撰文.趙明博

趙明博

一城長(zhǎng)安，半部茶史。這座承載周秦漢唐盛世榮光的千年古都，不僅是華夏政治、經(jīng)濟(jì)、文化的軸心，更是中國(guó)茶文化生根發(fā)芽、迭代興盛、輻射四方的源頭沃土。從漢陽(yáng)陵沉睡兩千余年的古茶殘片，到法門(mén)寺地宮熠熠生輝的宮廷茶器，考古實(shí)證與文獻(xiàn)記載交相輝映，勾勒出茶在長(zhǎng)安從萌芽到鼎盛、從宮廷到市井、從本土到世界的完整脈絡(luò)，鑄就了中國(guó)茶文化史上無(wú)可替代的精神坐標(biāo)。 長(zhǎng)安茶史，溯源悠遠(yuǎn)，始于上古，興于漢魏，而考古發(fā)現(xiàn)為這段悠遠(yuǎn)歷史提供了最堅(jiān)實(shí)的物證。1998—2005年，陜西省考古研究院在漢景帝陽(yáng)陵帝陵第15號(hào)外藏坑，發(fā)掘出與粟、水稻等糧食遺存混雜的不明植物殘?bào)w 。歷經(jīng)十余年科學(xué)鑒定，2015年中國(guó)科學(xué)院團(tuán)隊(duì)通過(guò)植物微體化石與生物標(biāo)志物分析，最終確認(rèn)其為距今約2100年的茶葉遺存，并獲吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證為“世界上最早的茶葉實(shí)物” 。這批茶葉全部由茶芽制成，條索纖細(xì)、品質(zhì)上乘，明確證實(shí)西漢初年茶已進(jìn)入宮廷，成為皇室享用的珍品。漢陽(yáng)陵古茶的出土，將中國(guó)飲茶史從傳統(tǒng)認(rèn)知的唐代向前推進(jìn)近千年，徹底改寫(xiě)了“茶興于唐”的定論，讓長(zhǎng)安成為中華茶文化最早的實(shí)證之地。 魏晉南北朝時(shí)期，亂世文風(fēng)清雅，玄學(xué)盛行，長(zhǎng)安茶風(fēng)悄然萌芽。世人摒棄奢靡酒俗，漸喜茶之清寂，文人雅士、道門(mén)僧人常以茶修身靜心、滌蕩塵煩。只是此時(shí)飲茶尚未普及，僅限上層圈層，未入市井煙火，卻為盛唐茶文化的全面興盛埋下了深厚伏筆，讓茶的清雅氣質(zhì)與長(zhǎng)安的人文風(fēng)骨悄然契合。 大唐盛世，萬(wàn)國(guó)來(lái)朝，長(zhǎng)安迎來(lái)茶文化的黃金時(shí)代，考古遺存更全方位印證了茶事的鼎盛。1987年法門(mén)寺地宮出土的唐僖宗御用鎏金茶具，涵蓋茶碾、茶羅、鹽臺(tái)、茶碗等全套器具，刻有“文思院造”“五哥”（僖宗小名）字樣，是世界上發(fā)現(xiàn)最早、最完整、最華貴的宮廷茶器組合。這套茶器完整還原唐代煎茶流程：蒸青、碾磨、過(guò)篩、煮飲，盡顯皇家茶事的雍容華貴。長(zhǎng)安西明寺遺址出土的“西明寺石茶碾”、醴泉窯的外黑內(nèi)白“緇素瓷”茶器、唐墓出土的白釉執(zhí)壺、渣斗等，共同構(gòu)成唐代茶器考古譜系，印證《封氏聞見(jiàn)記》所載“自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑城市，多開(kāi)店鋪，煎茶賣(mài)之，不問(wèn)道俗，投錢(qián)取飲”的全民飲茶盛景。 盛唐國(guó)運(yùn)昌隆，南北交通貫通，八大茶區(qū)的佳茗沿漕運(yùn)、驛道匯聚長(zhǎng)安，依托都城得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，開(kāi)啟了茶文化的鼎盛華章。唐代茶圣陸羽久居長(zhǎng)安，潛心著述《茶經(jīng)》，系統(tǒng)梳理茶之起源、種植、煎制、品鑒之道，規(guī)范飲茶禮法，終結(jié)了此前飲茶雜亂無(wú)章的狀態(tài)，讓長(zhǎng)安成為全國(guó)茶學(xué)研究的核心高地。 