河西走廊/絕壁佛國(guó)?舌尖逛吃

天水雅雯

在大西北，幾乎裝得下所有壯麗與滄桑的，大概就是“河西走廊”了。這里不僅是地理意義上的通道，更是華夏文明的臍帶。難怪有人說：“去一次河西走廊，頂?shù)蒙献x半部中國(guó)史?！?lt;/b> ---雅雯雅語 Day2：天水麥積山石窟→ 蘭州黃河母親雕像→中山橋 　　半夜里，忽然下了一場(chǎng)雨。晨起，推開窗戶，抬頭看，雨后的天空干凈透亮，風(fēng)是微涼的，吹在身上，有種沁心的舒爽感。 天水人的早晨，是從一碗火辣辣的呱呱開始的，不得不說這早餐的名字很可愛。酒店吃過自助早餐，我們直奔天水麥積山。 　　天水，是伏羲故里，更是絲綢之路的咽喉要沖。當(dāng)年張騫出使西域，駝鈴聲響徹河西走廊，天水便扼守在這條文明大動(dòng)脈的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)上。印度的梵音、西域的風(fēng)骨和中原的審美，都在此處交匯、碰撞、融合。形如農(nóng)家麥垛的麥積山，便守在這關(guān)口之中，以最溫柔的泥巴，見證了佛教中國(guó)化的每一步進(jìn)程。 當(dāng)我們乘上景區(qū)的觀光車，隨著山路蜿蜒，當(dāng)那座“孤峰”突然出現(xiàn)在視野里時(shí)，才真正理解了它名字的由來。 　　被譽(yù)為“東方雕塑館”的麥積山石窟，海拔1669.5米，始建于十六國(guó)后秦時(shí)期（約公元384年），歷經(jīng)后秦、北魏、西魏、北周、隋、唐、宋、元、明、清等十余個(gè)朝代，歷時(shí)1600余年開鑿、修繕，現(xiàn)存221座洞窟、10632身泥塑石雕、1300余平方米壁畫，因擁有眾多獨(dú)一無二的木骨泥塑而聞名世界。 其中北魏時(shí)期的造像數(shù)量最多，藝術(shù)成就也最高。著名的西魏東方微笑（44窟，比達(dá)芬奇的蒙娜麗莎還要早近千年）和北魏微笑小沙彌（第133窟）就在這里，但需購(gòu)特窟票額外付費(fèi)。 　　相比于其他三座石窟(山西大同云岡石窟、河南洛陽(yáng)龍門石窟以石刻揚(yáng)名，甘肅敦煌莫高石窟以壁畫著稱），算是名氣最小的，但卻是最特別的，因?yàn)樗?40多米的懸崖絕壁上用最普通的泥土，捏出了最鮮活的信仰。 　　最引人注目的當(dāng)屬東崖大佛，它高大雄偉，面容慈祥，靜靜地俯瞰著大地，仿佛在守護(hù)著這片山林。 它開鑿于隋代，是麥積山現(xiàn)存最大最高的一組造像。1984年，維修大佛頭部時(shí)發(fā)現(xiàn)晚唐時(shí)期的手書《金光明經(jīng)》和南宋定窯芒口白瓷碗，說明南宋也曾重修過。 　　凌空棧道蜿蜒盤旋，說實(shí)話，登上石窟的梯子確實(shí)很陡，有些地方幾乎是垂直的。我緊緊抓著扶手，小心翼翼地往上爬……先生一個(gè)勁地提醒我小心腳下，真是步步驚心啊，腿都有點(diǎn)兒發(fā)軟。 密如蜂房的洞窟里，大大小小的佛像神態(tài)各異，有的閉目沉思，有的嘴角含笑，還有的如飛天仙子衣袂飄飄，仿佛下一秒就要騰空而起……這些泥塑佛像歷經(jīng)千年，依然色彩鮮明、栩栩如生，古人的手藝實(shí)在是太了不起了。 　　不知不覺就登上了最頂端，抬頭是陡峭山壁，低頭是蒼翠山谷，云霧繚繞，我們仿佛闖入了一幅鐫刻在山體上的千年立體畫卷。 忽然想起五代詩(shī)人王仁裕曾描述的：“躡盡懸空萬仞梯，等閑身共白云齊。檐前下視群山小，堂上平分落日低”，如此的應(yīng)景，如此的形象。 　　離開麥積山，繼續(xù)駕車前往蘭州，一路上的風(fēng)景開始粗礦了起來……正如歌中所唱“我家住在黃土高坡～” 到達(dá)蘭州時(shí)已是下午四點(diǎn)多鐘了，找好靠近黃河南岸的酒店，將滿身疲憊交給干凈松軟的床鋪，醒來時(shí)，已近黃昏，趕緊起床，相約出門覓食…… 我們沿著黃河風(fēng)情線步行，一轉(zhuǎn)頭，“黃河母親像”就靜靜地佇立在黃河南岸。雕像整體由花崗巖雕刻而成，并不高大，卻有一種沉靜的力量，把黃河哺育華夏的溫情，刻進(jìn)了每一處細(xì)節(jié)。 　　路過水車博覽園，巨大的古式水車依河而立，緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)，“吱～呀～”的轉(zhuǎn)軸聲，是老蘭州最溫柔的回響。 　　被譽(yù)為“天下黃河第一橋”的中山橋，1909年建成。德國(guó)人設(shè)計(jì)，美國(guó)人承建，中國(guó)人施工——一百多年前，它就是一座國(guó)際化合作的產(chǎn)物。 如今的中山橋，和南京長(zhǎng)江大橋不一樣，橋短，且不行車，于是我們可以肆意地在鐵橋上漫步、拍照……腳下是奔流不息的黃河水，抬頭是白塔山上的白塔，古今交融的感覺格外得強(qiáng)烈。 　　一進(jìn)門，霸氣的店規(guī)一下子吸引了我們的眼球。外地餐廳手抓大部分只有一種，而蘭州這邊的分法更加細(xì)致，有羊背子、羊脖子、肋條、純瘦多種部位。我們對(duì)其他部位的味道想象不出來，于是干脆在美團(tuán)上團(tuán)購(gòu)了一個(gè)巨劃算的春臺(tái)手抓羊肉套餐。 不多時(shí)，羊肉被端了上來，趕緊戴上手套，抓起一塊，肉質(zhì)緊實(shí)又不失軟糯，入口鮮嫩溫潤(rùn)。這清水慢煮的烹飪法，鎖住了食材的本味，全程毫無腥膻之氣，只留下純粹自然的肉香。其口味清而不淡、鮮而不膩，不用繁雜調(diào)料遮掩異味，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的，就能吃出羊肉最本真的鮮美。 　　當(dāng)?shù)厝顺Ｕf“吃肉不吃蒜，香味減一半”，大蒜絕對(duì)是手抓羊肉的靈魂伴侶?！懊駱纷掀お?dú)頭蒜”皮色濃紫如高原晚照，辛辣之氣能沖破鼻腔，直抵天靈。那不是江南婉約的淺嘗輒止，而是祁連山雪水灌溉出的、帶著民樂人特有的生命力……與羊肉的醇香在口中碰撞，既能中和油膩，又能放大肉香，讓手抓羊肉的風(fēng)味層次瞬間得到了升華。 而解膩的終極秘訣，當(dāng)屬一碗“蘭州三泡臺(tái)蓋碗茶”，春尖茶為底，搭配菊花，玫瑰花、桂圓、焦棗、枸杞、冰糖等配料，喝起來香香甜甜的，解膩消食。一口羊肉、一口蒜，再喝一口三泡臺(tái)，堪稱perfect。 未完待續(xù)

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