我做的家常菜（2026.5.26）孫生不息 <p class="ql-block">退休在家就是好，想吃啥就做啥。今天中午我做了四個菜，兩葷兩素，搭配合理，非常符合老年人的飲食習(xí)慣。清蒸鴿子，肉嫩鮮美；油爆河蝦，甜香可口；焯木耳洋蔥、清炒油麥菜，減脂控糖。夫妻倆大塊朵頤，飽飽地吃了一頓。下面我把做法簡要介紹如下：</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">油爆河蝦</b></p> <p class="ql-block">主要食材為新鮮野生河蝦約7量，蔥姜蒜以及料酒生抽、白糖等作料。</p> <p class="ql-block">主要做法：</p><p class="ql-block">1.熱鍋冷油，爆香蔥頭、姜蒜；</p><p class="ql-block">2.倒入河蝦，翻炒至變色，加料酒繼續(xù)快速翻炒均勻；</p> <p class="ql-block">3.加生抽若干，主要是增加色香味，繼續(xù)翻炒；加適量純凈水，大火燒開轉(zhuǎn)小火；</p> <p class="ql-block">4.3-5分鐘后加入少許白糖提鮮，嘗味后大火收汁，關(guān)火，倒入蔥葉，翻炒均勻后即可。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">清蒸鴿子</b></p> <p class="ql-block">主要食材是兩只鴿子（不老），蔥姜和黃酒等作料。</p> <p class="ql-block">主要做法是兩足不老不嫩的鴿子活殺后剪成四塊，加入鹽、姜蔥，以以黃酒和少量純凈水。用高壓鍋上氣后10分鐘，關(guān)火即可。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">焯木耳和洋蔥</b></p> <p class="ql-block">主要食材為一個洋蔥和適量木耳，作料有蔥片，生抽和香油。</p> <p class="ql-block">主要做法是在純凈水中加鹽和料酒，大火燒開后，倒入泡發(fā)好的木耳和切好的蔥絲，焯2分鐘左右后撈出，控干水分后加入適量生抽和少許香油，然后拌勻即可。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">清炒油麥菜</b></p> <p class="ql-block">主要食材為三棵較大的油麥菜，祘子少許，切成片。</p> <p class="ql-block">主要做法是，將油麥菜浸泡半小時(shí)以上，然后切成小段。熱鍋冷油，爆香祘片；倒入油麥菜，快速翻炒，待變色收縮后，加鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒2分鐘左右即可。</p> <p class="ql-block">我們老年朋友開心的事之一就是吃，吃好是最幸福的事。飯后來幾顆小番茄，甜甜的感覺，真好！</p>