄荷、苦刺芯、紫蘇、香菜等放進牙缽，用木棍擂成茶泥。沖入沸水后，再配上滿滿一桌“茶菜”：炒豆角、韭菜、蝦仁、菜脯、赤豆、花生、芝麻、蹺頭。用大碗把米飯鋪底，夾滿菜，澆上滾燙茶湯——又熱又香，咸鮮回甘，夏天喝完出一身汗反而涼爽。晚飯則一定要有飯有菜。我從小吃慣了阿嬤的擂茶，以為所有家庭的擂茶味道都是一樣的，吃了別人家的擂茶，越發(fā)想念阿嬤的手藝。對我來說，擂茶不僅僅是吃食，而是阿嬤的味道。</p> <p class="ql-block">直到上世紀八十年代考上大學(xué)，來到廣州，我的生活習(xí)慣才徹底改變，寒暑假回家，最愛的是擂茶；參加工作后沒有太多假期，對擂茶變成一種思念。阿嬤去世后，阿媽傳承了阿嬤的手藝，我覺得我家的擂茶才最地道。</p> <p class="ql-block">“揭西擂茶”制作技藝于2007年4月成功入選首批揭陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。它既是客家人扎根當?shù)睾笾饾u形成的飲食文化代表，也是每逢節(jié)慶婚嫁時，當?shù)厝舜偷淖罡叨Y俗之一。2020年7月，揭西擂茶正式獲評國家地理標志產(chǎn)品?，F(xiàn)在，在廣州、深圳、珠海都可以找到擂茶店，但始終吃不出我家擂茶的味道。作為揭西人，我挺驕傲的。</p> <p class="ql-block">幾天前與珠海的同學(xué)相約去佛山阿花同學(xué)家，我們指定中午要吃擂茶。心靈手巧的阿花很快準備就緒，變戲法似的弄出了一缽擂茶湯，近十個菜。這，太隆重了，我趕緊拿出相機，今天所曬圖片全為筆者用相機所拍。吃著擂茶，我想到了阿嬤，這餐擂茶，是最接近我記憶中阿嬤味道的一次。</p> <p class="ql-block">2026年揭陽市春晚，馬來西亞歌手品冠溫情登臺。祖籍廣東揭西的他，雖遠在海外，卻始終難忘家鄉(xiāng)那碗擂茶。那一縷濃郁的茶香，不僅承載著兒時的記憶，更慰藉著游子的鄉(xiāng)愁。品冠常說，擂茶是家鄉(xiāng)最淳樸的味道，每一次回味，都好像回到了揭西的老家。春晚舞臺上，他用歌聲傳遞對故土的眷戀，也讓更多人感受到這份跨越山海、代代相傳的家鄉(xiāng)情。</p> <p class="ql-block">我們又何嘗不是如此？能親手做一頓擂茶招待你，那絕對是彼此有著最深厚的情誼。阿花在佛山開了家超市，擂茶、米飯、茶菜就擺在店門口。來來往往的顧客，看著我們幾個端起大碗吃得倍兒香，都忍不住停下腳步，眼巴巴地羨慕著?？伤麄儾恢?，我們這幾位從小一起長大的老同學(xué)，吃的哪里只是一頓午飯——那是歲月，是友情，是說不盡的情懷。</p> <p class="ql-block">對了，阿花同學(xué)家的超市在佛山市祖廟街道唐園街，我探的店不是餐館，但阿花的擂茶勝過所有我吃過的擂茶專業(yè)店。超市對面就是一座公園，吃飽飽后我們一起去散步消食，我說，“六一節(jié)快到了，我們這些老小孩在一起度過了一個難忘的節(jié)日?！彼齻兟牶蠊笮?，我們好像真的活回去了，回到無憂無慮的童年時光。回到廣州，我打電話給阿花，“非常感謝你的擂茶，今天中午的擂茶讓我想起了阿嬤。”我有點哽咽，阿花也格外感動……</p>
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