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<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>家鄉(xiāng)的“瘦身”宴席</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>作者 崔和平</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我的家鄉(xiāng)在北方的一個小山村。這里山清水秀，民風(fēng)淳樸，鄉(xiāng)親們熱情好客。以前，每逢婚喪嫁娶，家家戶戶都要大擺宴席，仿佛宴席的規(guī)模直接關(guān)系到一家人的臉面。流水席一擺就是幾十桌，從村頭排到村尾，鞭炮聲此起彼伏，煙霧繚繞中，一盤盤山珍海味被端上桌：鮑魚、海參、大閘蟹，琳瑯滿目，甚至有些菜還沒動幾筷子就被撤下，換上新的“硬菜”。酒過三巡，菜過五味，桌上早就已經(jīng)杯盤狼藉，剩菜堆得像一座座小山一樣，最后只能倒進(jìn)泔水桶，看得人心疼。熱鬧是熱鬧，可是鋪張浪費(fèi)也真不少，一場紅白喜事辦下來，主人家常常債臺高筑，卻還要硬撐著“體面”。</p><p class="ql-block"> 去年，爺爺因病去世，全家人沉浸在悲痛中。在商量喪事安排的時候，一向節(jié)儉的爸爸打破了沉默：“爸生前最討厭鋪張浪費(fèi)，咱們不如辦一場‘瘦身’宴席，既表達(dá)孝心，又不違背他的心愿?！彼嶙h：“咱們請村里的流動廚師上門，在院子里搭個大棚就行，不用去大酒樓，也不用擺幾十桌，親戚鄰居能坐下就好?！眿寢屢颤c(diǎn)頭附和：“對，酒席要豐盛，但是更要實在，夠吃就好，別讓飯菜成了擺設(shè)。”姑姑起初還有些猶豫，擔(dān)心親戚們說閑話，但是爸爸耐心解釋：“真正的孝心不在排場上，而是在我們對爸爸的懷念里?！弊罱K，全家達(dá)成一致意見。</p><p class="ql-block"> 那天清晨，流動廚師開著餐車來到我家院里，車身上寫著“便民宴席，節(jié)約為本”。他們熟練地支起爐灶，搭起防雨大棚，鋪上干凈的桌布，擺好碗筷。沒有奢華的裝飾，卻透著一股溫馨。隨著柴火灶的炊煙升起，飯菜的香味漸漸地飄滿了整個村莊。紅燒肉燉得軟糯入味，清蒸魚鮮嫩可口，還有自家種的青菜、腌制的咸菜，每一道菜都帶著鄉(xiāng)土的氣息。鄰里鄉(xiāng)親圍坐一起，吃著熱氣騰騰的飯菜，說著暖心的話，有人回憶起爺爺生前的趣事，惹得大家眼眶濕潤又會心一笑。席間沒有勸酒的喧鬧，沒有攀比的尷尬，只有真誠的交流。最讓我感動的是，宴席結(jié)束后，桌上幾乎沒有剩菜，連最后一碗湯都被大家分著喝完，盤子干干凈凈，像被洗過一樣。</p><p class="ql-block"> 這場“瘦身”宴席在村里引起了不小的反響。鄰居們紛紛夸贊：“老張家辦得實在，既省錢又暖心！”漸漸地，村里人開始效仿，婚喪嫁娶都主動聯(lián)系流動廚師，辦起了節(jié)約宴席。有人結(jié)婚時，只擺了十桌，每桌八道菜，葷素搭配，既體面又不浪費(fèi)；有人辦壽宴，干脆用“流水席”的形式，分批就餐，避免了大量剩菜。流動宴席的廚師們也調(diào)整了菜單，推出了“節(jié)約套餐”，用本地的食材做出美味佳肴，價格實惠，深受鄉(xiāng)親們歡迎。</p><p class="ql-block"> 如今，家鄉(xiāng)的流動宴席變了模樣。不再追求排場，不再攀比菜品的貴賤，而是傳遞著人情的溫暖。