中唐之后，長(zhǎng)安茶風(fēng)蔚然成潮，不分王公貴族、文人墨客、販夫走卒，皆以飲茶為樂(lè)，真正實(shí)現(xiàn)了“全民飲茶”的盛世圖景。宮廷之中，帝王設(shè)茶宴、品貢茶，鎏金茶器映春芽，盡顯盛世雍容；士林之間，文人圍爐煎茶、品茗題詩(shī)，以茶會(huì)友、以茶抒懷，留下無(wú)數(shù)千古絕唱。白居易寓居長(zhǎng)安多年，深?lèi)?ài)茶之清雅，賦詩(shī)贊曰“紅紙一封書(shū)后信，綠芽十片火前春”，細(xì)數(shù)長(zhǎng)安春茶的鮮醇珍貴；皎然、盧仝與陸羽相交甚篤，在長(zhǎng)安結(jié)茶緣、研茶道，盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》以“七碗茶詩(shī)”道盡飲茶極致意境，千古流傳。無(wú)數(shù)茶詩(shī)佳作，將茶與長(zhǎng)安的風(fēng)月、人文、盛世氣象相融，賦予茶文化濃郁的文學(xué)底蘊(yùn)與精神內(nèi)涵，讓長(zhǎng)安茶韻不止于口舌之甘，更在于心境之雅。 盛世長(zhǎng)安的繁榮，催生了成熟完備的茶產(chǎn)業(yè)體系，開(kāi)啟了中國(guó)茶行業(yè)的制度化、商業(yè)化時(shí)代。唐代朝廷特設(shè)茶政、推行茶法，建立完善的貢茶體系，各地名茶歲貢入京，專(zhuān)供宮廷御用，極大推動(dòng)了茶葉種植、制作工藝的革新。同時(shí)，長(zhǎng)安作為萬(wàn)國(guó)通商的樞紐，茶葉成為絲路貿(mào)易的核心商品，關(guān)中茶商云集，南北茶貨流通，茶葉產(chǎn)銷(xiāo)體系日趨完善。 更深遠(yuǎn)的是，長(zhǎng)安茶文化開(kāi)啟了中外茶韻交融的先河。絲綢之路之上，滿(mǎn)載茶葉的駝隊(duì)西出陽(yáng)關(guān)，將華夏茶俗、茶道禮法傳至西域、中亞乃至海外；東瀛、新羅遣唐使駐足長(zhǎng)安，習(xí)得制茶、煎茶之法，將中華茶文化帶回本土，滋養(yǎng)出域外茶道文明。可以說(shuō)，長(zhǎng)安是中國(guó)茶文化的傳播中樞，亦是中華茶韻走向世界的起點(diǎn)。 宋代以降，長(zhǎng)安雖不復(fù)國(guó)都之位，但茶脈綿延。2009年藍(lán)田北宋呂氏家族墓地出土銅質(zhì)渣斗，內(nèi)藏30余根近千年的白茶遺存，與茶碾、茶盞等配套出土，完整呈現(xiàn)士大夫階層點(diǎn)茶、品茶的雅致生活，填補(bǔ)了關(guān)中宋代茶事考古空白。從漢到宋，長(zhǎng)安茶事的考古鏈條完整接續(xù)，成為中國(guó)茶文化綿延不絕的實(shí)物史詩(shī)。 縱觀華夏茶史，長(zhǎng)安茶文化有著奠基性、開(kāi)創(chuàng)性的歷史地位。在長(zhǎng)安之前，茶無(wú)定法、俗無(wú)定制；自長(zhǎng)安盛唐始，茶從藥食雜物蛻變?yōu)榫耧嬈?，形成了禮法完備、意境悠遠(yuǎn)、兼容雅俗的茶文化體系。它融合了宮廷的雍容、文人的清雅、市井的煙火、宗教的空靈，確立了中國(guó)人“以茶修身、以茶養(yǎng)心、以茶會(huì)友”的飲茶內(nèi)核，為后世宋式點(diǎn)茶、明清泡茶的迭代發(fā)展奠定了根基，是中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的源頭與范本。 千年流轉(zhuǎn)，盛世更迭，長(zhǎng)安更名西安，古都風(fēng)華依舊，茶香綿延未絕。昔日盛唐茶韻，歷經(jīng)歲月沉淀，融入關(guān)中大地的煙火日常，成為三秦大地獨(dú)特的文化印記。當(dāng)代西安，文脈永續(xù)、茶風(fēng)復(fù)興，傳統(tǒng)茶道技藝代代傳承，資深茶匠堅(jiān)守初心，復(fù)刻唐代煎茶古法，深耕陜茶培育、制作工藝，讓古老長(zhǎng)安茶韻煥發(fā)新生。 