我常常想，真正的體面，不是飯菜多貴、桌子多長，而是心意多真、情意多重；真正的傳統(tǒng)，不是鋪張浪費(fèi)、講排場，而是勤儉節(jié)約、重情義。這場“瘦身”宴席，不僅為鄉(xiāng)親們節(jié)省下了錢，更讓淳樸的民風(fēng)在新時代新農(nóng)村煥發(fā)出新的光彩。</p><p class="ql-block"> 去年冬天，村里老李家嫁女兒，成了新風(fēng)尚的“試金石”。沒有豪華車隊，沒有震天的鞭炮，宴席就擺在村頭的文化禮堂里，擺了二十桌，比往年動輒三十多桌的“流水席”精簡了不少。菜單是提前和流動廚師商量好的：土雞燉蘑菇、臘肉炒筍干、清蒸白條魚，全是本地的時令食材，價格公道，味道卻比那些“硬菜”更讓人回味。席間，新郎當(dāng)眾宣讀了“婚事新辦承諾書”，承諾不收高價彩禮，不搞鋪張浪費(fèi)，話音剛落，鄉(xiāng)親們便報以熱烈的掌聲。那天，不僅飯菜被吃得干干凈凈，就連喜氣都顯得格外的純粹，沒有了往日的攀比和喧囂，只剩下對新人的真誠祝福。</p><p class="ql-block"> 如今，家鄉(xiāng)的流動宴席早就已經(jīng)不只是“吃飯”的場合，更成了鄉(xiāng)風(fēng)文明的“展示窗”。村里的流動廚師們自發(fā)組成了“節(jié)約辦席服務(wù)隊”，統(tǒng)一印制了“光盤行動”提示牌，擺在每張餐桌中央；村里還設(shè)立了“文明宴席榜”，每月公示節(jié)約辦席的家庭，年底還會評選“勤儉之星”。就連村口的小賣部老板，都把店里的鞭炮換成了電子鞭炮租賃服務(wù)，既環(huán)保又省錢。去年春節(jié)，村里統(tǒng)計了一筆賬：全年紅白喜事節(jié)約辦席的家庭超過八成，平均每戶節(jié)省開支近萬元，全村累計減少浪費(fèi)食材兩萬多斤。數(shù)字背后，是鄉(xiāng)親們觀念的悄然轉(zhuǎn)變——面子，不再靠“堆”出來，而是靠“省”出來，靠真情實感“暖”出來。</p><p class="ql-block"> 前幾天，我回老家看望母親，正趕上鄰居王嬸家給兒子辦升學(xué)宴。王嬸特意拉著我的手說：“以前覺得宴席辦得越大，越有面子，現(xiàn)在才明白，錢花在刀刃上，孩子上學(xué)有保障，才是真正的‘體面’?！毖缦?，她家的菜單簡單卻用心：涼拌黃瓜、西紅柿炒雞蛋、紅燒排骨、清炒時蔬，每道菜都量足味美，大家吃得舒心，聊得開心。散席時，王嬸還給每位客人準(zhǔn)備了一份“光盤紀(jì)念包”，里面裝著自家種的花生和一張寫著“節(jié)約光榮”的小卡片。看著鄉(xiāng)親們里手捧著紀(jì)念包的笑容，我忽然明白：家鄉(xiāng)的“瘦身”宴席，減掉的是鋪張浪費(fèi)的“虛肉”，增厚的卻是勤儉節(jié)約的“里子”，是鄰里鄉(xiāng)親間最珍貴的情誼。這，或許就是家鄉(xiāng)最美的“名片”，是新時代鄉(xiāng)村文明最生動的注腳。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> <b>作者簡介：</b>崔和平，網(wǎng)名古榆蒼勁，河北平山人，河北省文藝評論家協(xié)會會員，石家莊市作家協(xié)會會員，平山縣評論家協(xié)會副主席，龍吟文化編輯部執(zhí)行總編，曾被授予“感動平山十大人物”稱號。</p>
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