如今的古城內(nèi)外，茶社雅致、茶會(huì)興盛，春芽新葉煮盡長(zhǎng)安風(fēng)月。秦嶺沃土孕育優(yōu)質(zhì)陜茶，承續(xù)千年種茶文脈；新式茶飲融合古韻新風(fēng)，讓千年茶韻走進(jìn)當(dāng)代生活。文人雅士依舊以茶寄情，尋常百姓依舊煮茶度日，古今茶事相融，盛世茶香依舊。 從漢陽(yáng)陵的千年一葉到法門(mén)寺的鎏金茶器，從漢唐宮廷的玉液瓊漿到絲路萬(wàn)里的悠悠茶香，考古實(shí)證與詩(shī)詞歌賦共同書(shū)寫(xiě)長(zhǎng)安茶史。長(zhǎng)安以盛世養(yǎng)茶韻，茶文化以清韻潤(rùn)長(zhǎng)安，這跨越三千年的茶香，承載著華夏文明的從容雅致、兼容博大，在時(shí)光長(zhǎng)河中歲歲流轉(zhuǎn)、生生不息，續(xù)寫(xiě)著東方茶國(guó)的不朽傳奇。 【作者簡(jiǎn)介】：趙明博，1962年生人，大學(xué)學(xué)歷，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)會(huì)員，國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師，甲辰年西安點(diǎn)茶大賽評(píng)委。中國(guó)攝影著作權(quán)協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)民俗攝影協(xié)會(huì)會(huì)士，陜西省攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員，陜西民俗攝影協(xié)會(huì)會(huì)員、陜西省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，陜西省散文學(xué)會(huì)會(huì)員，西安市文藝兩新聯(lián)合會(huì)會(huì)員、陜西省健康快樂(lè)促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、西安高新區(qū)攝影家協(xié)會(huì)副主席、西咸新區(qū)攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員、人民攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員、咸陽(yáng)市攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員，咸陽(yáng)市作家協(xié)會(huì)會(huì)員。陜西茗語(yǔ)軒藝術(shù)品有限公司、陜西尚唐百味餐飲有限公司、陜西明睿博遠(yuǎn)商貿(mào)有限公司、肆拾玖坊乾州運(yùn)營(yíng)中心創(chuàng)始人。曾任陜西茶人聯(lián)誼會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、《西部風(fēng)情》雜志社常務(wù)社長(zhǎng)、中國(guó)記者聯(lián)合會(huì)《絲路發(fā)現(xiàn)》雜志執(zhí)行主編，在《人民日?qǐng)?bào)》、中宣部《學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)》平臺(tái)等多家媒體發(fā)表文章數(shù)篇；攝影作品《秘境乾陵.乾陵夕照》入展第22屆平遙國(guó)際攝影大賽并獲獎(jiǎng)。

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茶在長(zhǎng)安——長(zhǎng)安茶文化研究//撰文.趙明博

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